#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

青椒酿虾滑

食材：虾滑、鸡蛋、青椒、蚝油、酱油、料酒、胡萝卜、淀粉、食用油。

步骤1：虾滑加些胡萝卜粒，打入一个鸡蛋搅拌均匀。

步骤2：青椒切段，然后塞入虾滑备用。

步骤3：碗里加1勺蚝油、2勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉和半碗清水搅拌均匀。

步骤4：起锅烧油，放入青椒段煎一煎，煎至定型。

步骤5：倒入调料，大火烧开，最后收汁，就可以出锅了。

粉蒸排骨

食材：排骨、料酒、葱花、生抽

制作步骤：

1. 准备排骨：将排骨加盐和适量清水浸泡20分钟，去除血水。清洗干净后挤干水分，放入碗中备用。

2. 腌制排骨：碗中加入姜丝、葱结、料酒，用手抓拌均匀。加入老抽、生抽、蚝油、甜面酱和十三香，再次抓拌均匀，腌制20分钟。

3. 准备土豆和米粉：削皮切小块的土豆放入大盘中，加入生抽抓拌均匀。将蒸肉米粉分两次倒入排骨中，加入适量清水搅拌，使米粉湿润。最后加入食用油搅拌均匀。将排骨铺在土豆上，并根据喜好撒上葱花。放入蒸锅蒸60分钟，即可享用。

家常鸡蛋烙饼

食材准备：中筋面粉（普通小麦粉）100克、鸡蛋2个、胡萝卜半根、小葱1根、清水200克、十三香1勺、食盐适量、香油少许

1、鸡蛋敲入盆中，胡萝卜去皮后切成丁状，小葱切末，一起倒入鸡蛋液里搅匀，再加200克清水、1勺十三香、适量食盐、少许香油，搅拌均匀；

2、将面粉分几次过筛入盆中，搅拌至没有干粉的状态，然后热锅加油，倒入适量面糊，小火煎至一面变金黄后，再翻过来煎另外一面，煎至两面微焦，都成金黄色后，即可出锅，这个面糊的量可以摊多张蛋饼。

丝瓜肉丸汤

做法：

①猪肉冲洗干净，切成小块，放进料理机，打成泥状。然后加入姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、蛋清搅拌上劲。

②丝瓜去掉两端和外皮，冲洗干净，切成滚刀块。

③锅内加水，煮到锅底冒小泡，转成小火，团出丸子放进锅内，保持小火煮丸子全部浮起来。

④接着放入丝瓜，转中火煮几分钟，煮到丝瓜熟。

⑤最后加盐、鸡精调味，想要品味丝瓜的清香，也可以不放鸡精。

香菜炒牛肉

食材:里脊肉200克、红薯淀粉、辣椒、蒜子、香菜、生抽、盐、食用油、泡椒

①我们把牛里脊肉洗干净，逆着纹理切成薄片。加入红薯淀粉、生抽搅拌一下，再加点食用油顺时针搅拌一会儿。

②锅中烧油，倒入牛肉炒。等牛肉炒变色后盛起来。

③热锅冷油，倒入蒜子、姜、辣椒、泡椒炒香，再放入牛肉炒。

④加盐调味，再撒点香菜就可以出锅了。

酸辣绿豆芽

​食材：绿豆芽，干辣椒，青辣椒，葱，姜，花椒粒，白糖，醋，鸡精，盐，生抽

炒制过程：

【1】绿豆芽洗净控干水分，葱，姜，干辣椒，青辣椒，全部切丝备用。

【2】锅里倒油烧到7热，放入花椒粒，葱姜，干辣椒炒香。

【3】放入绿豆芽大火翻炒一小会，然后烹入放醋。

【4】加入盐，生抽，白糖，鸡精，放入青辣椒翻炒均匀。酸酸辣辣又下饭酸辣绿豆芽就做好了。

毛豆肉饼汤

食材：毛豆，瘦肉。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净剁成肉末，加入淀粉、酱油，抓拌均匀腌制十分钟。毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分。

2、把腌制好的瘦肉团成肉饼的形状，放在蒸碗中，再放入毛豆和适量的清水，放在蒸锅上蒸半个小时。

3、毛豆瘦肉汤蒸熟了之后，直接取出来就可以吃了。

苦瓜炒肉片

食材准备：瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，再切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入苦瓜一起大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，再加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

香菇滑鸡

食材:三黄鸡1只、香菇、姜、葱、生抽、盐、食用油、面粉、枸杞、红枣

①我们把鸡头、鸡脚去掉，泡入面粉水中30分钟。搓洗干净，剁成小块。

②加入盐、生抽、姜丝、食用油拌拌，腌制1个小时。把洗干净的香菇、大枣放入鸡肉中，锅中水开后蒸。

③大火蒸35分钟，焖5分钟，撒点葱花就能出锅了。

油焖大虾

食材:大虾500克、葱、姜、料酒、盐、辣椒、食用油、淀粉

①我们沿着虾头45度角拽出虾头，再用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线。把虾泡入水中，搓洗几次。

②沥干水分的虾放入碗中，倒入淀粉拌均匀。锅中烧油，倒入大虾。等大虾微微变红后快速爆炒几下，再加点葱、姜、料酒去腥。

③加盐调味，继续爆炒几下就可以出锅了。

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