比盐更“可怕”的调味料，你可能天天在吃！换成它，一口吃进10种果蔬，鲜味十足

前段时间，小编收到了一条粉丝私信，说自己已经做了30多年饭了，没想到近期烧的菜，被全家人嫌弃了！

这到底是怎么回事呢？

原来，这位粉丝和她老伴血压都高，被要求低钠清淡饮食，所以做菜很少放盐，酱油、豆瓣酱、辣椒酱这些味道重一点的酱料她也不怎么敢用，全靠味精、鸡精来提鲜。

她之前在网上总是刷到味精、鸡精对身体不好，想着自己和老伴有慢病，家里的孙子又还这么小，于是索性都不放了。

可这样一来，菜基本等于没味儿了，真的吃不下去，家里人便开始不停抱怨，儿子儿媳干脆到外面偷偷“开小灶”，回家吃饭的次数越来越少。这位粉丝也很为难，虽想同时兼顾身体与美味，但面对这样的情况确实想不出招儿……

我国饮食文化讲究“色、香、味”俱全，调味是烹调时一个非常重要的步骤。特别是做素菜，如果只是加少许盐，没有肉的香味和口感，自然难以下咽。

但是这几年，随着人们对康健关注度的增加，关于调味料的争议也越来越多，特别是味精和鸡精——没营养、对身体有害、比盐还“可怕”……这些“罪状”想必大家多多少少都听到过一些。

但真的是这样吗？可可专门查阅了资料，并请教了营养[专]家，了解到了以下两点：

1.鸡精和味精主要成分一样，但添加剂比较多

在化学成分上说，二者都由谷氨酸钠构成，都能提鲜调味。

不过，鸡精在味精的基础上，还额外添加了鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸等添加剂，使之更加鲜美。

鸡精配料表2.钠含量不低，多吃对身体无益

2022版《中國居民膳食指南》将成年人每日盐摄入量从原先的建议＜6克，更改为＜5克。

左为2016版，右为2022版

之所以要严格限盐，主要是因为它所含有的钠元素——人体摄入过多的钠，不仅可能造成血压升高、血糖升高、心血管问题等风险，对胃肠、肾脏、大脑、骨骼等也都会造成损害。

而味精、鸡精的主要成分谷氨酸钠也属于一种钠盐，钠含量其实很高，如果食用太多同样会带来风险。

那这是不是意味着，为了身体，只能牺牲味道了呢？当然不是！

可可费劲千辛万苦，试吃了快20种调味品，终于找到了一款叫“松鲜鲜”的松茸调味料。

它像是浓缩的菌菇汤，味道鲜得不得了，只需一小撮，整个菜都增添了灵魂！而且它一点添加剂都没放，钠含量也低，可以轻松代替味精、鸡精，吃得清淡的连盐都能省了！