香辣味美的牛肉小炒，嫩鲜解馋，操作简单，家人爱吃的下饭美食

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香辣味美的牛肉小炒，嫩鲜解馋，操作简单，家人爱吃的下饭美食

牛肉是畜肉系列中优质蛋白的王者，虽然它单买的价格较贵，但对于用它做成的家常菜而言，那可是深受广大群众的喜欢。

就拿生活中最常见的土豆炖牛腩，番茄滑蛋牛肉，孜然牛肉粒，口蘑牛里脊等等家常菜，它们在风味口感上甚是解馋，但要论及烹饪的简易程度，想必下面这款牛肉小炒应该是当之无愧的快手王者。

毕竟相对于这道小炒菜来说，它的主要原料只有尖椒，牛肉片和香菜段，加上一些简单的葱姜蒜片和调味料，就能还原一款颇具下饭潜质的家常菜。而且它的烹饪方法非只需3步就能轻松完成，非常适合新手朋友在家进行实操，如果你对这款美食非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

小炒牛肉

【食材配备】

新鲜的牛里脊450g，香菜段40g，尖椒三根，15克淀粉，两勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，半克白胡椒粉，30ml啤酒，两克盐，蒜6瓣，米酒一勺，鸡精2g。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的牛里脊逆着纹路切成薄片，然后直接放入碗中，先加入准备好的淀粉，蚝油，生抽，老抽，白胡椒粉，啤酒，食盐，用筷子搅匀翻拌之后，在牛肉表层淋上半勺食用油，放在冰箱冷藏腌制入味20分钟。

2.锅中加入适量的油，7成油温倒入腌制好的里脊肉片，大火翻炒至周身泛白后捞出控油。相对于这一步来说，炒制的时间不要太长，为了让牛肉展现出最具嫩滑的口感，整体的烹饪时间不要超过三分钟。

3.无需洗锅，把切成段的尖椒和切成片的蒜瓣倒入锅中爆香，然后倒入控油的里脊肉片，大火翻炒一分半钟后，把准备好的米酒，鸡精，香菜段倒入锅中，继续翻炒45秒就可以出锅品尝了。

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