三伏天多吃这几样菜，营养丰富舒服过夏

【青椒爆炒扇贝肉】

用料

青椒 尖椒3-5个 扇贝肉400克

食用油适量 葱姜蒜适量

食盐少许 香醋少许

白糖少许 蚝油1小勺

料酒少许 生抽2小勺

老抽1/2小勺 清水3小勺

宴友食用油、

做法

扇贝肉焯水2分钟

焯水后过水2遍 洗掉泥沙碎壳

准备葱切小段 青椒切条 蒜切片 姜切丝，喜欢吃辣的伙伴可以适量到几个干红椒

锅内稍微多放油将配料爆香

放入准备好的扇贝肉翻炒5分钟左右

耗油1勺 生抽2勺 老抽1/2勺 少许料酒 醋 白糖，加点清水调成汁

将调好的调料汁倒入 咕嘟3分钟尝咸淡后适量加盐

倒入青椒翻炒至断生 汤汁收汁后盛出即可

【大锅辣炒鸡】

用料

三黄鸡1只 胡萝卜150克

土豆150克 大蒜7瓣

生姜一段 大葱1根

彩椒10克 洋葱100克

八角2个 桂皮1块

料酒4勺 火锅底料1袋

麻油1勺 朝天椒3个

生抽3勺 老抽4勺

白糖1勺 番茄酱2勺

油适量 盐适量

白胡椒粉1茶匙

宴友食用油、

做法

1鸡肉切大块，胡萝卜土豆切滚刀块，青红彩椒手撕成大块，洋葱切丝备用。

2焯水，锅中坐水开锅后下入2块姜片，少许料酒，然后下入鸡块焯水撇除浮沫捞出，沥干水份备用。

3锅中放入底油，下入1颗八角，和少许桂皮，葱姜蒜，朝天椒煸香，然后加入火锅底料小火煸炒出红油，改大火放入鸡块翻炒至上色。

4调味，加入生抽调味，老抽调色，一大碗啤酒烧开，然后加入土豆块和胡萝卜块，一起炖煮15分钟即可。

5煸炒洋葱，另取一口锅，放少许底油润锅下入洋葱煸炒至小焦边出香味即可装盘打底。

6最后，待鸡肉汤汁收浓临出锅加入白胡椒粉，麻油提香提味，最后加入青红彩椒大火翻炒均匀，喷香四溢的大锅辣炒鸡即可完成。

【素炒酸辣西葫芦】

用料

西葫芦1个 大葱5g

干红辣椒2个 花椒5粒

大蒜3瓣 盐1小勺

鸡精半小勺 酱油1勺

醋1汤匙

宴友食用油、

做法

西葫芦一个，清洗干净。

切成片备用。

葱切好，大蒜切末，辣椒洗干净。这里的蒜末是最后出锅的时候用。

炒锅倒油烧热后放入干红辣椒和花椒炒香后放入葱。

然后放入西葫芦翻炒。

接着放入盐、酱油和醋，炒熟后放入鸡精和蒜末即可。

这样，一盘素炒西葫芦就做好了。

炒西葫芦时间不易太久，太软就不好吃了，可以多放一些醋，口感会比较脆。