入秋后，在家做一款韭菜豆芽炒粉条，解馋又滋补，2碗米饭不够吃

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入秋后，在家做一款韭菜豆芽炒粉条，解馋又滋补，2碗米饭不够吃

韭菜豆芽炒条是一道简单而美味的家常菜，韭菜的香气和豆芽的嫩滑口感相互融合，营养丰富又开胃。下面是这款美食0失误的烹饪方法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

韭菜豆芽炒粉条

【美食优点】

1.健康营养：韭菜富含维生素C、维生素A、维生素B1等多种维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进血液循环和消化功能的作用。豆芽含有丰富的维生素C和纤维素，有助于排毒和消化，还富含微量元素锌、铁等。

2.丰富口感：韭菜的香气独特，豆芽的脆嫩口感和粉条的软滑口感相结合，给人带来丰富的口感层次。这道菜既有嚼劲又有爽口感，令人食欲大增。

3.营养均衡：韭菜富含蛋白质和纤维，豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，而粉条则是一种低脂、低热量的食材，搭配在一起能够提供多种营养物质，使这道菜成为一个营养均衡的选择。

4.简便易做：韭菜豆芽炒粉条的制作过程简单易行，食材易于购买，不需要太多的烹饪技巧和复杂的调料。即使是厨艺初学者也能轻松上手制作这道美味的家常菜肴。

5.适合素食者：韭菜豆芽炒粉条是一道素食菜品，适合素食者食用。而且豆芽和粉条都是纯素原料，不含任何动物成分，符合素食主义者的需求。

【食材配备】

韭菜：200克

豆芽：200克

宽粉条：200克（细粉丝也可）

鸡蛋：2个

大蒜：3瓣

生姜：适量

食用油：适量

盐：2克

生抽：2勺

料酒：1勺

蚝油：2勺

白胡椒粉：半克

【烹饪步骤】

1.准备工作：

将韭菜洗净，切成3厘米长的段。

将豆芽洗净，去掉两头。

将大蒜和生姜切碎备用。

将宽粉条用温水泡软，切成适当长度备用。

将鸡蛋打散备用。

2.炒鸡蛋：

在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。

倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速搅拌炒散。

待鸡蛋凝固后，翻炒均匀取出备用。

3.炒韭菜豆芽：

在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。

加入切碎的大蒜和姜，炒至香味出来。

加入豆芽和韭菜，翻炒均匀。

加入少许料酒，继续翻炒均匀。

4.煮宽粉条：

另取一锅烧开水，加入适量的盐和食用油。

将泡软的宽粉条放入开水中煮熟，捞出过凉水控干备用。

5.炒粉条：

在锅中加入适量的食用油，加热至五成热。

加入煮熟的宽粉条，快速翻炒均匀。

加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀。

加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀。

加入炒好的韭菜豆芽，翻炒均匀。

最后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6.完成：

将炒好的韭菜豆芽炒条装盘，即可享用。

【美食小贴士】

炒鸡蛋时要迅速翻炒，以免过熟变硬。

炒韭菜豆芽时火候要快，保持豆芽的脆嫩口感。

煮宽粉条时加入食用油可防止粉条粘连。

可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

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