如何用植物性食物对抗氧化性衰老？

衰老的速度和我们摄入的抗氧化物多少有关。

某些维生素、矿物质和其他营养成分有抗自由基氧化的功效，这就如同防止铁生锈一样。维生素A、维生素C、维生素E和矿物质硒是最广为人知的抗氧化物组合。

你可以从水果、蔬菜、坚果类食物和大多数谷物里获得这些抗氧化物。身体内部也能自行产生天然的抗氧化物，再辅助以上从膳食中获取的抗氧化物，便可以有效阻止细胞和组织受到氧化物的侵害。

2006年刊登在《纽约科学院年刊》上的一篇文章指出，如果从食物中获取充分的抗氧化物，可以平均使人类的寿命延长5年。

哪种食物的抗氧化物含量最高？

简要清单：

草莓、树莓、红李子、红色和绿色的卷心菜、葡萄柚、橘子、菠菜、西蓝花、青提子、洋葱、豌豆、苹果、菜花、番茄、桃子、韭菜、香蕉和生菜。

同时，你必须尽少摄入那些富含自由基的食物，特别是红肉（如猪肉）。

红肉内铁元素含量很高，容易造成细胞氧化（想想铁生锈的例子）。

猪肉内的脂肪很容易变质腐烂，无论是放进冰箱还是进入体内后。

另外，摄入过多铁元素或脂肪还会产生更多数量的自由基。

当然你也不必完全放弃红肉，这种食物富含蛋白质和各种矿物质，只是让你少吃一点儿。

如果保持适量原则，偶尔吃一些，你可以很好地利用这些肉类提供的营养，完全不用担心自由基在体内泛滥。得舒饮食法建议一周吃红肉不要超过3次，这样会自动减少自由基的释放数量。

平时多吃植物性食物，摄入足够多的抗氧化物，你就可以偶尔解解馋吃一点肉类食物，而且不用担心引发疾病。

本文选自《女人30+养气血、调脾胃、防衰老》

仅用于推广图书