白切所谓的“白”就是不添加任何调味材料，“切”则是一种刀法运用。白切食物的特点是肉乳白透明、片薄甜脆，因拌有芝麻，所以香、甜、脆三味俱佳。
无白切即不成宴，在客家人的酒席宴桌上，必有白切这道美食。
蘸料是客家白切的灵魂，由经过秘制的香油、酱汁和配菜等组合而成。
除了白切鸡外，玉林博白白切还有白切牛肉、白切羊肉、白切猪肚等各具风味的白切美食。
玉林博白白切其中一道美食：白切猪手。
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来源 | 玉林市委宣传部
责编 | 韦藿珍 见习编辑 翁小菊
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页面更新：2024-02-28
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