为什么日本人喜欢吃炸食、高碳水，肥胖率还低？饮食方法值得学习

很多人曾在电视上看到过日本人的饮食，也曾听过关于日本人的饮食习惯，他们喜欢吃天妇罗这种炸食，而且平时很喜欢吃米饭、拉面之类高碳水的食物。按这样的吃法，日本人应该比较胖才对。但事实上，走在日本的街头，很少看到胖子，大多身材比较苗条。这是为什么？

有数据显示，日本的肥胖率比较低，只有4%左右，而相比于发达国家，美国肥胖率却突破了32%。而我国的肥胖率也有12%。为什么日本人喜欢吃炸食，高碳水的食物，肥胖率还这么低？或许和他们的饮食方法有关。

日本人的哪些饮食习惯值得学习？

食物杂而精。在日本吃个饭，会在餐桌上看到非常多的小碟子，每一个里面都是一种菜，虽然分量不多，但是能够保证在每一餐中都获取充足的营养，这样有助于均衡营养补充。但是反观我们自己的饮食，很多人一菜一饭或者直接乱炖就糊弄了一顿饭。相比之下，自然是日本人不容易出现营养不均，代谢紊乱等问题，肥胖率自然也会低一点。

食量小，吃饭通常只吃7分饱。很多人发现日本人开的很多便利店中的食物分量都很少，这并不是因为抠，而是他们的饭量确实普遍比较小。很多日本人的一顿饭可能就是一小碗米饭配上一个无菌蛋或者纳豆，淋上一点酱油。如果是你，吃这点食物能吃饱吗？

日本人的烹饪习惯还是比较原汁原味的，很多是采用清蒸、水煮或者生吃的方式。人们所认识到的天妇罗虽然经过了高温油炸，但实际上也会在油炸用吸去里面的油脂，真正吃进去的时候，脂肪含量已经比较少了，而且日本人也只有偶尔才吃油炸天妇罗。更多的是保留食物的原汁原味，连调味料都很少。再看看我们，或许开在城市各个角落的炸鸡店就已经暴露了饮食习惯。

除了吃饭时的这些习惯外，还有一点也是国人和日本人之间存在明显差异的，那就是肉。吃的肉不一样，也会对肥胖率造成一定的影响。大家都知道日本是个岛国，海产品是非常丰富的，而他们的肉类也大多是不饱和脂肪酸比较丰富的鱼类，或者海产品。食用后是不太容易引发肥胖的，更不用说他们大多生吃，排除了舒尔过多油脂的风险。

而我国地大物博，吃的肉也大多是猪、牛、羊等，这些也是典型的红肉，其中的脂肪含量是比较高的，相比之下，如果人们还特别喜欢吃肉，那么很可能因为过量摄入脂肪而引发肥胖。

我国不同地区的烹饪方式，也会赋予原本就脂肪丰富的肉类，更多的油脂。比如红烧肉、烤羊肉或者直接炖成浓稠的鱼汤，要知道这样的烹饪方式都会让脂肪更多，其中的盐分也会更多，对人体内的血管健康也会有不利的影响。

现在你知道，为什么日本人喜欢吃炸食、还喜欢吃高碳水的食物，仍然能保持较低的肥胖率了吗？或许人们也可以尝试日本人的饮食习惯，或对控制体重更有帮助，不妨试试看。