#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

糖醋鸡柳

准备鸡胸肉、鸡蛋、葱花、淀粉、番茄酱、食盐、料酒、生抽、白糖、白芝麻、胡椒粉、香醋、食用油。

1、鸡胸肉洗干净，去掉白色脂肪，切成食指粗的条，放入碗中加入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、锅里加油烧热，腌好的鸡柳裹上干淀粉，下锅炸至颜色焦黄，捞出沥油。碗里加入番茄酱、白糖、香醋、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

3、锅里倒油烧热，放入葱花爆香，倒入调好的糖醋汁搅拌均匀，煮至浓稠后倒入炸好的鸡胸翻炒，裹上糖醋汁，撒上熟白芝麻即可出锅。

腐乳空心菜

准备食材：空心菜、豆腐乳、大蒜、食用油、盐

具体做法：

1. 将空心菜切段洗净，大蒜切末。碗内放入一块豆腐乳加入豆腐乳汤汁，用勺子将豆腐乳按压成泥。

2. 锅中加入食用油，加热后加入蒜末炒至出香味。加入空心菜翻炒均匀，加入豆腐乳，翻炒均匀，加盐调味即可。

肉片木耳莴笋

【材料】 猪瘦肉200克，泡发黑木耳40克，莴笋180克

【配料】 葱花5克，姜丝3克

【腌料】 盐0.5克，淀粉5克，料酒5克

【调料】 油25克，盐1.5克，蚝油15克

【制作】

1. 备料：木耳提前用凉水泡发；

2. 冷冻变硬的猪肉解冻一会，切薄片，加【腌料】腌10分钟；莴笋削皮切片；木耳焯水；

3. 热锅凉油，倒入肉片、葱花、姜丝，煸炒变色；

4. 倒入木耳、莴笋片大火翻炒；加盐、蚝油，翻炒均匀，笋片微微变软，出锅，装盘。

红烧鲳鱼

所需食材：鲳鱼，姜，料酒，盐，鸡精，生抽，白糖，蚝油，葱，辣椒

美味做法

1 鲳鱼去内脏洗净，加姜片，料酒，盐，抓拌均匀腌制20分钟。

2 另起锅烧油，下鲳鱼煎一下，加盐，鸡精，生抽，白糖，蚝油各一勺，再加点水，辣椒，煮10分钟，收干汤汁，撒点葱花出锅即可，鲜香味美。

糖醋排骨

食材准备：排骨、姜片、葱段、八角、香叶、白芝麻。

做法流程：

1.调制酱汁，取碗加入三勺陈醋、两勺生抽、两勺白糖、一勺料酒、一勺老抽和少许的食盐，再搅拌均匀即可。

2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着倒入调好的酱汁一起翻炒均匀入味，再加入没过排骨的开水，然后把姜葱、八角和香叶放入，焖煮三十分钟入味。

4.最后大火翻炒收汁，然后撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。

葱烧鸡腿肉

食材准备：鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、食盐和黑胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.调制酱汁，另取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜和少量的食盐、清水，一起搅拌均匀即可。

3.清洗干净大葱，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄后，倒入调好的酱汁继续翻炒收汁。

4.收掉汤汁后，再倒入大葱一起翻炒均匀，炒出香味，最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

香菇炒鸡肉

食材：鸡肉、香菇、葱、大蒜、盐、生粉、料酒。

做法：

1.香菇洗净切片，鸡肉洗净切成薄片，放入碗中，加少许盐、一勺生粉、一点料酒，腌制10分钟，切好葱花、大蒜。

2.锅里倒油，倒入鸡肉炒熟，炒至肉片变白，捞出沥干备用。

3.锅里倒油下大蒜炒香，倒入香菇，炒至香菇变软，倒入炒好的鸡肉。

4.加少许盐、一点生抽，最后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

水煮牛肉

【食材】：牛肉、黄豆芽、油菜、香菜、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒面、白芝麻、食用油。

【做法】：

1.牛肉切片，腌制（加鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、淀粉）半个小时左右。

2.配菜改刀，姜蒜切片，葱切段备用。

3.锅中加油烧热，放入配料和豆瓣酱炒香，加入开水煮沸，加盐，糖调味。

4.放入腌制好的牛肉，变色后轻轻抖开。

5.加入配菜，再加入蒜末，辣椒粉和白芝麻用热油淋入激出香味儿即可。

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