#春耕进行时#

上班族平时上班累了一天，晚上下班后有时不知道吃什么或者累得不想做饭时，大多会叫个外卖吃，可是吃完以后又会觉得外卖太贵了，而且还不健康。

上班族平时学习几道快手菜还是很有必要的，当下班后不知道吃什么时，不妨试试莴笋炒鸡蛋，简单又快手，10分钟就可以上桌，比点外卖强。

莴笋搭配胡萝卜、木耳、鸡蛋一起炒，营养和口感更丰富，我家经常吃这道菜，每次吃这道菜我都能多吃半碗饭。洛洛今天给大家分享一下这道菜的家常做法。

【莴笋炒鸡蛋的家常做法】

食材：莴笋、鸡蛋、胡萝卜、木耳、葱、食盐、十三香

做法：

1、莴笋去皮洗净，先斜切成段，再切成片，这样就可以切出漂亮的菱形，胡萝卜也用同样的方法切菱形。

2、木耳提前凉水泡发，洗净后去除根部撕成小朵，放入开水锅中焯水，捞出过凉水沥干水份备用。

3、取一个小碗，打入2颗鸡蛋，用筷子搅打均匀，使蛋黄和蛋清完全融合在一起。将打好的蛋液倒入油锅中炒散盛出备用。

4、加热锅中底油，放入切好的葱花，炒出香味后放入切好的胡萝卜片翻炒，炒出胡萝卜中的油脂。

5、接着倒入莴笋片和木耳翻炒片刻，再倒入适量生抽调味，翻炒至莴笋和胡萝卜断生。

6、最后倒入炒好的鸡蛋合炒，出锅前加入食盐、十三香调味，翻炒均匀即可出锅。

莴笋是春季的应季蔬菜，营养又美味，大家不知道吃什么时不妨试试莴笋炒鸡蛋，简单又美味，几分钟就可以上桌，你学会了吗？