没有汤的灌汤包

疫情居家已经半个月了，每天想着一日三餐吃什么。

一天，突发奇想用家里仅剩的一点面粉学做包子。

这是我做的，哈哈，看着还不错吧

由于自己从来没有做过，网搜了做包子发面、揉面以及包包子的手法。

因为家里没有酵母粉，网上有教程教老面包子，需要提前一天用面粉发酵制作老面，有了老面就能无酵母粉做包子。

按照教程提前一晚制作老面，无奈十一月的天气气温下降，第二天老面没有发酵，制作失败。

第一次制作时的包子，皮厚馅少，口感硬邦邦。（当时水多了，面合稀了，还去邻居大姐家借了小半碗面粉，后在邻居大姐的指点下完成。）

看着外形还是像包子哈

第一次制作的包子，包子的造型饺子的口感

原本打算好吃分享给邻居大姐，也感谢她借面粉，无奈失败了，没好意思拿去。

事后和朋友自嘲这事，朋友说没有酵母可以做灌汤包。于是搜了灌汤包的做法，看了兴致勃勃，立马采购了一袋十斤的面粉，可以造很久了。

由于疫情物资购买不便，没法买齐各种食材，也熬不了皮冻做灌汤。于是借鉴了灌汤包的薄皮手法，加上家里现有的食材进行试验。

正好家里还有半个紫甘蓝，冰箱有冻肉，再加上煮熟的腊肉肥肉部分，各自剁碎，一锅炒熟了作为包子馅料。

准备工作都做好了，赶制薄皮开始包包子了。

舀了很多馅料

忙活了一上午，合的面只做了一半，一共包了12个包子。

第二次刚刚包好放锅里的样子

对比第一次做的包子造型的饺子，卖相不要好太多。

薄薄的面皮，蒸熟后透出馅料的颜色，让人看着食欲满满。

蒸熟后的包子

虽然没有汤汁，但入口是腊肉的腊香和紫甘蓝的鲜香，第一次做成如此结果还是比较满意了。

这次包子相对成功，出锅后拿了3个送去给邻居大姐品尝，她们在家的三人一人尝一个，剩下的9个就是我、母亲和女儿当天的午餐。

女儿给面子吃了一个，我和母亲一人四个，都吃完了一点没浪费。

晚上继续做包子，将中午剩下的食材进行处理。由于中午用了一大半馅料，剩下的晚上再做包子时，就只能少包一点了。

晚上制作面皮时想要做的更薄，而且中午制作过，手法熟悉一点自己也相对敷衍了，导致有一个面皮太薄没法包成型，包的时候面皮破了，只能做成饺子的造型。

晚上做的皮薄显得更加晶莹剔透。

晚上将剩下的面皮和馅料都处理了，皮薄馅少

这半个月一共做了三次包子，总体来说第二次做的相对好一点，卖相自我感觉也还不错，感兴趣的友友可以借鉴这种做法哟。

我是半缕香甜~生活一半酸苦，取那一半香甜。