“小满暖洋洋，锄麦种杂粮”，夏季里的第二个时节小满就要到了，快速上升的气温和降雨次数的增多都是小满时节的气候特征。在这样的天气环境下，北方的小麦逐渐盈满成熟，而南方的江河也因为雨水充盈而渐满，所以古人才将这一时节取名为小满。

小满的到来不仅关系着今年的夏收，对农业上来说有着重要意义，其实小满对人们的影响也是很大的。高温的到来，让人体的消耗变大，也容易贪凉、食欲降低，再加上雨天增多，湿与热交织在一起，身体多容易出现些不适。

故而，在进入小满后饮食方面需要多加注意，要多吃一些符合时令的新鲜蔬菜、水果和适合夏季吃的肉类。另外，还要懂得忌嘴，特别是有3样食物尽量不吃，最好改为多吃3样有助于健康的辛味食物，让自己在夏天里精神奕奕，远离病痛。

多食3辛

1、多食生姜

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，小满的到来意味着夏天真正到来了，在炎热的天气里，大家开始频繁吃些凉爽的食物、冷饮来解热，而食用辛辣温热的生姜则能帮助身体，驱除因吃这些食物而在体内积攒下的寒气，更好的维持体内环境的稳定，以免到了秋冬容易生病。

但在食用生姜时要记得“趁早”，最好是早上吃姜，等到了下午和晚上尽量就不要吃了。因为吃姜的时间太晚，就会影响晚上的睡眠，让人上火并产生疲惫感。大家可以买些生姜回家做成姜片糖，一次性多做一些密封保存，每天早上吃两片，健康又方便。

推荐食谱：【姜片糖】

食材：嫩生姜、白砂糖

第一步：生姜洗净，削皮后切薄片，用清水搓洗几次，去除一部分姜的辣味。

第二步：锅里接清水，大火烧开，倒入姜片焯煮2分钟，捞出控干水分备用。

第三步：姜片倒入炒锅，放入200克白砂糖，加小半碗的清水，开火将糖煮化，转小火翻炒熬煮至糖浆浓稠。

第四步：当有密集的小泡泡出现，用最小火继续翻炒炒到锅边有大量的糖霜出现，关火再炒到全部翻沙，姜片都裹上糖霜，把姜片盛出晾晾，装入密封罐保存即可，每日取着吃两片。

2、多食小茴香

小满时节一般都是在五月底、六月初，而这个时间段正是新鲜小茴香的上市期。小茴香入口后有一种特殊的香气，这香气里也夹杂了一丝辛辣感，所以小茴香也的确是一种辛味食物。

茴香可以说是夏天里最养人的蔬菜了，它的营养价值丰富，炎热的夏天身体多容易浮肿，小茴香则能很好的帮助身体排出多余的水分，而且，小茴香也能促进新陈代谢，恢复食欲，对肠胃也有很多好处。在市场上遇到它记得买上一把回家包饺子或是炒鸡蛋吃，鲜香美味、营养健康。

推荐食谱：【小茴香炒鸡蛋】

食材：小茴香、鸡蛋、盐

第一步：小茴香洗净，切去根部，留细嫩的叶子切碎。碗中打入三枚鸡蛋，加盐打散。

第二步：小茴香里撒入一勺盐，拌匀腌5分钟，杀出其中的一部分水分，用手将其水捏出抓干。

第三步：将挤干水分的小茴香倒进蛋液里，搅拌均匀。

第四步：起锅烧油，倒入混合的蛋液，等一面凝固定型，再翻炒炒至金黄熟透，关火盛出。

3、多食荆芥

在河南，每到小满时节后就会有一种名为“荆芥”的蔬菜开始陆续上市，然后出现在各家各户以及大大小小的餐馆之中。荆芥也是一种辛辣味的食物，但吃起来却有一种薄荷的清爽味，所以多会用来拌黄瓜或是吃捞面时搭配着食用。

夏天食用荆芥，其实不只是因为它能让人在炎炎夏日感受到一种清香清爽的感觉，还主要是因为它的营养颇为丰富，能够很好的促进食欲、提高身体免疫力，消除体内残留的余寒或是暑热，常吃会让身体有一种轻松感，保存良好的精神状态。

推荐食谱：【荆芥拌黄瓜】

食材：荆芥、黄瓜、芝麻酱、生抽、盐、鸡精

第一步：黄瓜洗净，切去两端，用刀背拍打，切成滚刀块。

第二步：荆芥摘去较粗的枝叶，清洗干净，切上几刀。

第三步：黄瓜段装入碗中，倒入两勺生抽，撒上适量的盐、鸡精拌匀腌5分钟入味。

第四步：碗里放入荆芥，将芝麻酱盛出两勺用香油澥开，淋在荆芥上，拌匀后就可以上桌食用了。

忌吃3样

1、不吃羊肉

夏天虽也是适合吃羊肉的季节，但一般指的是进入伏天后再吃羊，而作为初夏的小满时节还是不太适合多吃羊肉的。现今刚入夏，人体还在适应季节交替所带来的影响，同时这个时节气温在不断升高，雨水也比较多，潮湿和热气交替进行，很容易会引起上火，而羊肉属于温热食物，热量也比较高。

它作为肉类又不会像吃姜一样每次只吃一两片，稍微一吃就会吃多，所以最好是先不吃羊肉，在肉类上尽量选择鸡肉、鸭肉、鱼肉或是相对没那么温热的牛肉吃。等到了夏季最为炎热的三伏天，再开始吃羊肉来“以热制热”，强有效的驱散体内因吹空调、吃冷饮而积攒下来的寒气，健康的入秋。

2、不吃韭菜

俗话说“春韭香，夏韭臭”，韭菜虽和生姜、茴香都属于辛味食物，按说是适合夏天吃的，但夏季的韭菜是一年四季里最不好吃的。夏季，天气变得炎热后，韭菜里所含的硫化物也会随之增多，也导致韭菜的味道变的很重，吃起来不是鲜香味，反而让人觉得有股臭味，口感也远不如春季的鲜嫩。

另外，夏天的雨水也会增多，韭菜也会更容易遭到一些虫害和霉变，人们为了让韭菜更好的生长，也会给它喷洒农药，所以夏天尽量不吃韭菜，等到了秋天天气凉快了，再买新一茬的韭菜食用。

3、不吃隔夜食物

进入小满后，气温节节升高，包括室内的温度也飞速的在上升，每餐没吃完的食物一定要记得及时放入冰箱冷藏保存，不然很快就会腐败变质，而对于未吃完的隔夜食物最好就不要吃了。

本身隔夜后的食物所含的亚硝酸盐就会增多、营养大部分流失，其次，在夏季食物又很容易滋生细菌，会快速的发霉变质，尤其是一些生冷食物、海鲜、绿色蔬菜、水果，即使是放冰箱冷藏隔夜的也最好不吃，不然很容易带来健康隐患，千万别因为想节省一点钱，再又让身体遭罪跑医院。

所以，在夏天做饭时尽可能的把控好量，能一次性吃完最好，不要做太多以免剩饭，倒了可惜留着吃又不健康。

——老井说——

小满时节，在饮食上除了可以多吃一些辛味食物外，也要记得适当的吃些苦菜、野菜。在古代小满有吃苦菜的习俗的，像苦瓜、苦菊、莴笋、油麦菜等蔬菜都属于苦味菜，夏季多吃一些有助于消暑消热，提振精神，对身体健康是比较有益处的。另外，也要多炖一些清香爽口的汤饮用，夏天炎热出汗较多，光喝水是不够的，汤的营养更为全面，能够提高免疫力。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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