山药这个吃法还是第一次见，美得不像话，好吃不上火，做法很简单

#头条创作挑战赛#

又是一年的樱花节，要赏樱，当然也要食“樱”~

今天分享一款对新手也很友好的春季甜品，做法简单，蒸一蒸，揉一揉，压出花纹，做出来的成品颜值非常高，无论谁瞧见了都会爱上！

（樱花）山药奶酪糕

这一款樱花山药奶酪糕，使用了山药来做饼皮，用了红心火龙果汁调色，淡淡粉樱，是春天的气息。

山药饼皮还混合了一些熟糯米粉，这样就不粘手，更容易脱模，纹路也更清晰了。

中间包入了蔓越莓奶酪馅，山药与奶酪，一个绵糯清甜，一个香浓醇厚，相辅相成完美融合一起~

入口先是清甜带点奶香的绵软，紧接着是醇厚的奶酪，这是蔓越莓干涌出了酸甜滋味，出乎意外的惊喜味蕾体验。

我用的是樱花饼干模具，大家也可以用月饼的压模。

主要食材其实就几样，山药，糯米粉，炼乳或糖，可以按照个人喜好选择内馅。

制作材料

熟粉：糯米粉50克炒熟

山药糕皮：山药300克 炼乳15克

熟糯米粉适量 红心火龙果汁适量

蔓越莓奶酪馅：奶油奶酪120克 糖8克

切碎蔓越莓干15克

>>>制 作 步 骤<<<

1，先来做内馅，软化的奶油奶酪加入糖粉混合均匀，翻拌顺滑

加入切碎的蔓越莓干，继续拌均匀，装入裱花袋，放入冰箱冷藏，一会再用

2，糯米粉倒入不粘锅，小火不停翻炒，直到微微的黄色就可以了

3，山药去皮却小段，上锅蒸熟

4，红心火龙果过滤出果汁备用

5，蒸熟的山药压出泥，加入少量的炼乳拌均匀

倒入适量的熟糯米粉，揉成不粘手的面团

因为山药的含水量不同，所用到的熟糯米粉就要根据面团的状态来增加的。

揉好的面团是稍微光滑不粘手的，这样做出来的山药糕纹路清晰，不粘模具。

6，山药面团分成两份，一份加入适量的红心火龙果汁调色

如果面团太粘手，可以适量加入一些熟糯米粉

7，按照模具大小取出两份面团，我用的模具是30多克的，一份白色面团15克，一份粉色面团15克，混合一起，压扁

包入蔓越莓奶酪馅

8，山药糕上撒上少量熟粉，模具也可以裹上熟粉以后，磕掉多余的粉，防沾

装入模具，轻轻印出造型

山药团子经过模具按压，凹凸精致的纹路，淡淡的粉白色，散发着清新淡雅。

樱花的造型，太适合春季了~

口感清新绵糯，不油不腻，小朋友也可以放心吃，毕竟都是健康的食材，山药养胃，奶酪补钙......

冷藏过后，也不会变硬，更是有一种冰淇淋的口感！

除了淡雅的粉色，还可以搭配其他颜色，例如蝶豆花，菠菜汁，抹茶粉等等，效果会非常惊艳。

更加详细的制作过程，可以点开下面的视频链接

做法简单，食材仅几样，蒸一下就很好吃的山药糕，软糯清甜又养胃