螃蟹虽香，但这4类人不能多吃

大家好，我是中医张玉琴，

今天和大家说说关于吃螃蟹的事，建议大家在看之前啊，先点赞收藏，免得等下找不到了！

“秋风起，蟹脚肥”，中秋刚过，不知道大家的饭桌上有没有这样一道菜啊？那就是螃蟹，不管是清蒸也好，辣炒也好，在这里提醒各位，螃蟹虽香，但这4类人可不能多吃啊！

首先咱们讲螃蟹有没有营养呢？从营养上来说，蟹肉含有丰富的蛋白含量。据研究显示，蟹肉的蛋白质含量高达18.9％，脂肪含量却仅仅只有0.9％，其中螃蟹中有8成的蛋白质都在蟹肉中。除此之外，还含有丰富的脂肪酸，谷氨酸、天门冬氨酸 、精氨酸 、赖氨酸和亮氨酸等等，并且也有更丰富的锌、铁、铜和磷等矿物质。

但是啊，吃螃蟹确实香，但这4类人可要注意了！

第一，脾胃虚寒的人。螃蟹属于一种性寒的食物。对于脾胃虚寒或有慢性肠胃疾病的人来讲，如果一次性吃很多只螃蟹，那么就很容易导致胃肠不适，严重的甚至还会出现腹痛、腹泻等问题。

第二，心血管病患者。人们在吃螃蟹的时候都喜欢蟹黄，但胆固醇含量都特别高。

通常而言，一般成年人每天摄取胆固醇的上限为 300毫克，一次性吃很多螃蟹，就很容易导致血液中的胆固醇增高，不注意忌口那么就会形成硬化斑块，进而诱发血栓类疾病出现。

第三，孕妇。螃蟹作为一种寒凉食物，一旦吃多了容易导致流产，而且还会导致女性出现宫寒的问题。另外，螃蟹还具有散血的作用，当然适量吃其实是没多大问题。

第四，过敏体质人群。过敏体质的人群会对特异蟹蛋白发生过敏反应。一旦过敏后很容易导致血管性水肿，以及胃肠平滑肌痉挛，皮肤、呼吸道等出现过敏症状。

还有呢相信大家都听过：“螃蟹＋柿子，会容易形成胃结石”“螃蟹与柿子会相克”

主要是因为未成熟的柿子含有单宁酸，而螃蟹又富含蛋白质，在一定条件下这两种物质结合会形成鞣酸蛋白，与果胶凝结成块，从而形成“胃结石”。

但实际上，咱们通常买回来的柿子都是成熟的，即便没有熟透也都经过脱涩处理，鞣酸的含量其实并不是很高，一般不会与蛋白质形成沉淀。因此，比起害怕螃蟹＋柿子，倒不如注意少吃柿子，尤其是不要空腹吃。

还有最重要的就是，死掉的螃蟹不能吃！

那么判断螃蟹死后有没有食用风险主要有两点：一是看菌落总数是否升高，有没有致病菌；二是看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质。

有测试发现，大闸蟹刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%，死后一天的大闸蟹已明显出现腐臭味。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。

由于螃蟹属于高蛋白食物，在螃蟹死后蛋白质就会快速分解，这种情况下会容易滋生大量细菌，因此死亡的螃蟹往往最容易变坏。

还有人就曾做过一项实验，在室温下大闸蟹死了之后放置3个小时，体内的组织胺含量就从原先的3mg/100g增长到了6mg/100g。

若继续放置几个小时，组织胺含量就会增长到7、8 毫克，这种量就可以足以让人产生轻微型中毒。若是在完全冷藏条件下，经过一天后也差不多达到这个量。

因此，如果一只死螃蟹在室温下放下超过3小时，又或者冷藏超过一天，建议还是不要吃了，以免发生食物性中毒。

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