为啥如今的海底捞"门庭冷落"？转行老板：3个原因使得顾客流失

众所周知，在火锅界，唯有海底捞一直在称霸着世界。只要提到海底捞，大家都能想到海底捞的口碑和服务质量。作为餐饮界的龙头老大，就在五一期间，销售额一度下滑，56天时间居然亏损2000亿。5月8号，海底捞市值蒸发的消息直接冲上热搜。大家心目中的“排队长，服务好，价格不便宜”的海底捞在网上一片哗然。有许多网友说：之前的海底捞虽然价格高但是质量不错，可如今的“种种”经常受人诟病。

还不如吃吃普通的火锅呢，比如各种冒菜、串串香等。对于我而言，肯定会到银川西夏区宁阳大厦负一层的怀远不夜城吃一吃。各种美食小吃应有尽有，冒菜，串串香不仅美味而且价廉。虽然楼上也有海底捞，偶尔也能看到海底捞门口的人，但还真不多。那么，为啥如今的海底捞"门庭冷落"？一位转行老板诉苦：3个原因赶走了顾客，一起听听：

第一：新冠疫情影响持续深远且一直存在。

是的，新冠疫情在未来或许一直都会存在，这是张文宏教授之前提到过的。疫情期间，很多商业，实体店受到重创，甚至一度被倒闭。海底捞没能躲过一劫，亏损真是让人不堪入目。大家都知道，疫情期间，海鲜一度被列为餐饮界的“禁品”。原因是鱿鱼海鲜也被感染新冠病毒，而海底捞的招牌菜几乎都和海鲜有关，所以这就让很多人望而生畏。于是所谓的“门庭冷落”自然就会存在。

第二：海底捞多次转型没能成功使得顾客粘性降低。

作为知名的火锅巨头，海底捞收费一直很高，从2019年开始，海底捞拿下了“优鼎盛”冒菜，“汉舍”中国菜，想要进入传统中餐，同时在内部推出“饭饭林”，“秦小贤”等，另外还做了奶茶品种，可是转型依旧没有成功。不但利润受到牵连，这番操作也让顾客觉得海底捞不再是以前的海底捞，失去了原有的本色。从而大大降低了顾客粘性，流失率上升在所难免。

第三：同行挤压持续存在且愈演愈烈。

很多人都能凭空想到海底捞的收益，想从中分一杯羹，于是各种小型火锅店拔地而起。海底捞价格不菲，那么其它火锅店就采用亲民价格。从而夺走海底捞的部分顾客。现实就是如此，就拿我附近的转转火锅来说，价格一般在30元一位-50元一位之间。每到下午大家几乎不约而同地去这家火锅店，很少看到有人去海底捞。所以这种便宜的替代品受众面积大于海底捞，使得海底捞每况愈下，门庭冷落。

为啥如今的海底捞"门庭冷落"？转行老板：3个原因使得顾客流失