春天吃野菜，很多人不知道，这6种野菜都能吃，你吃过几种？

再过两天，就到清明节了，清明时节雨纷纷，清明节前后，正是雨水充足的季节，这个时候，正是各种时令野菜最旺盛的，不管是地上长的，还是树上挂的，都应有尽有。

像大家常吃的野菜有荠菜、艾叶、清明菜、车前草、鱼腥草、黄花菜、蒲公英、芥菜等十几种野菜，其实，我们能吃的野菜成千上万，很多好吃的野菜，大家都当杂草，只是很多人不知道。

春天吃野菜，很多人不知道，这6种野菜都能吃，你吃过几种？

1、芒箕

对于在农村长大的朋友来说，芒箕并不陌生，在我们南方农村，常割取芒箕当燃㪵，用来烧火特别好，而叶柄可编织成篮子导工艺品。只是很多人不知道，芒箕的嫩叶可是很好吃的野菜，先在开水中烫一下便捞出，可凉拌、炒菜等，对痔疮、血崩、风湿搔痒、鼻出血等都会有效果。

2、苦荞麦

《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用，具有“养生、保健、食疗”三重功效，被誉为“五谷之王”。

苦荞麦是农村路旁常见的野草，它的嫩叶可用来做野菜食用，味道微苦，营养丰富，被国际营养协会称为“21世纪人类的健康食品”。

3、扁蓄蓼

扁蓄蓼在全国大部分地区均有分布，多见于荒地、路旁及河边沙地上，在它的花期前采摘其嫩叶做菜食用，这时候的营养价值较高，含有丰富的粗蛋白、纤维素、粗脂肪等，与肉丝一起炒食，别有一番风味，而且还有利尿通淋、抗菌消炎的作用。

4、地肤

地肤因其茎老后可以做扫帚，所以又叫它扫帚草，它的种子形状像蚕砂一样，可做药用，有明目的功效。地肤的嫩苗可以做菜，可以蒸食、炒食、凉拌、做汤等，味道鲜美，营养非常丰富，还具有很高的食疗价值，有清热解毒、利尿的功效。

5、血见愁

杂配藜为最常见的农业、园艺和蔬菜作物田地中的杂草之一，在农田中与农作物竞争水源，幼苗可做家畜饲料，其幼苗又可做野菜食用，采摘后，用清水洗干净，然后放入开水焯一下，捞出后可凉拌、炒食，味道鲜美，营养丰富，有凉血止血、解毒消肿的功效，尤其是止血效果特别好，在民间有“血见愁”的称号。

6、猪毛菜

猪毛菜为黎科一年生草本植物，多生于田野路旁、沟边、荒地、沙丘等地，其嫩茎叶可喂猪、喂禽等，是良好的饲用来源。猪毛菜的嫩叶做起菜来特别好吃，不仅味道独特，营养丰富，而且对治疗早期的高血压病有显著的效果。

以上6种野草都是春天应季的野菜，野外的野菜有成千上万，多到你吃不完。春季正是吃野菜的季节，各位朋友，你们家乡还有什么好吃的野菜吗？可以在评论区留言和讨论哦！