为什么我们不效法古人古法酿酒，既可以畅饮，又不伤脾胃？

古法酿酒，由于没有采用蒸馏法，一般都是酿造酒，所以度数比蒸馏洒低多了，就连酎洒，也只有二十多度，最高达到三十度，但是由于是属酿洒范围内，所以营养价值特别高，除了还原糖，氨基酸外还含有大量的人体必须的活性酶。

现在的洒出洒率更加高，我记得老一辈的洒师讲过，酱香型白洒需要七斤粮食才能出冫斤洒，现在的洒基本是4斤粮良一斤洒了。还有就是存放时间没有以前的长了。

古法酿酒，由于没有采用蒸馏法(元朝之前)，，一般都是酿造酒，所以度数比蒸馏酒低多了，就连酎酒(度数较高)，也只有二十多度，最高能达到三十度，但是由于是属酿造酒范围内，所以营养价值特别高，除了还原糖，氨基酸外还含有大量的人体必须的活性酶，而白酒则没有任何营养物质，可是古法酿酒，其工艺复杂，很多工艺以失传，同时不符合资本扩张(最适合资本扩张的是酒精豁拉的酒)，但是我从锦州麒臻酒业生产的古酎酒来看，古酎酒对身体危害特别小，醒酒快！口味幽香，不愧是我国古人智慧的结晶！

酒文化起源：追求长生不老一直是人类梦想，提取食物精华而求长生不老成为其中之一。
修身养性自上古便传承下来，神仙不食人间烟火，提挈天地，把握阴阳，呼吸精气。
修道者练精化气。
食物精华的构想在追求者思想上慢慢形成，食物去除糟粕，便是精华，酒开始诞生并发展。
背个酒葫芦，抽空抿一口，成了时尚。
其实这跟真正的修行是背离的，但人类喜欢另类。
古人规矩多，不以规矩不成方圆。
对事物贯彻始终，有完整理论及实践。
所以古人传下来的东西，放心喝，放心用！
现代社会大有抹黑古代文化，大多数被误导，少数别有用心，其它不看真实历史记载。
背上酒葫芦，抿一口，好东西不浪费。喝的是食物精华，这心情别提多爽，神仙般逍遥自在。
古代的酒，纯而不杂谓之精品。基本没有造假，不会添加其它东西。
现代科学发达了，造酒越来越简单，方便。经济时代，成本越低利越大。
科学进入酒文化提升快，酒还是食物精华吗？
难说！只能说科学已经无所不能。
效法古人，科学家说古代落后。
一般人也不愿意效法古代，除非跟钱过不去。
简单举例：古代人吃饭都按时辰吃，错过时辰，吃同一食物都会损害身体。（不相信的人可以去查看相关书集）古人对衣食住行的研究非常细致，好处坏处都详细著明。
古人生活方式跟科学差距大，效法古人时代不允许。

我们当地就还是坚持传统酿造工艺，改变有，不大！比如蒸高粱的容器由以前的木头甑子，改变为现在的不锈钢甑子。翻拌高粱的铲子也变为铁的了，窖池也还是跟以前一样，整体变化不大。变化最大的就是原材料吧，我们当地还是老品种，但多少会有变化，毕竟天气，水质、土壤都有变化了。

现在的酒出酒率更加高，我记得老一辈的酒师讲过，酱香型白酒需要七斤粮食才能出一斤酒，现在的酒基本就是4斤粮食一斤酒了。还有就是存放时间没有以前的长了。

那你怎么不效法古人点灯，出门坐马车或者骑马骑驴，时代在进步，你是想开历史倒车吗