在家做一款蒜香口蘑牛肉粒，解馋味美又滋补，2碗米饭不够吃

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在家做一款蒜香口蘑牛肉粒，解馋味美又滋补，2碗米饭不够吃

生活中自带鲜味的食材有很多，除了海鲜肉类以外，自己首推的就是各种可食用的菌菇。

就拿生活中常见的平菇，香菇，海鲜菇，金针菇，口蘑等等款式，入菜煲汤样样皆可，也正是因为它们的鲜味十足，嫩香可口，所以自己时常会把它们和荤素食材一起烹饪。

就拿今天分享的这款蒜香口蘑牛肉粒，它在鲜嫩层次上可是少有匹敌，微微泛焦的口感，鲜甜味美的肉质，让人吃一次念念不忘，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

蒜香口蘑牛肉粒

【美食优点】

1.丰富的口感：牛肉的嫩滑和口蘑的脆嫩相互结合，带来丰富的口感变化，既有嚼劲又有细腻的感受，令人食欲大增。

2.鲜香的口味：口蘑具有独特的香味，搭配蒜香调料能够增加菜肴的层次感和口味鲜美，给人一种清爽而又满足的味道享受。

3.营养丰富：牛肉是优质的蛋白质来源，富含维生素B群、锌、铁等营养成分，对身体的发育和维持正常功能有益。同时，口蘑含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

4.简单易做：蒜香口蘑牛肉粒的制作过程简单，食材也比较常见，适合家常烹饪。只需几个简单的步骤和基本的调味料，即可制作出美味的菜肴。

5.营养均衡：蒜香口蘑牛肉粒的配料搭配合理，既有蛋白质、纤维素等营养素，又有蔬菜、香辛料等植物性成分，能够促进身体健康，营养均衡。

【食材配备】

牛肉：300克

口蘑：200克

大蒜：10克

生姜：10克

青蒜：20克（可选）

红辣椒：1个（可选）

葱：15克

料酒：3勺

白胡椒粉：2克

生抽：3勺

盐：2克

鸡精：2克

白糖：4克

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

牛肉切成小块，尽量保证大小一致，加入料酒、白胡椒粉、一半生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

口蘑切片，大蒜、生姜、青蒜切末，红辣椒去籽切丝，葱切段备用。

步骤二：烹饪过程

热锅加入适量油，移到中火，加入腌制好的牛肉翻炒，炒出表面微微焦色后捞出备用。

锅中再加入适量油，热锅，放入大蒜、生姜末和红辣椒丝炒出香味。

加入口蘑片翻炒均匀。

再倒入炒好的牛肉继续翻炒均匀。

加入40毫升开水，生抽，白糖，小火炖煮6-8分钟，直至食材软烂。

加入盐、鸡精调味，收汁出锅，喜欢青蒜外色质感的朋友可以至此添加翻炒，提升菜色。

步骤三：摆盘装饰

将炒好的蒜香口蘑牛肉粒装盘，可以根据个人喜好点缀些许葱花或者香菜叶，增加菜肴的美观和口感。

【美食小贴士】

牛肉选择部位较嫩的肉，如里脊肉、雪花牛肉等，口感更佳。

烹饪过程中的火候要掌握好，炒牛肉时要快炒，保证肉质嫩滑；口蘑炒软烂后加入开水炖煮，使其更加鲜香入味。

调味料的使用可以根据个人口味进行酌情增减。

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