#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

油菜炖豆芽

做法：材料：油菜，黄豆芽，红薯粉，五花肉，葱段，姜片，盐少许，酱油少许，花生油适量。

1，把油菜和黄豆芽洗净，五花肉切片，葱姜改刀备用，红薯粉泡软。

2，可干烧砂锅擦干，放入花生油，入葱姜炒香，倒入五花肉煸炒均匀，加入酱油炒匀上色。

3，倒入黄豆芽炒匀，加入适量的清水大火烧开，改成小火慢慢炖大约10分钟，加入油菜和红薯粉继续炖大约5分钟。

4，加盐调味，出锅即成。

丝瓜蒸虾仁

食材：丝瓜1根约250克，虾仁120克，料酒1勺，生姜1片，大蒜4粒，盐少许，轻盐酱油1勺，黑胡椒粉1小勺

制作方法：

1：准备好所用的主料和配料，丝瓜清洗干净，虾仁我是自己用青虾剥的虾仁，配料备好。

2：把生姜切成姜末，大蒜切成蒜蓉备用。切好的蒜蓉放入虾仁里，加入1勺料酒，1勺胡椒粉抓匀腌渍片刻去腥。丝瓜用削皮器削去外皮，去掉头尾，切成均匀的厚片。

3：切好的丝瓜片，整齐地码在盘子里，表面撒上少许食盐。把腌渍好的虾仁，放在丝瓜上面，放一层即可。虾仁上面放一层蒜蓉，然后把盘子放入蒸箱。

4：打开蒸箱开关，蒸七八分钟即可，如果用蒸笼然后蒸的话，冷水上锅蒸10分钟左右即可。时间一到，打开盖子，丝瓜里蒸出来好多水，把水倒出，淋上1小勺轻盐酱油。

5：清香美味的清蒸丝瓜虾仁就做好了，美味爽口好吃不上火。

蚝油生菜

食材:蚝油，生菜，大蒜，清水，生抽，玉米淀粉，白糖，盐。

做法:

1.准备两棵新鲜的生菜，把它清洗干净，控干水，在锅内倒入清水，烧至沸腾，再放入生菜烫10秒钟，捞出来控水，摆入盘中备用。

2.准备一个碗，在里面放入生抽，蚝油，玉米淀粉，白糖和清水，搅拌均匀做成料汁。

3.在锅中倒油，加热到6成热，放入蒜末爆香，再把料汁放入烧至沸腾，关火之后淋在生菜上即可。

蚝油炒包菜

所需材料：包菜半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些地块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【平菇炒鸡蛋】——菜品特色：家常小炒菜、儿童营养菜、开胃下饭菜

食材：平菇半斤、鸡蛋2个、蒜少许、葱适量、红萝卜适量。调料：油盐适量、蚝油少许。

1、葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。平菇撒小块洗净待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将平菇和红萝卜下锅焯水后捞起沥干水分待用。锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散，装盘备用。

3、锅里再添少许油，热锅凉油放入大蒜和葱头下锅，煸炒出香味来。加入焯水好的平菇和红萝卜下锅翻炒。

4、翻炒片刻后加入少许的蚝油下锅一同翻炒提鲜。加入提前煎好的鸡蛋和葱花下锅一同翻炒均匀。

5、加入少许盐调味，翻炒均匀后加入水淀粉下锅勾芡即可出锅。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：平菇炒鸡蛋就做好啦。

青椒炒辣椒

准备材料：青丝辣椒、香干、蒜、小米辣

调料准备：生抽、油盐、食盐、鸡精、植物油

方法如下。

1、将青丝辣椒洗净，用斜刀均匀切成薄片。

2、用水洗净干燥，切成细丝。

3、大蒜去皮切片，米辛洗净后切成圆片。

4、将适量植物油倒入平底锅加热，加热油后，放入大蒜片，用米辣炸香。

5、放入青椒用大火炒至青椒变色。

6、放入香干用大火持续炒，加入生蚝、油耗、食盐、鸡精调味，均匀翻炒，关火，装盘子。

糖醋排骨

准备食材：排骨、冰糖、生姜、白芝麻、生抽、蚝油、料酒、老抽、白醋、小葱

糖醋排骨的做法：

（1）排骨洗净入水中浸泡片刻，泡去血水捞出沥干水分，葱姜切好备用。

（2）焯水：锅中水开下入排骨，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）糖色：锅中热油加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入排骨翻炒上色。

（4）煮开：再加入适量的料酒、生抽、老抽、白醋、适量清水盖上锅盖大火煮开。

（5）转小火：再转小火煮30分钟左右，加入适量的水淀粉大火收汁即可。

（6）最后：出锅撒上适量的白芝麻和葱末点缀即可开吃了，酸甜可口超级好吃，大人小孩都喜欢吃！

番茄炖牛腩

牛肉是属于高蛋白低脂肪的健康肉菜，春天孩子长身体，多吃牛肉可以促进生长，增强体质。

食材：牛腩一斤、番茄2个、姜蒜、番茄酱。

1、牛腩洗净切成小块、番茄去皮洗净切成小块。

2、生姜大蒜洗净切片待用。

3、冷水下入牛腩，少许料酒焯水煮沸，牛腩焯水好捞起冲洗干净。

4、热锅凉油，下入生姜、大蒜炒香，加入牛腩翻炒均匀。

5、加入番茄一起炒出番茄汁，加入生抽、老抽少许、蚝油和番茄酱一起炒香。

6、加水煮开，小火炖50分钟，出锅前下入少许盐调味即可。

酸辣鸡胗

食材

鸡胗、盐、料酒、酸豆、腌姜、腌大蒜、腌红辣椒、猪油、老抽、胡椒粉、鸡精、大蒜。

做法

1.取适量鸡胗，切丁，放入碗中，加入适量盐和料酒，腌制10分钟。

2.酸豆适量，切丁放入碗中，腌姜和腌蒜切片，腌红辣椒切成辣椒圈，装盘备用。

3.锅烧热，捞出适量猪油，溶解，加入泡姜、泡蒜、泡椒和酸豆，一起翻炒。

4.炒的时候加入适量的高汤，炒辣椒的干性，炒出酸豆和辣椒的香气。

5. 炒香后加入鸡胗，一起翻炒至鸡胗变色，再加入适量黑酱油、胡椒粉和鸡精，倒入1勺高汤，翻炒均匀.

6.鸡肫平炖，将酸豆的酸味和辣椒的辣味煮熟，渗入鸡胗，最后加入适量蒜段，翻炒均匀，倒入适量生粉水，翻炒至蒜头碎，即可煮熟。

豆皮儿炒肉丝

食材

豆腐皮适量、红辣椒半个、葱少许、姜少许、蒜末少许、淀粉一勺、色拉油两勺、豆瓣酱一勺、生抽一勺、少许鸡精。

做法

1、豆腐皮用开水焯一下，切成丝。红辣椒切成丝，洋葱、姜和大蒜切碎。

2、肉丝用生粉、少许色拉油和少许水腌制十分钟。起锅热油，加入肉丝翻炒均匀，留着备用。

3、 加入少许油，加入葱姜蒜末，再加入豆瓣酱炒香。

4、将肉丝快速炒熟。

5、放入豆腐皮和红辣椒，淋上酱油。

6、快速翻炒，加入鸡精入锅。

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