每天1杯果汁，喝进ICU！医生呼吁：这几类水果千万别这样吃

最近，广东的天气在入夏边缘疯狂试探，热到令人抓狂。而炎炎夏日除了靠空调续命外，一杯冰镇果汁无疑是大家降温解暑的不二之选。

深圳25岁的许女士就是这样：为了补充维生素、缓解炎热天气带来的不适，她每天都会喝果汁，最多一天能喝2000ml。

可让她万万没想到的是，营养还没补充到，就先把自己喝进了ICU。

一、天天喝果汁，小心住进ICU！

1、每天1瓶果汁，喝进抢救室

一个月前，许女士出现了越喝越渴、暴瘦情况，一下子瘦了5、6斤。前几天，她还出现了胸闷心慌、口干乏力、恶心呕吐等症状，家人急忙将她送往了医院。

考虑到她的不适症状可能和长期喝果汁有关，医生给她测了血糖，血糖高达45.8mmol/l，超标4倍多，属于临床危急生命范畴，被诊断为“糖尿病酮症酸中毒”，转到ICU做进一步治疗。

空腹血糖正常值一般在3.9~6.1mmol/l，餐后2小时也应该小于7.8mmol/l。

可好好的果汁，怎么就和糖尿病酮症酸中毒扯上关系了？

医生解释，糖尿病酮症酸中毒是糖尿病常见的急性并发症，长期大量饮用含糖饮料或含糖量高的果汁可能会导致糖尿病，甚至出现糖尿病酮症酸中毒，年轻患者尤其常见。

2、果汁是水果浓缩“精华”？

在许多人眼里，每天一杯果汁营养又健康，满满水果浓缩精华，能补充一天所需的维生素。所以，现在越来越多人选择喝果汁，而不愿意动手剥水果吃了。

可果汁饮料真的是水果的浓缩精华？真的更健康、营养？

根据加工方式和配料成分的不同，市面上的果汁主要可分为三大类：浓缩还原果汁（FC）、非浓缩还原果汁（NFC）和果汁饮料。

以H源、味Q每日C这类标榜自己是“100%果汁”的饮品，其实真正名字叫浓缩还原果汁，也被称为“复原果汁”。

它的主要配料为水、果汁，是指将水果榨成汁后，先蒸发掉部分水分，再加入等量的水。

某品牌浓缩还原果汁 配料表

以农F山泉为例的非浓缩还原果汁（NFC）配料表为：100%水果果汁，部分果汁为了增加口感还会加入果肉。

与浓缩还原果汁对比，NFC果汁工艺上少了蒸发和加水步骤，类似于“我们平时用榨汁机鲜榨的果汁”，但保质期更短且更贵。

某品牌非浓缩还原果汁 配料表

严格来说，像果L橙这类饮品不能称为“果汁”，而是带有果味的果汁饮料，里面添加了水、白砂糖、糖浆、食用香精等，果汁含量一般只有10%。营养成分更少，价格更便宜，保质期更长。

某品牌果汁配料表

但无论是哪种果汁饮品，本质等同于一杯「超浓浓浓浓浓缩的糖水」。

二、果汁和水果，不能划等号

这杯糖水的含糖量有多高？

一瓶330ml的快乐肥宅水中，含糖量大约是35g，而同样毫升的浓缩还原果汁、非浓缩还原果汁、果汁饮料中，含糖量分别为29.4g、33g、32g。

1、每5人就有2人，喝出糖尿病

我国《健康中国行动（2022-2030）》建议：成年人每日添加糖摄入量不超过 25 克。这意味着，半瓶果汁还没“下肚”，就达到了建议限值。

千万别觉得糖尿病离自己很远，高高挂起。

我国是糖尿病第一大国，据我国最新糖尿病患病率全国流行学调查报告显示，18岁以上人群血糖调节功能受损占比高达35.2%。

图片来源：BMJ研究截图

也就是说，每5个年轻人中可能就有2个，正徘徊在糖尿病边缘。

2、果汁的危害，不亚于垃圾饮品

另外，《美国医学会杂志》(JAMA)发布的《Association of Sugary Beverage Consumption With Mortality Risk in US Adults》、涉及3万人的研究证明：纯果汁的危害比含糖饮料更大，每天饮用纯果汁会增加患冠心病及致死风险。

图片来源：JAMA研究截图

研究发现，每天摄入355ml含糖饮料，患冠心病死亡风险增加15%。更扎心的是，每天摄入号称更健康的“纯果汁”，罹患冠心病死亡风险增加28%，全因死亡风险增加24%。

说到这里，可能有不少朋友会疑惑：为什么吃水果很健康，但是榨成汁却危害这么大？

三、吃水果，到底吃的是啥？

首先我们要知道，水果中富含膳食纤维、维生素C等成分。

吃水果时，部分糖分会被嚼出来通过肠胃被吸收进血液，但还有很多糖分会被膳食纤维拖着不能动弹。

由于人体内没有消化膳食纤维的酶和体积大，膳食纤维进入胃肠后会如同海绵，瞬间吸水膨胀占领大块领地产生饱腹感，为过量糖分的“作恶”带来缓冲时间，以及促进肠蠕动让尚未来得及进入血液的糖排出体外，维持血糖稳定。

可一切在水果被榨成汁，那一刻就彻底改变了。

水果榨成汁后，不溶于水的膳食纤维几乎全部随“果渣”被过滤走，而“果渣”才是膳食纤维的大本营。

没了膳食纤维的约束，果汁里的糖会变成更易被身体吸收的「游离糖」，撒了欢的奔向血液，血糖自然就一路飙升了。

另外，水果榨成果汁过程中会破坏细胞结构，维生素C暴露在光线和氧气中会迅速氧化，失去营养价值。

其中，橙子、芒果、青瓜被榨成汁后，维生素损失率分别为32.76%、58.92%、84.11%。

果汁中维生素C损失率研究截图

四、哪些水果好吃又不易长胖？

看似简单的水果榨成汁过程，其实许多营养早已流失。想要喝得更健康、更营养，还不如用自己的牙齿啃、榨汁吃。

那么问题来了，哪些水果好吃、含糖量低还不易长胖？

不少朋友以为口感甜的水果，含糖量就会很高，口感酸的水果，含糖量就很低。

其实不然，水果的甜酸口感不仅与含糖量有关，而且与水果的含糖种类、有机酸成分和含量有关。

水果中主要包含三种糖，分别是果糖、蔗糖、葡萄糖，按甜度进行排序的话，果糖比蔗糖甜，蔗糖比葡萄糖甜。除了糖外，水果里还含有有机酸等多种成分，有机酸会使水果吃起来酸酸涩涩。

也就是说，假如某种水果含糖量低，但果糖含量高，吃起来会很甜，但某种水果有机酸含量高，吃起来可能会很酸。

我们把常见的水果分成两大类，分别是“升糖指数高且甜，易长胖水果”“升糖指数低但甜，不易长胖水果”。

鲜枣、椰子、榴莲、火龙果这类看似“更健康”的水果，含糖量占比较高，每100g中含糖量高达28.6g、26.6g、22g、13.3g。

虽然西瓜、芒果这些水果吃起来很甜，但其实它们的含糖量非常低，每100g含糖量只有5.5g、7g。

大家掌握好夏天怎样挑，好吃又不易长胖的水果了吗？

吃口82年的西瓜

压压惊