清明将至，一定不要错过“清明3鲜”，鲜嫩好吃，感受春天的味道

“清明吃三鲜，胜过吃人参”，是中国传统的饮食文化。清明时节，正是春季蔬菜新鲜、嫩绿、鲜美的时候，人们就会选择清明三鲜食用，以提高身体的免疫力，保健身体。那么，什么是“清明三鲜”呢？它指的是春季新鲜的嫩蒜、嫩姜和嫩芦笋。下面就为大家介绍这些美食，让您尝到春天的美味。

一、嫩蒜炒肉

嫩蒜炒肉是一道传统的川菜，嫩蒜含有丰富的营养成分，有抗癌、抗菌、降压、降血糖等多种功效，搭配瘦肉，更是一道健康美食。

材料：嫩蒜200克、瘦肉片200克、盐、生抽、料酒 、植物油

制作过程：

1、嫩蒜洗净，切成段状备用；

2、瘦肉切成片状，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制片刻；

3、平底锅加热，倒入适量植物油，将腌制好的肉片倒入锅中，煸炒至变色；

4、将嫩蒜段倒入锅中，翻炒均匀；

5、加入适量盐，继续翻炒至肉片和蒜都熟透即可。

二、嫩姜蒸鱼

嫩姜蒸鱼是一道广东传统的菜品，嫩姜的特点是味道清香，具有健胃、祛寒、提神醒脑等功效。蒸鱼时，嫩姜能去腥提香，搭配新鲜的鱼肉，口感更加鲜美。

材料：新鲜鱼1尾、嫩姜100克、盐、生抽

制作过程：

1、将新鲜鱼洗净，去鳞去鳃，去内脏，切成鱼片；

2、嫩姜切成姜末，备用；

3、在鱼片上抹上适量盐和生抽，放上蒸盘里，铺上姜末；

4、大火蒸10-15分钟即可。

三、嫩芦笋炒虾仁

嫩芦笋炒虾仁是一道西餐中的佳肴，嫩芦笋具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，虾仁富含蛋白质、钙、磷等营养成分，搭配在一起，口感清爽、营养丰富。

材料：嫩芦笋200克、虾仁200克、盐、料酒、生抽、植物油

制作过程：

1、嫩芦笋洗净，切成段状备用；

2、虾仁洗净，加盐、料酒、淀粉腌制片刻；

3、平底锅加热，倒入适量植物油，将腌制好的虾仁倒入锅中，煸炒至变色；

4、将嫩芦笋段倒入锅中，翻炒均匀；

5、加入适量盐、味精、生抽，继续翻炒至虾仁和芦笋都熟透即可。

以上就是“清明三鲜”的经典美食，它们都是春季新鲜、口感独特、营养丰富的美食，不仅能增加人体的营养，还能提高免疫力，预防各种疾病。在制作过程中，需要注意火候和调味，让每一道菜品都能达到最佳的口感和营养价值。

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