第一口吃什么，竟然这么重要？医生：第一口吃不好，血糖或升高

每个人都有自己的饮食习惯，比如有人喜欢先吃菜，有人喜欢先喝汤，大家都觉得吃饭不就是自己想吃什么就吃什么？

难道第一口吃什么很重要？没错，第一口吃什么真的很重要！

2020年《临床营养学》上发表了一篇名为“第一口吃什么对于血糖的影响”的文章，详细讲述了饮食顺序对于餐后血糖的影响。

研究过程如下：

研究人员安排了5种进餐方式，他们准备了总热量相同的米饭、鸡胸肉和小白菜用来实验。

5种进餐方式分别为：

1. 先吃小白菜，10分钟后吃鸡胸肉和米饭；

2. 先吃鸡胸肉，10分钟后吃米饭和小白菜；

3. 先吃小白菜，10分钟后吃鸡胸肉，再过10分钟吃米饭；

4. 三种食物混合在一起吃；

5. 先吃米饭，10分钟后再吃小白菜和鸡胸肉。

餐后血糖变化：

实验结果发现这几种进餐方式对血糖的影响差别巨大，前3种进餐方式能降低餐后血糖的最高值，避免血糖波动幅度过大。

采用第5种方式进餐后血糖波动幅度最大，第4种餐后血糖反应居中。

餐后胰岛素变化：

实验发现，采用菜、肉、饭彼此间隔10分钟的进餐方式，胰岛素峰值最低，波动范围最小。胰岛素波动第二的是先吃菜然后间隔10分钟吃肉和饭。

而先吃肉和先吃饭这两组的胰岛素峰值都比较高。

实验数据告诉我们，先吃富含膳食纤维的蔬菜，再吃肉类，最后含吃碳水化合物的饮食，能有效抑降低肠道对糖分的吸收，控制餐后血糖升高。

什么样的饮食顺序更有利于降血糖呢？

合理的饮食顺序能更好地帮助糖尿病患者控制血糖，减少餐后血糖的波动，所以，控制血糖的一个小妙招就是：坚决的把碳水化合物放在最后吃！

先吃主食，餐后血糖必然会显著升高，按照我们最常见的顺序将主食和菜一口一口混着吃，依然会显著地升高血糖，那么专家给出了最适合糖尿病患者的饮食顺序：

饭前先来一碗汤，占据胃部的一部分空间，增加饱腹感；紧接着就是吃富含维生素和膳食纤维的蔬菜，减慢胃部消化速度；再摄入含有优质蛋白质的肉类；最后吃含碳水化合物的主食。这种饮食顺序不但有利于降血糖，还能帮助降低血脂，减少脂肪摄入，对减肥也有好处。

除了健康合理的饮食之外，降血糖还需要坚持这2件小事

补充降糖的营养素

降血糖不仅需要注意饮食，还要多注意营养物质的补充，因为血糖升高破坏的胰岛，导致胰岛受损，胰岛素分泌不足，机体需要补充营养物质来修复受损的胰岛细胞。

可以促进血糖降低，帮助修复受损的胰岛细胞。

帮助减少脂质的堆积，抑制血糖持续升高，降低动脉血管硬化几率，促进血糖降低。为人体补充缺乏的营养物质和矿物质，还能促进血糖的分解，帮助机体降低血糖含量。控制血糖升高，保护血管健康，减少胰岛损伤。

多吃“跨界”主食

高血糖患者主食可以经常换着吃，用没被深加工的粗粮代替部分主食，不仅可以多补充膳食纤维，还能减少糖分摄入量。