豆腐丝不要凉拌了，加韭菜和肉丝简单炒一炒，清淡爽口，开胃下饭

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单小炒“韭菜炒豆腐丝”。

豆腐丝也是云丝，是半脱水制品，是一种特色的豆制品是豆腐的派生食品。豆腐丝源于河北的高碑店，还曾经是上贡皇家的食品。豆腐丝呈白色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚均匀一致，不粘手无杂质，具有豆腐固有的清香味。用韭菜简单炒一炒，韭菜颜色翠绿，豆腐丝劲道，色香味俱佳，好吃下饭。主要做法也简单，步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。

【韭菜炒豆腐丝】

材料：豆腐丝 韭菜 肉丝

辅料：大蒜

调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 蚝油

做法：

1. 韭菜择洗干净，切去根部然后切成段，放入盘中备用

2. 豆腐丝用清水洗一下，切成长段，放入盘中

3. 卷起来的部分切成细丝，放入盘中备用

4. 大蒜几粒剁成蒜末，剁好放入小碗中备用

5. 瘦肉先切成薄片，再切成肉丝，切好放入小碗中

6. 将肉丝洗净控干水分，加入食盐

7. 再加入胡椒粉，料酒，淀粉用手抓匀静置10分钟

8. 起锅加入植物油下入肉丝进行翻炒，

9. 炒至变色加入蒜末爆香

10. 然后下入豆腐丝进行翻炒，

11. 加入蚝油再次翻炒均匀

12. 沿锅边淋入适量的清水翻炒，加入食盐，鸡精翻炒均匀

13. 下入韭菜段进行翻炒

14. 大火翻炒20秒即可装盘享用

温馨提示：

1、 豆腐丝洗净切成长段，翻炒时加入清水，否则比较干

2、 韭菜摘洗干净切成长段，翻炒20秒左右就可以

3、 肉丝洗净控水加入食盐，鸡精，胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟

4、 肉丝滑炒变色加入蒜末爆香

韭菜炒豆腐丝是很常见的家常菜，豆腐丝是很常见的豆制品，劲道有嚼劲，韭菜颜色翠绿，爽口开胃，经过处理的肉丝滑嫩不柴，看着清淡爽口，很下饭的菜。按照上述步骤制作，想不成功都难，喜欢的一定收藏起来做给家人吃。简单好做，希望您能够喜欢。