您是否听说过这样的说法：“鸡蛋和糖精不能一起吃，否则会中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜不能一起吃，否则会耳聋；萝卜和桔子不能一起吃，否则会伤肝……”无论您是家里的主厨还是食客，相信您都听说过这些“禁忌”，这些“禁忌”似乎是由老一辈一代一代传下来的，很多人都把这些“禁忌”视为约定俗成的事，绝对不会触犯。甚至有的人家里也张贴过“食物相克表”，以防万一。

那么，“食物相克”究竟有没有道理？有些“吃了相克的食物后难受”的案例是真的吗？笔者将从多个角度，带您摸清神奇的“食物相克”。

食物的搭配多种多样，“食物相克”要求某几种食物不能一起吃

传统角度

最早“食物相克”的说法来自于旧时民间的口口相传。在科学不发达的时代，人们很难理解一些人吃了很正常的食物却出现不适的症状，于是就被脑补是两个食物同时进肚子后“相爱相杀相克”带来的问题。

另外，“食物相克”的说法也与中国古代医学中的五行学说有关。五行学说认为万物皆由金、木、水、火、土五种元素构成，并且五行之间存在着生克制化等关系。在此基础上，古代医学家们将食物也分为五行，并且认为不同性质、颜色、味道的食物对应着不同的五行。例如，《本草纲目》中记载：“黄色属土……白色属金……黑色属水……赤色属火……青色属木。”因此，在饮食搭配时要遵循五行之间生克制化等关系，避免出现相冲相削或者损害某个器官功能等情况。例如，《本草纲目》中还记载：“萝卜性辛味苦寒入肺胃经……桔子性温味甘酸入肺胃经……若二者同用，则萝卜之辛能散桔子之气而损其肺。”这就是传统角度对于“食物相克”的解释。

《本草纲目》是一本介绍历代诸家本草及中药基本理论等内容的古书

科学角度

从现代科学角度来看，“食物相克”并没有什么科学依据。首先，我们要明白一个基本概念：任何食物都是由多种化合物组成的，并且在我们消化吸收过程中会发生复杂而微妙的变化。因此，并不存在某两种或几种特定食物就能产生某种特定反应或效果的情况。其次，我们要知道一个重要原则：任何事情都要讲究量。即使某两种或几种特定食物确实能够在体内发生某种化学反应并产生某种有害或有益的物质，但如果这种物质的量很小，那么对我们的身体影响也就可以忽略不计。

“食物相克”认为鸡蛋不能和糖精一起吃

例如，有人说鸡蛋和糖精不能一起吃，因为会产生一种叫做苯甲酸的物质，这种物质会影响神经系统并导致死亡。但事实上，苯甲酸是一种天然存在于很多食物中的防腐剂，只有在超过每天摄入量的1000倍以上时才会对人体造成危害。而要达到这样的摄入量，一个成年人至少要吃掉200个鸡蛋和200包糖精。显然，这是不可能发生的事情。

主观角度

除了传统角度和科学角度之外，“食物相克”其实也反映了人们对于食物不同口感、营养价值、消化方式等方面的主观认知和偏好。例如，豆腐和蜂蜜被认为不能一起吃，因为豆腐是寒性食物而蜂蜜是温性食物，两者相冲会导致耳聋。但从科学角度来看，并没有任何证据支持这种说法。而从主观角度来看，豆腐和蜂蜜本身就是两种口感、味道、颜色都不相配的食物，在日常生活中也很少有人会将它们放在一起吃。因此，“食物相克”也可以看作是人们对于美味饮食的一种自然选择和习惯形成。

或许有人会问，有些人无论是从网上还是现实中听说过“吃了相克的食物后难受”的事，这个你怎么解释？笔者认为：“食物相克”是一种概念，“食物过敏”是另一种而且是一种现代科学概念。食物过敏是指由于个体对某些食物中的蛋白质或其他成分产生异常的免疫反应而引起的一系列症状。食物中毒则是指由于摄入了含有细菌、毒素或化学物质等有害因素的食物而导致的消化道或全身性疾病。这两者都与食用量、体质、卫生条件等因素有关，而不是简单地由于某两种食物之间的化学反应所致。如果我们过度关注“食物相克”，会影响我们摄入食物的多样性和营养平衡。当然，如果我们从网上听到了“吃了相克的食物后难受”的案例，也要考虑其真实性和可信度，不要轻信未经证实的信息。

结论

综上所述，“食物相克”是一个没有科学依据但却有传统根源和主观因素的概念。虽然我们不必完全拘泥于“食物相克”的规则，但也不妨尊重老一辈人的经验和智慧，在饮食搭配时多加注意和平衡。毕竟，“民以食为天”，“饮食无规则”，只要适合自己的身体状况和口味喜好就好。

民以食为天

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参考资料：

·真有“食物相克论”吗？到底有无道理？如何科学看待“食物相克”

·日常食物相克大全 警惕10种最致命的相克食物

·食物相克大全

·食物相克_百度百科

·食物相克会中毒？央视辟谣：抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听