#暑期创作大赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虾滑粉丝汤

食材：鲜虾、娃娃菜、粉丝、小葱、姜、盐、香油、料酒、淀粉、蛋清、白胡椒粉

做法：

1、3片姜切丝，1斤鲜虾去头、虾壳、虾线（虾头留用）。鲜虾一半剁成泥、一半切成小粒，混在一起口感更好。

2、虾肉放入碗中，加入 1/3 勺盐， 1/2 勺白胡椒粉， 1个蛋清， 1大勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀并上劲。

3、小葱葱叶切葱花、葱白切葱段、姜切片、娃娃菜去根一切四瓣备用。

4、锅里放一点点油，放入葱段、姜片炒出香味，再放入虾头炒出虾油。炒的时候可以按压虾头帮助出虾油。

5、炒出虾油以后将炒好的料捞出。虾头不要扔，可以加孜然粉或者椒盐粉当零食吃。

6、锅里加水，水煮开后放入粉丝，然后再用手挤出虾泥，用勺子滑入锅里，然后再放入娃娃菜。等到虾滑浮起，娃娃菜煮软，加几滴香油，撒点盐和葱花就可以出锅了！

香辣豆腐

食材：

豆腐500g，油，盐，生抽25ml，香辣酱40g，鸡精，水淀粉，葱，蒜瓣2个，姜

做法：

1、准备好所有的食材。

2、豆腐切块开水焯烫一下。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4、倒入香辣酱炒香。

5、然后加入豆腐。

6、加少许清水，盐。

7、再加入酱油。

8、中小火烧至5分钟。

9、加少许鸡精淋入水淀粉。

10、撒上葱花关火。

丝瓜菌菇炒鸡蛋

做法：

①丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。白玉菇清洗干净，切成小段。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。

②锅内加水，煮开后倒入白玉菇，煮一分钟捞出，沥干水分。

③另起锅加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。接着倒入丝瓜翻炒，炒两分钟，再倒入白玉菇翻炒。

④炒到断生后，倒入鸡蛋翻炒均匀，再加入少许盐、鸡精调味，就可以出锅了。

青椒木耳炒肉片

食材：

瘦肉200g，木耳100g，油，盐，酱油，葱，姜，白砂糖，料酒，青椒100g

做法：

1、准备好所用食材。

2、泡发木耳撕成小朵。

3、瘦肉切成片上浆备用。

4、青椒洗净，掰成块。

5、锅中注油，烧热下入肉片翻炒至变色。

6、加入葱、姜继续煸炒。

7、烹入料酒，加入酱油、糖翻炒均匀。

8、下入木耳炒均。

9、倒入青椒块，快速翻炒均匀。

10、加入盐和鸡精调味即可。

冬瓜蒸肉片

食材：冬瓜，瘦肉，姜蒜末，葱花。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入姜蒜末和葱花，再加入淀粉、生抽、蚝油和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成片，摆放在盘子的底部，再铺上腌制好的肉片，水烧开上锅蒸15分钟左右。

3、蒸熟就可以直接取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

土豆炖排骨

配料：排骨、土豆、姜蒜、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽

1、土豆去皮洗净，切块备用，姜蒜都切成片。把排骨清洗干净以后，放入冷水锅中，焯一下水后捞出。

2、下面我们往锅里倒上食用油，然后把姜蒜放进去炒香，接着把排骨放进去翻炒，炒到表面金黄。接下来继续加上适量的白糖、胡椒粉、生抽、老抽，再来适量的料酒去腥，将其炒匀之后，倒上开水。

3、大火烧开之后，转小火炖40分钟，然后倒上土豆块，继续炖15分钟。最后加上适量的盐，然后开大火收汁，汤汁收得差不多之后，就可以关火盛出来了。

五花肉炒胡萝卜

准备食材：

胡萝卜，五花肉，青蒜苗，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.胡萝卜的口感很好，炒的时候，我们要切薄片。将胡萝卜洗净，洗净之后切薄片，切好的胡萝卜片放在盆中备用。

2.青蒜苗洗净，洗净之后的蒜苗切段，切好放盆中。五花肉洗干净，把五花肉洗净之后放在锅里面。准备一个锅，里面放入油，将五花肉放入油锅中煸炒一下。煸炒出里面多余的油脂，接着我们就把备好的胡萝卜片放入里面。

3.胡萝卜下锅小火炒，而且要多翻动，将锅里面的胡萝卜炒至八分熟，我们就把备好的蒜苗倒入里面。蒜苗下锅，加入适量的食盐跟蚝油调味一下，然后把所有的食材推到锅的中间，盖上盖子，开小火焖个一分钟。焖好后开锅，炒均匀即可出锅。

青椒炒肉片

食材：青椒，猪肉，酱油，糖，醋，盐;

做法：

1、青椒去蒂去籽，清洗干净，切成小块;猪肉切成片，这种猪肉选择带点肥肉的最香了;

2、锅内倒一点油，油不要太多，把肉片倒进锅里炒制，炒到肉片变色，肥肉出油脂就可以了;

3、往锅里头加点酱油、盐、糖调色调味，放入青椒和蒜末一同炒制，炒到青椒断生就可以出锅了;

凉拌莴笋丝

准备莴笋大蒜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、米醋、白糖、鸡精、食用油。

第一步、为了保留莴笋的营养，最好是凉拌。新鲜莴笋去皮，用工具擦成莴笋丝，不嫌费事就用刀切。莴笋丝加入一勺盐，用手拌匀后腌制10分钟，杀出水分。

第二步、莴笋腌出水分后，用清水冲洗掉多余的盐分，讲究一点的可以用纯净水，然后用手挤干水分，放入盆中。

第三步、准备好蒜末、干辣椒，放在莴笋丝上，锅里倒入适量油，加入几粒花椒，炸出香味后关火，滤出花椒籽，把花椒油浇在蒜末、干辣椒上，激发出香味。

第四步、加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，用筷子拌匀后，腌制2分钟，即可食用。

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