优秀传统饮食文化：广西的酒席

我国饮食文化历史悠久、博大精深，区域跨度大，差异大，各地饮食文化百花齐放，特点分明。

广西，作为我国南疆重镇，这里聚集各种少数民族，是我国最大的壮族聚集地，除此还有瑶族、苗族、侗族等少数民族。各民族文化丰富多彩，饮食文化更是特点各异、新奇。比如五彩糯米饭、牛瘪汤、生羊血等等。

广西的酒席在全国来说能占有重要的一席之地，以菜品多、量大、味道地道著称。其中扣肉更是重中之重。

特别是农村的酒席，更是一绝。在广西的农村，一家有红白喜事，同村人会自发来帮忙，确实说是同族人，一个村一般有几个族，一个族少则四五家人，多则十几家。主家有一个专门的主管，负责食材配料，比如杀猪，杀鸡鸭等。

广西酒席，一来体现主家红白喜事的仪式完成，同时更是亲朋好友间的情感交流，在品尝美食的同时，尽显人家烟火、亲情流露。