自制家常红薯凉粉

好吃嘴隔三差五就好这一口，外面能买到的地方又很少，想吃就只有自己做。

准备：红薯粉1碗，水5碗（1:5的比例），盐少量

1.化粉

准备1碗红薯粉，再加一碗水将红薯粉搅拌化开，再用过滤器过滤一下杂质

2.熬制

锅里放同等大小的碗4碗水，再加一点盐（会更q弹，入味），水加热2分钟，倒入化好的红薯粉，注意一定要一边倒粉一边不停的搅拌，水开冒泡泡，再煮3～5分钟

3.冷却

起锅，放盆里或盘子里冷却，想冷的快就放冰箱，冷却3小时

4.凉拌

凉粉切块或者切条，加入葱、蒜、生抽、醋、耗油、芝麻油、鸡精、花椒或者花椒油、油辣子（凉拌菜的精华）

搅拌开吃，太好吃了，爽口

冬天煮着也很好吃

注意：红薯粉最好选正宗的农家红薯粉，做出来Q弹有嚼劲，颜色深，不太正宗的做出来透明嫩一些。

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