“流年细碎无痕，光阴掷地有声”，不知不间已经来到了立冬节气，立冬作为冬季里六个节气中的第一个节气，这天的到来意味着春夏秋三季的结束，又到了年终岁尾为明年打基础和准备的时候。

俗话说“立冬不补，数九受苦”，立冬时节并不是一年最冷的时候，每年最冷的时候都是发生在冬至后的“数九寒天”，而从立冬节气开始逐渐进补，可以帮助身体抵御越来越冷的天气，从而到了真正冰天雪地的时候，人也能腿脚有劲精神头足。

鸡肉是非常常见的食材，属于温热性和高蛋白的食材，只是现在市场上买到的都是冷冻鸡和速成鸡，而农村真正的散养鸡现在也不是售卖的时候，所以这个季节还是少吃为好。

豆腐是廉价而又有营养的食材，不过豆腐属于凉性的食材，立冬时节需要适当吃点温补性的食材，所以这个季节还是少吃一点。

进入冬天，少吃鸡肉和豆腐，多吃这4样，腿脚有劲，精神头足。

1、板栗

板栗有着“干果之王”的美誉，这个季节正是绵软甘甜的板栗大量上市的季节，因为有暖脾胃和强腰肾的作用，因此板栗也被称为“肾之果”，刚入冬正是食用板栗的好时候。

推荐菜谱：板栗烧排骨

1.罐装的板栗仁控去水分，排骨剁成小块用清水浸泡去血水后洗净。

2.把洗净的排骨冷水入锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫，然后把排骨捞出冲洗干净。

3.锅中入油，油温五成热时下入板栗，炸至表皮金黄浮起后捞出控油。

3.锅中留底油下入冰糖炒出糖色，把沥干水分的排骨入锅，翻炒至沾满糖色后，下入一瓣八角和葱姜蒜爆出香味，然后烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色。

4.锅中添入开水，大火烧开后转小火慢炖至排骨酥烂脱骨，把炸好的板栗入锅，焖煮至汤汁浓稠后，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

2、扇贝

入冬以后市场上最廉价的海鲜非扇贝莫属，现在的扇贝肉质丰腴肥美，而且富含蛋白质和锌元素，这个季节正是食用其的好时候。

推荐菜谱：扇贝肉炒鸡蛋

1.扇贝刷洗干净后入锅中，加入姜片和料酒煮至扇贝开口，把小葱摘洗干净切成段。

2.鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，扇贝去壳取肉，把里面黑色的内脏去除后洗净。

3.锅中入油，油热后下入鸡蛋液煎至一面金黄，表层蛋液还没有凝固时加入扇贝肉。

4.把鸡蛋推炒至蛋液全部凝固时，撒入小葱段翻炒均匀后即可出锅享用。

3、深海鱼

入冬以后，在还没有上冻的时候，正是渔民出海捕捞的旺季，这个时节上市的深海鱼品种很多，深海鱼中富含蛋白质和DHA，加上肉质细嫩易消化，特别适合这个季节食用。

推荐菜谱：家常焖大头宝

1.大头宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净后整齐的码入盘中。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，爆出香味后烹入料酒和一品鲜酱油，把锅中的料渣捞出来。

3.把码放好的大头宝鱼轻推入锅，大火烧开后转小火慢炖，锅中加入少许白糖提鲜。

4.焖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，烹点锅边醋，撒入葱花香菜即可出锅享用。

4、牛肉

牛肉富含多种氨基酸和微量元素，并且牛肉高蛋白低脂肪，入冬后，常吃点牛肉对于身体强健身体是很有好处的。

推荐菜谱：白萝卜炖牛窝骨

1.白萝卜清洗干净后刮去老皮，牛窝骨用清水浸泡去血水，捞出清洗干净。

2.洗净的牛窝骨凉水入锅，锅中加入几滴白酒，水开后撇净浮沫，把牛窝骨捞出来用温水冲洗干净。

3.洗净的牛窝骨入高压锅中，加入大块的葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶和花椒粒，添入足量的水，盖上高压锅盖压至牛窝骨软烂后关火。

4.把煮牛窝骨的料渣捞干净，然后连汤倒入锅中，大火烧开后把表面的浮沫撇净，下入白萝卜块。

5.锅中保持小火慢炖，炖至汤汁浓稠，白萝卜绵软以后，加入盐和黑胡椒粉调味，开大火收浓汤汁，撒入葱花香菜和几粒枸杞即可出锅享用。

立冬不补冬，一年都白忙，进入冬天以后，适当的多吃点蛋白质含量高和应季的食材，注意好荤素搭配，养护好腿脚，保持旺盛的精力，帮助自己平安舒服的过冬天。