#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

莲子猪肚汤

食材：莲子半斤，猪肚1斤，枸杞少量，生姜少量。

做法：

①、往猪肚里面放入面粉水里搓洗，再放入清水冲洗干净，放入锅里面，加入生姜适量的清水，大火煮开，捞出猪肚，切成细条。

②、莲子用清水冲洗干净，放入该锅里，再加入猪肚，生姜适量的清水，食盐，然后按下煮肉键。

③、时间到，然后放气后揭开盖子，加入食盐，枸杞煮五分钟入味即可。

裙带菜肉丸汤

食材：猪瘦肉、裙带菜、莲藕、鸡蛋、豆腐、葱花、姜末、淀粉、食用油、生抽、老抽、食盐、清水

做法：

（1）猪瘦肉洗净剁成肉末，裙带菜提前泡发洗净切开，莲藕洗净剁碎，鸡蛋打散搅拌均匀，豆腐洗净切成块，葱姜洗净切好备用。

（2）准备肉丸：将剁好的肉末加入莲藕碎、葱花、姜末、淀粉、鸡蛋液、生抽、老抽、食盐搅拌均匀搓成丸子状备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香蒜末，加入裙带菜翻炒2分钟左右，时间到后加入清水烧开。

（4）烧开后放入准备好的肉丸煮至熟透，加入豆腐、生抽、食盐轻微搅拌煮开3分钟左右，时间到后撒上葱花即可。

丝瓜花蛤汤

食材：丝瓜、蛤蜊、盐、料酒。

步骤1 丝瓜削皮，然后切滚刀块备用。

步骤2 丝瓜清洗干净，最好浸泡盐水里，浸泡一段时间，泡出沙子。然后花蛤冷水下锅，加点料酒焯水，花蛤开口之后，关火捞出备用。

步骤3 另起一锅，烧开水之后，放入丝瓜煮分钟。

步骤4 接着放入花蛤，再加盐和味精调味，就可以出锅了。

西兰花炒菌菇

食材准备：西兰花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入白玉菇和蟹味菇一起翻炒均匀。

3.炒软菌菇以后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

黄焖鸡

材料：鸡腿2大个，料酒3勺，老抽半勺，生抽1勺，香菇5朵，青椒1个，红椒1个，姜适量，红辣椒适量，盐适量，白胡椒适量，冰糖适量。

1、鸡腿切小块，清洗干净。起锅烧油，下入冰糖，小火不断搅拌至冰糖完全融化，炒出糖色，再下入鸡腿，翻炒至鸡腿表面均匀裹上糖色。

2、淋入3勺料酒，下入姜片和干辣椒，翻炒均匀，再淋入1勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀。

3、下入香菇，继续翻炒均匀，倒入足量的开水，开水要没过鸡块，大火煮开后转小火，继续焖煮20分钟。

4、煮好后，开盖，转大火收汁，再下入盐，白胡椒粉，翻炒片刻，下入青椒和红椒，继续翻炒片刻，出锅，完成。

萝卜菌菇汤

所需材料：1个萝卜；适量香菇；适量金针菇；适量鲜香菇；适量姜片；适量葱段；适量盐；适量食用油；适量清水

做法步骤：

1、准备工作：将萝卜去皮，切成小块。香菇、金针菇和鲜香菇切片备用。将姜片切成薄片，葱段切成段备用。

2、炒香菌菇：在炒锅中加热适量食用油，放入葱段和姜片炒香。然后加入切好的香菇、金针菇和鲜香菇翻炒片刻，释放出菌菇的香味。

3、煮汤：在锅中加入适量清水，放入炒好的菌菇和切好的萝卜块。煮沸后转小火煮约20分钟，直到萝卜变软烂。

4、调味：根据个人口味，加入适量的盐调味。可以适量加入鸡精或者其他调味料增加风味。

5、完成：煮好的萝卜菌菇汤盛入碗中，即可享用。

毛豆烧肉

食材：毛豆1斤，猪肉半斤，小米辣2个，生姜少量，大蒜少量。

做法：

①、将猪肉洗净，去皮后剁成肉末备用，小米椒洗净切成碎末，生姜洗净切成碎末，大蒜洗净切成碎末。

②、起锅倒入食用油，油热下入猪肉，翻炒出油脂炒香，下入小米辣生姜，大蒜，毛豆炒至断生，然后加入食盐生抽，翻炒入味装盘即可，

豆豉蒸排骨

准备排骨、芋头、豆豉、大葱、蒜瓣、生姜、食盐、白糖、料酒、酱油、蚝油、食用油、淀粉。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡2小时，捞出加一勺面粉，用手搓洗5分钟，再用清水冲洗干净备用。排骨放入大碗中，加入蒜末、姜末、料酒、食盐、白糖、酱油、蚝油，再放入一勺豆豉，用手抓拌5分钟，让调料快速渗入排骨中。

2、加一勺淀粉抓拌均匀，包上保鲜膜，放进冰箱里冷藏腌制1小时，不急着吃可以腌一晚上。芋头去皮洗干净，切成大块，大葱切段。

3、把芋头铺在盘子里，上面放腌好的排骨，放几个葱段，开水上锅蒸40分钟，取出后把汤汁倒进锅里，煮开后淋入水淀粉勾芡，淋在排骨上，撒上葱花即可。

莴笋虾仁炒木耳

食材:莴笋1根、胡萝卜半根、木耳少许、蒜子、盐、生抽、葱、姜、淀粉、食用油

①我们把木耳泡入冷水中40分钟，搓洗干净。再把胡萝卜的根部切掉，洗干净切成薄片。锅中烧水，水开后倒入木耳焯水。煮1分钟后放入胡萝卜焯水，大概30秒后捞出来，用冷水冲洗干净，沥干水分。

②莴笋的外皮削掉，冲洗干净。把莴笋切成薄片，加少许盐腌制10分钟，淘洗几次，去掉多余的盐味。

③用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，再剥出虾仁。在虾的背部开口，再把虾洗干净。

④锅中烧油，倒入虾和莴笋一起炒。虾微微变红时加入蒜子、姜片去腥，爆炒几下。

⑤倒入木耳和胡萝卜，再加盐调味。倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅食用了。

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