中国传统医学有“肾藏精，精生髓”的说法，脑为髓海，肾虚则髓少脑空、精亏则髓无所养。要预防记忆力衰减，需要从补肾做起。而“天麻核桃鱼”就是这样一道有益健康的菜肴，它有平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智的功效。很适宜老年人和记忆力衰减的人群。

这道菜肴里的天麻，有很好的祛风通络功效，经常眩晕，头痛，肢体麻木的人群可以常吃等。核桃既是美味的小零食，也有补肾，定喘的功效。肾虚、咳嗽，腰软脚无力的人群常吃好处多多。常规的“天麻核桃鱼”是没有豆腐的，我们可以添加一些豆腐，它的卵磷脂有助脑细胞活化，能让天麻和核桃的补脑、补肾的作用加强。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【天麻核桃鱼】

材料：

• 鲤鱼1条；
• 豆腐一块；
• 去皮鲜天麻100克；
• 核桃仁30克；
• 川芎10克；
• 茯苓10克；
• 葱姜、酱油、料酒、精盐、淀粉、白糖、油、胡椒粉等调味料若干。

做法：

第一步：将鱼去鳞、去鳃、去内脏后清洗干净。装入盒内；

第二步：将川芎和茯苓切片，用淘米水浸泡。再将淘米水沥出，放入天麻浸泡4小时左右。
　　第三步：在蒸鱼盘中铺上豆腐，将沥干的天麻切片或切丝，与核桃仁一同放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放置在豆腐上，然后加葱、姜和适量清水后，上笼蒸半小时左右。
　　第三步：蒸鱼的同时，用淀粉加各调味料兑出勾芡汁，待鱼蒸好后，拣去葱姜，把烧开的勾芡汁浇在鱼身上即完成。　　　

应用

日常三餐食用，为辅助食疗。

这道菜补肾补脑又营养，可预防“记忆力衰减”，尤其中老年人要常吃！大家喜欢吗？天麻和鱼还有哪些美味的做法呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读！