春天吃野菜，春芽最好吃，7种树上的春芽，好吃又营养，你可吃过

清明节过后，天气也变得越来越好，气温适宜，这样的天气最适合去野外踏青了。在农村长大的朋友都知道，春天是各种各样的应季野菜最旺盛的季节，这个时候去野外当然少不了会遇上不少的天然野味。

春天的野菜有成千上万，地上长的，水里游的，还有树上挂着的，每种口味都不相同。春天吃野菜，在众多野菜当中，春芽最好吃，又嫩又美味，别具一番风味。

春天吃野菜，春芽最好吃，这7种树上的春芽，好吃又营养，你可吃过？

1、香椿芽

要说春芽，香椿芽是首选，每年的清明前后，就是采摘香椿芽的最佳时，可烹制成各种菜肴，其味道鲜美，被称为“树上蔬菜”，更有“绿色食品”的美称。尤其是香椿炒鸡蛋，那味道真的是一绝，真的是太美味了。

2、刺老芽

刺老芽的嫩芽是很好吃的美味佳肴，味道清新，营养成分极丰富，天然野生量又非常少，因此在国内市场上价格颇高，被誉为“天下第一山珍”，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。刺老芽最出名的就是油炸刺老芽，香气诱人，好吃极了。

3、桑叶

桑叶即是桑树的叶子，也是喂桑蚕的主要食料，桑树全身都是宝，果实桑葚可直接食用，它的叶子无论老嫩都是好吃的野菜，可用来凉拌、炒食、做汤均可，味道独特，营养丰富，具有抗衰老、降血脂、降血糖、护肝的功效。

4、榆叶

榆叶是榆树的叶子，榆树在北方地区很常见，许多年长一些的，曾经从饥荒年代中走过来的人，应该对榆钱有很多的美好回忆。除了榆钱可吃，它的叶子也是很好吃的美食，常用来做汤，味道鲜美，营养丰富，有清热利尿、祛痰止咳的功效，对失眠、尿浊、小便不利、痰多咳嗽等都有好处。

5、花椒叶

花椒是我们生活中常用的调味品，但是它的叶子却很多人不认识，花椒叶有一股特殊的味道，春季采其嫩叶，焯熟后浸洗干净，加入油盐凉拌，香味浓郁，别有一番滋味，而且有温中止痛、驱虫健胃的功效。

6、枸杞菜

枸杞是一种珍贵的保健佳品，深受大家的喜爱，其嫩芽也是非常美味的野菜，我们常采摘来做汤，尤其是三及第汤，味道鲜美，那味道真的是杠杠的，全家老少皆喜欢。枸杞菜营养丰富，富含多种维生素以及氨基酸，常吃枸杞菜，有滋补肝肾、益精明目的功效。

7、刺五加

刺五加是大山里的野生落叶灌木，其嫩芽可是很好吃的美食，用来炒着吃，味美可口，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素A、维生素及胡萝卜素和多种矿物质等。其嫩芽微苦，性温，可抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤，可以增强机体防御能力。

以上7种都是我们春季的应季佳蔬，更是好吃的春芽，在这清明佳节前后，若是能吃上一些美味的春芽，也不枉春天馈赠我们的天然美食。各位朋友，这7种树上的春芽，你们都吃过吗？