大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

番茄炒鸡蛋

主料：西红柿2个、鸡蛋4个

调料：盐1/2茶匙、大蒜3瓣、料酒1茶匙、番茄酱2汤匙、细香葱2条、水1茶匙

实践：

1、注意主要材料的比例

2.西红柿洗净，先切成橘子段，再换刀成滚刀块

3.鸡蛋加入1茶匙水和1茶匙料酒，用鸡蛋或筷子打至表面起小泡泡

4、小葱切葱花，分成两份；把大蒜剁碎

5.准备番茄酱

6、起锅，热锅加入2汤匙冷植物油，油70%热时加入蛋液；炸至基本凝固时，用锅铲掰成大块，捞出备用

7.另起一平底锅，热锅加1茶匙冷油润锅，小火炒一半葱花，至葱花边缘微黄

8.放入番茄块，转大火，翻炒均匀

9.加入番茄酱翻炒均匀

10.加入炒鸡蛋翻炒均匀

11.加入蒜末翻炒均匀

12.关火，加入少许盐

13.加入另一半葱花

14.翻炒均匀即可食用。

萝卜干炒腊肉

食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡萝卜。

2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。

3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。

4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。

西红柿鸡蛋炒蘑菇

食材：西红柿一个，鸡蛋两个，蘑菇一小把，香葱几根。

做法：

1、西红柿去皮洗净切块，鸡蛋打散成蛋液，蘑菇撕开漂洗干净沥干水，香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，略微金黄，单独装起来备用。

3、另外倒一点油烧热，将西红柿块放进去，加一点盐和糖翻炒出汁水，然后放蘑菇翻进去和西红柿翻炒变软煮熟。

4、将煎好的蛋皮倒进去和西红柿蘑菇翻炒均匀即可，起锅之后撒上香葱。

孜然平菇

材料：平菇、孜然粉、盐、生抽、蚝油（可选）、小尖椒3个

实践：

1、平菇洗净，用开水焯两分钟，沥干水分，小辣椒去籽切段；

2、将孜然粒炒香，然后磨成粉备用；

3、油热后放入葱花和辣椒爆香；4、加入平菇，翻炒几分钟，加入少许生抽或蚝油，继续翻炒。如果喜欢吃比较软熟的，可以加点水，上锅盖焖一会。喜欢吃有嚼劲的可以多煎五六分钟；

5.尝一尝，加盐。最后再开大火一点，撒上孜然粉，搅拌均匀，就可以了；

6.也可以同时加点花椒粉，反正主要是孜然味的。另外，平菇挤出水，裹上面糊炸，再撒上孜然粉或胡椒粉和盐，也很好吃

莴笋炒木耳

准备食材：黑木耳，莴笋，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、黑木耳泡发洗净，水开焯水2分钟，然后捞起来控干水分备用。莴笋去皮后切成片，胡萝卜也去皮切成片。

2、起锅烧油，油热后放入莴笋翻炒，炒至木耳变色，再放入胡萝卜和木耳翻炒均匀。

3、所有食材炒至断生，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅。

芹菜腊肉炒蘑菇

材料：蘑菇200g、腊肉150g、芹菜300g、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量、红椒适量、葱适量、大蒜适量

做法

1. 将各种材料洗净

2. 芹菜斜切成段，腊肉切丝

3. 蘑菇切段

4. 锅热油，葱姜爆香

5. 放入腊肉煸炒变色

6. 放入芹菜煸炒

7. 放入蘑菇翻炒

8. 加入红椒丝继续翻炒

9. 加入生抽

10. 加入蚝油，淋入适量水略煮

11. 加入盐调味

12. 最后加入鸡精炒匀即可

红烧肉

所需食材：肉 葱姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香叶

1、准备一些新鲜的猪肉 我这里用的是精品五花肉 先给猪肉清洗一下 接着再给猪肉烧一烧，猪皮的部分给烧一烧，这样可以去掉绒毛，还可以去腥 烧焦后放进水中给泡一泡

2、五花肉泡好的之后 把烧焦的部分给刮干净，接着再给洗净，然后给切成大小均匀的五花肉块 不要切得太小了，不然吃起来不过瘾 接着再给洗净

2、再准备一些炖肉的大料， 大葱适量 给切成葱段，再准备一些生姜 给切成姜块 ，然后再准备一些大料 八角 桂皮 香叶 八角 等大料 还可以准备一些干辣椒

3、再准备一些小米辣 先给洗净，接着再给去蒂，然后再给切成辣椒丝，接着再准备一些大蒜 洗净后 给切成蒜片 切好之后 再给放进碗中备用

4、锅中烧油 放入冰糖给炒一炒，小火给炒融化 接着再继续炒，炒到呈现焦糖色，然后再继续给炒一炒，炒到呈现密集的小泡泡 再给倒入开水 炒成糖色 给盛出备用

5、锅中再次烧油 放入洗净的五花肉给炒一炒，翻炒片刻 再继续给炒一炒，煸炒出里面的油脂 再继续给炒一炒，炒到呈现焦黄色，然后再放入大料继续给炒一炒 炒到入味 添加适量啤酒 再倒入弄好的糖色煮开

6、大火煮开 接着再给放入生抽 老抽 胡椒粉 鸡精 冰糖，然后再继续小火炖1小时。

7、炖到入味的时候，接着再把里面的葱姜大料给捞出来，然后再继续大火收汁，再放入大蒜 辣椒丝继续给炒一炒，炒入味 盛出 美味好吃的红烧肉就做好了。

老醋粉丝白菜

配料表：白菜，五花肉，粉丝，花椒，香菜，葱，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒，醋

做法：1、白菜洗净切片，用开水烫一下，捞出备用，五花肉切片，粉丝泡软，香菜洗净切段。

2、煎锅加入适量油，烧热。加入辣椒、葱花、姜片、五花肉炒香。加入白菜、盐、酱油、料酒，炒至成熟，加入粉丝、味精、醋。翻炒几下，撒上香菜。

辣椒炒肉片

食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。

做法：

1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。

2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。

3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。

4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。

5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。

6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。

8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。

9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。

10，加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。

菠菜炒核桃

材料：菠菜120克；核桃12颗；红尖椒适量；食用油；盐；

做法：1.菠菜取最嫩的部位，斜切成小段，红尖椒少量切成小段。核桃尽量取出完整的两片肉，锅中放适量油，凉油时将核桃下锅，小火慢炒，至核桃表层微黄内部酥脆时盛出备用。

2.利用锅中底油，放入红椒略炒后加入菠菜梗一起翻炒，快速翻炒至菠菜断生再加入适量盐，倒入炒好的核桃快速翻匀。出锅食用即可。

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