文|依壹Talk

编辑|依壹Talk

自古以来我国就有着酒桌文化，什么节日或者是到了哪里都离不开喝酒。

提到喝酒，那就绝对离不开下酒菜。

搭配着下酒菜，酒越喝越上瘾，哪怕就是有一小碟花生米，也能喝的有滋有味的。

但随着社会的发展，有很多下酒菜即将“跌入神坛”。

其中这四道下酒菜，曾经一度作为“下酒菜”中的扛把子，可如今却慢慢从饭桌上消失，很多人恐怕早已忘记了！

猪油渣

这种猪油渣在过去的时候，可是家家户户都当成香饽饽的一道美味下酒菜。

那个时候，谁家的餐桌上能摆上这么一道菜，那简直是一点也不亚于现在的燕窝。

在过年的时候，或者是开工资时，有的人家特地买上一堆肥肉。

然后用这些肥肉炼油，炼油过后剩下的肥肉就是猪油渣，尤其是刚出锅的猪油渣，热乎乎的冒着热气，撒上一些盐和孜然，那酥脆可口的味道简直想想就美味。

猪油渣可以直接食用，也能炒菜或者包饺子里。

以前的时候，人们的生活水平不像现在，所以那个时候就这样一道猪油渣，都是一道稀罕菜。

不少酒鬼更是把猪油渣当成自己的下酒菜，边喝小酒便边搭配着猪油渣，那真是别有一番滋味。

可如今随着生活水平的提高，人们的小日子越过越好，也开始追求健康的饮食。

炼猪油都很少见了，更别提这种猪油渣了，所以一来二去曾经这道经典的“下酒菜”猪油渣逐渐消失在人们的视线中了。

洋钉蘸酱油

大家听到这道菜的名字，是不是都会表示震惊，洋钉是什么菜名呀？

但事实告诉你，洋钉不是什么菜名，它就是普通的钉子，家里需要钉东西或者是装修时候用的那种钉子。

看到这里大家应该更会好奇：这钉子还能吃吗？是我认识的钉子吗？

其实在以前的时候，老一辈的人经常会这样会用钉子搭配着酱油，这就是一道美味的下酒菜。

这个做法也很简单，就是把钉子放入碗中，然后把酱油浇在碗中。

喝上一口酒，再拿起钉子嗦一下上面的酱油，别提多美味了。

听说越说生锈的钉子，味道会更好，老酒鬼们还信誓旦旦的说这还能补充铁元素。

那么大家就会好奇了，这样的“下酒菜”到底是谁想出来的，真是太有才了。

据说是在清朝的时候，有一个穷的叮当响的“老酒鬼”。

但是他每次喝酒的时候必须搭配着一道下酒菜才能喝的痛快，在有一天他路过一家卖鱼的摊位，上面有卖的螃蟹，但是他没钱买，所以他趁着老板不注意，偷偷的掰了几条蟹腿回家。

老酒鬼高高兴兴的拿着蟹腿回家，这时候夜色已晚，他自以为是的边拿着蟹腿蘸着酱油，边喝酒，喝的叫一个痛快。

谁知道第二天酒醒来，却发现自己手上拿着的是一个洋钉，原来昨天晚上根本没吃蟹腿，喝酒配的是洋钉蘸酱油。

就这样，随着这个故事一传十，十传百的速度，不少穷苦百姓都纷纷学起来.

因此这种洋钉蘸酱油的吃法开始风靡一时，成为了一道经典的下酒菜。

棉线穿咸鸭蛋

相信很多人看到咸鸭蛋，会问道：这种东西现在不是还有吗，怎么就“坠入神坛”了？

不过仔细想想，现在饭桌上的下酒菜哪还有咸鸭蛋，更多的都是大鱼大肉，猪头肉，酱牛肉这些硬菜，咸鸭蛋搭配酒的好像真的不多了。

现在人们的生活条件，咸鸭蛋根本算不上稀罕的东西了，超市里哪都有卖的，有的人还自己腌制。

但在过去，这种咸鸭蛋可是香饽饽，它的价值仅次于肉。

那个时候如果谁能吃上这一口咸香咸香的鸭蛋，再配上白酒，那真是别提有多美味了。

但是咸鸭蛋在那个时候也不是家家户户都能每天吃上的东西，因为它实在是太珍贵了。

所以人们偶尔买上一个咸鸭蛋，就想出了一个好办法，这个办法能将一个咸鸭蛋物尽其用，吃上好几次。

其实这个方法也很简单，那就是准备一个缝衣针，然后穿上线，从咸鸭蛋中穿过去，每一次穿过时，棉线上会沾上一点鸭蛋黄，人们就嗦这上面的咸鸭蛋。

嗦一口线上的咸鸭蛋然后再搭配着一口白酒，那真是美到家了。而且用这种棉线穿过鸭蛋的方式，又让自己品尝到了鸭蛋了美味，而且还很节省鸭蛋，这一个美味的鸭蛋能吃上好几次。

但现在随着人们生活条件改善很多，这种棉线穿咸鸭蛋的吃法已经消失在人们的视野中了。

猪尾巴

在以前的时候，人们喝酒的时候要是有着猪尾巴这样一道硬菜，那简直别提有多美味了。

卤好的猪尾巴，然后加上洋葱调料，吃起来又美味又有嚼劲，主要猪尾巴吃起来虽香但一点也不会感到腻。

过去的时候，酒鬼们经常吃着这道菜，能喝下不少酒，这真的算得上一道十足经典的下酒菜。

但是如今随着人们的生活条件越来越好，年轻一辈的酒鬼也都不屑于吃这些猪尾巴了。

现在的下酒菜简直五花八门，要啥有啥，大鱼大肉成为了人们更青睐的下酒菜，这个过去的经典下酒菜逐渐消失在酒桌上了。

结语：

看完了上面这些道道经典的“下酒菜”，有没有唤起大家的记忆呢？

全都吃过的朋友们，只能说明你老了。

现在人们的小日子越过越好，所以这些经典的下酒菜也都在逐渐退出酒桌。

那么各位还有没有哪些下酒菜是你们最爱的，但却逐渐消失的？或者在喝酒的时候，你们绝对离不开哪道下酒菜呢？

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