贵族应该是牛羊肉加主食五谷，当时的五谷还没有小麦和稻米，稻米是南方的，小麦应该在汉朝才从西域传过来。主要是粟糜子等，百姓应该是五谷为主，但当时已经有酱了，秦军士兵每餐都有酱，是什么酱很难说，应该是现在的大酱和黄酱酱油的前生。蔬菜肯定有但品种很少，酒也有，多为芋头做的，毕竟粮食做酒很奢侈。

西汉之前，特别是先秦，中国人吃法大都是野菜，现在基本上都不吃了。

而现在常见的菜，大都是西汉以后逐渐由西边传过来的。比如:西葫芦，西红柿，西瓜，马铃薯（洋芋），菠菜，西芹（芹菜），洋葱（圆葱），胡萝卜，辣椒，石榴，葡萄，哈密瓜，各种香料（花椒，大料，孜然等）。

当时的猪没有阉割肉很腥臊，没有香料很难料理，不好入口，所以吃的人少。现在大家吃的猪肉都是阉割过的，公猪割睾丸，母猪割卵巢，这样猪长的快，省饲养时间，而且温顺。去掉性腺，肉质不腥。

吃是人们的一大爱好，中国人更是以能吃、敢吃、会吃而闻名，但在两千多年前的秦朝，人们的餐桌上其实很是单调。

别看电视军上的先秦时期菜肴水果如何丰富，跟现代差不多，但其实很多水果蔬菜都是在汉朝通西域后、明朝时期西方殖民者串联全球后引进的，秦朝和先秦时期我国境内没有这些东西，也就是说，先秦时期和秦朝的食物还是以本土为主，很少有引进的。

从《礼记》、《尚书》等典籍中可以窥得一斑，比如小米、黄米、高粱、大米等等，材料虽远远不能跟现代相比，但也算可以。

材料有了，厨具和烹饪方法呢？所谓工欲善其事必先利其器，可秦朝的厨具跟今天比起来，那可差远了。

当时铁具农耕是普及了，但是铁锅没有，所以当时是没有锅的。不仅锅没有，植物油也没有，昂贵难取的动物油使得炒这种烹饪方法在当时成为不可能的事，那就只能蒸煮和烧烤了。

煮是先秦和秦朝加热食物的主流，经常见那些诸侯煮东西招待人，心情不好了还搞几个人煮煮，像楚汉争霸时，项羽就扬言要把刘邦他老爹给煮了，项羽是说说没做成，但游说齐国的郦食其（yì jī）是真的被齐王煮了。

煮需要器具，在没有锅的情况下，青铜鼎等青铜器就成了首选，但这些东西是贵族专属，平民只能用陶器。

此外烧烤也是很早就出现的烹饪方式，自从人类掌握生火技术以后就一直延续，至今未衰。

秦朝的烧烤也有许多讲究，如果把肉直接放在火上烤，叫做燔（fán）；如果穿成串，像今天的烤串，那就叫做炙；如果用泥把肉包上，直接在火上烤叫做炰（fǒu）。

花样虽然多，但现代人还是吃不惯，毕竟烧烤界的绝代双骄——孜然和辣椒都没有。孜然要在唐代以后从经丝绸之路传入中国，辣椒更晚了，在明朝末期才从海路传过来，所以在秦朝吃烧烤，也就只能用盐和花椒了。

中国毕竟是吃货大国，就上述这些方法，依旧能够发明出繁琐精良的烹饪方式，比如记载在《礼记》中的一种炮制猪或羊的方法，先把肉放在火上烤或者炙，之后用调制好的稻米浆涂在肉身上，然后再放到大锅里面用水煮三天三夜，吃的时候再用调味品进行调制，味道肯定不差。

说完烹饪方式，再来看食材。

首先最主要的还是主食，秦朝时大家还只吃两顿饭，上午一顿，下午一顿，晚上早早就睡了，不吃饭。

在这两餐中，主要吃的就是主食，在当时，南方的主食以稻为主，而北方的主食以粟（各色的小米）为主。此外西北的老秦人则还吃黍（黄米），还有菽（大豆），麻、麦、高粱等，偶尔也吃，但不是主食。

主食以外，配菜就是肉和蔬菜水果了。

对于吃肉这件事老秦人是比较热衷的，因为他们出身西北，长期跟戎狄之人接触作战，有明显的肉食传统，这种传统，在燕赵也很常见。在秦朝都城咸阳，甚至还设有酱肉店和干肉店，专门卖肉。

传统归传统，可也不是什么肉都能拿来吃的，如果闲来无事，吃上半斤酱牛肉，那是要吃官司的。由于耕牛的重要性，牛是受法律保护的，别说吃牛肉，就是把牛饿瘦了，你也得受罚。

然而受保护的只有牛，其他的猪、羊、鸡、狗等，统统难逃被吃掉的命运，当然，马因为作为战马，平民家中很少，也幸运地躲过一劫。

在各种肉类中，羊因为产量较少，长期被称作贵肉，贵族才能吃到，平民百姓很难一饱口福。而猪肉被贬为贱肉，不仅贵族不吃，平民也不喜欢，估计跟当时猪肉的味道不好跟做法有关系。直到一千多年后的宋朝，猪肉仍然是“贵者不肯吃，贫者不解煮”。

如此一来，鸡肉和狗肉成了餐桌的主流，城里人较少养鸡，狗肉就独霸天下，杀狗卖肉者遍布各地，甚至还出了几个名人，比如荆轲在参与刺秦之前，就是整天跟狗屠和高渐离等人在燕市上喝酒。还有后来跟刘邦南征北战的大将樊哙，开始也是杀狗的。

还有鱼类这种特殊肉类，秦朝疆域西抵流沙、东至大海，期间河湖众多，鱼类资源也不少，可见于史料的就有产自洞庭湖的鱄（zhuān）鱼，产自东海的鲕（ér）鱼等等。

说完肉，再来看蔬果，一统宇内的秦朝自然享受着来自国内各地的蔬菜与水果。

当时的蔬菜有几十种，但在今天，它们都是野菜，被淘汰的原因就是味道比不上引进蔬菜。

这些蔬菜中常吃的有五种，也就是五菜，分别为葵、藿、薤（xiè）、葱和韭。葵也就是现在的冬苋菜；藿是大豆的叶子；薤是现在用来腌咸菜的窖头；葱和韭现在也很常见。

辽阔的地域也催生出了各地的特产，如昆仑山的苹菜、华阳山的芸菜、云梦泽的芹菜和太湖的韭花等，还有阳朴的生姜、招摇山的桂皮以及越骆的菌桂更是成为重要的调味品。

吃完饭菜，接着当然想来点水果，这一点是古今相似度最高的，当时吃的水果种类跟现在已经有很多相同的了，如梨、桃、李、杏、柿子、桔子、梅子等。不过现在大受欢迎的西瓜、苹果、菠萝、草莓这些水果，传到中国的时间都远在秦朝之后。

由于社会发展的原因，秦朝的烹饪技术和食材都比较少，直到后来汉朝打通西域引入了大量食材，明朝从美洲传入了大量食材，食物才逐步丰盛起来。

从公元前900年赢非子受封於秦，至公元前206年赢子婴″被项羽所杀，秦人的历史大约将近700年。

周穆王十二年，[穆王发兵攻犬戎，将秦人部落从犬丘{兴平东南]逐至陇南/天水一带《咸陽軍事志/大事志》

西面是西戎，不時举兵进犯，東西是高高在上的周王和中原诸侯，积年的刀光劍影，秦人必须全力以赴/枕戈待旦，故秦人饮食多与战爭有关。

[正月、、、釆芸。]這是中國最早的記载，《成书春秋早期》据考″芸″即芸苔科农做物，油菜，古称胡菜/甘青一带少数民族原产″重要油料″作物，l秦人所食，汉代传入中原]

中國最早的小麦种植在西北，l植之秦中，漸及中土]，秦人有了菜秄油有了小麦，[揉面蒸饼备干粮]《及裹孜粮》做扯面，稍放少青菜，泼油[至到今天]省時好吃的油泼面仍是陝人的最爱。

贾思勰撰写的农学經典《齐民要术)读起来妙趣横生，很是了不起，值的大书一笔的″胡饼″。

最初小麦传入秦地，做成是“麦饭″但胡饼的作用、即为秦人的“锅盔″|提供范夲，《胡人发明磨面制饼术)又經秦人手发揚光大，

发面饼[焦黄脆香]伴羊肉水盆，

半起面[筋道耐嚼]吃牛肉泡馍，

《乃使蒙恬，蒙家軍北筑長城、而守藩篱，胡人不敢南下而牧馬，士不敢彎弓而畏秦》

太长了，简单的描述一下贵族饮食无非肉多些，{为酒为醴)，做清酒攸甜酒、《古秦人同游牧民族，不吃鱼，螃蟹，海鲜》

或燔或炙《烧的烤的肉，》，

塰醢以荐《多些肉汁加肉酱》、、嘉喆脾祽《肚儿舌儿嘉肴香》好了《秦风》，、

謝謝悟空，，，，，啊啊终于

秦朝老百姓和贵族平常都吃啥东西？

俗话说得好，民以食为天。

在当今社会，吃货们可谓是赶上了好时代。外卖行业的发展，让人们足不出户，便可享用各种各样的美食。

来自各地的特色小吃，现在已经是随处可见，色香味俱全，令人食指大动，垂涎欲滴。

（现代美食）

但是，在几千年前的秦朝，老百姓都吃的啥呢？还有那些处在权力顶峰的贵族，他们的餐桌上又有哪些美味珍馐？是不是各种野味俱全？

下面就让我们一起跨过历史的长河，去秦朝人的餐桌上看看吧！ 首先来说说主食。

在秦朝，人们的主食种类还是比较多的。

据《礼记》记载，人们吃的主食有八种，分别是黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、糈、穛。就是黄米、小米、高粱之类的，基本上就是一些五谷杂粮，和我们今天吃的也差不多。

大多数做法都是煮成粥或者直接蒸饭，再不行就舂成米糊。

（五谷杂粮）

再看看蔬菜。在秦朝，物产匮乏，很多蔬菜甚至都没有传入中国。就拿我们餐桌上常见的辣椒来说。

别看现在我们炒菜离不开辣椒，其实辣椒16世纪末才传入中国，之前都吃不到。

那么，秦朝百姓能吃到哪些蔬菜呢？主要是葵、韭、藿、薤、葱五种，简称五菜。

（古代五菜）

比起今天超市里琳琅满目的蔬菜，秦朝人吃的蔬菜品种实在是太少了。

不过秦朝的水果还是比较多的，柿子、李子、桃子等水果都已经出现了。

当然，味道和我们今天人工选育的水果肯定没法比。虽然我没吃过，但是想想都知道，味道肯定不咋样。而且，咱们夏天消暑必备的西瓜，在当时也还没影呢。

（柿子）

最后再来说说咱们饭桌上的大菜——肉类。前面的主食蔬菜，全天下都差不多，但是肉类就不一样了。很多东西只有贵族才能吃得到。

《尚书》有云：惟辟玉食。

什么意思呢？只有君主才能锦衣玉食。

贵族们可以吃到来自各地上贡的珍奇食物。

而且一些肉类，比如羊肉，只有有钱人家才能享用，老百姓是不能随便吃的，特别是耕牛，私自宰杀是犯法的。而贵族一般不怎么吃猪肉，认为这是下等人的食物。

（珍贵的耕牛）

百姓就只能吃吃家养的鸡、猪、狗了。但是，在秦朝，很多家畜都要用来祭祀，百姓吃肉的机会是很少的。

好在当时野生动物比较多，百姓可以打打猎、捉捉鱼来打个牙祭。

听了这些，大家是不是觉得秦朝虽然物资匮乏，但是吃的食物也不至于太差？

实际上，秦朝最大的问题不在于食物，而在于很多炊具都还没出现。人们做菜要么是蒸煮，要么是烧烤。连个铁锅都没有，炒菜都炒不了。

（秦人烤肉刻画）

孔老夫子告诉我们，食不厌精，脍不厌细。吃东西得精细，切成小小的才方便吃。

要是他老人家生在秦朝，估计能活活气死。 在秦朝，人们吃菜吃肉，要么是做成一锅乱炖，要么就是烤烤切成大块的吃。

除此之外，人们还很喜欢把食物做成酱。

《礼记》中有这样的记载：“麦食，脯羹，鸡羹。”

就是说，把蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹配在一起吃，也是很丰富的了。

总而言之，秦朝的食物和咱们今天吃的是没法比的。

无论是丰富程度还是做法，现代人吃的都可以直接碾压古代贵族了。生活在今天，吃货们真是太幸福了。

歪眼小史工作室

文：微隌

我是梦话春秋，我来回答。

对于口腹之欲的追求，在中国历史上可以说由来已久。《尚书·洪范》所提出的治国“八政”里就把“食”放在第一位。早在夏商之前，随着农业的产生和陶器的发明，我们先祖们已经普及了煮食方法。到了商代时期，中国人率先掌握用水蒸汽将食物煮熟的方法，这就是“蒸”。

而到了周朝，除了食品的丰富外，还制定繁杂的礼仪用区别贵族和普通老百姓吃饭的不同。在《礼记》里说，“夫礼之初，始诸饮食”，饮食是一切礼仪的基础。吃什么，怎么吃这一切都在礼记说得明明白白的。

那么在等级森严社会，秦朝老百姓吃什么呢。

一，秦朝老百姓的主与副食。

秦朝普通老百姓大多数是吃不上肉的，被称为食蔬者。

正所谓“六月食郁，七月享葵，八月剥枣，九月叔苴，十月获稻”，由此可平民的日常食物正郁、葵、菽、枣、瓜、苴等瓜果蔬菜。这些都是老百姓副食。那么副食之外的主食呢，又是什么。秦在关中平原地区，主要产粟（小米）与麦，那么老百姓的主食也就是粟与麦。

老百姓吃的食物称为“粒食”，即将整粒谷物置于炊器中蒸煮后食用，小米还好些，那么菽（大豆）也是直接煮成豆饭吃。秦人只能简单加工小麦，使用杵臼对小麦籽粒进行加工，这样无法完全将小麦籽粒碾磨成面粉，也无法彻底解决小麦利种皮难以炊煮的问题，麦饭也就无法摆脱“粗糙”难以下咽的恶名。但是，由于麦子的亩产量高于粟，秦人为了获得更多的粮食，开始大面积种植麦子。

少部分普通百姓是可以吃到肉的，主要鸡肉、猪肉、狗肉，牛是保护动物，只有天子才能吃，而羊属于贵族阶层。其中狗肉大行其道，当时秦末刘邦每日饮酒都用狗肉当下酒菜，他的连襟樊哙更是杀狗出身。由此可见秦朝狗肉在下层社会的盛行。

二，秦人一日两餐。

我们现在一日三餐，在秦人看来是不可想像的。他们日出而作，日落而息，通常每日只吃两顿饭，谓朝食（时间10点至11点）与夕食（下午3点到5点）。当时干重体力活的劳役，包括修长城的人每日早饭半斗，晚饭是1/3之斗，有时麦饭、豆饭不等，估计很多人是吃不饱的。由此可，秦人老百姓生活是很苦的。到汉代才有所改变，普通老百姓在一两餐前，早上加上一顿寒食填填肚子，也就是我们现在吃得早点。

那么秦朝的贵族吃什么呢？

一，没有统一六国时，秦朝贵族的主食。

在《国语》里把饮食的等级说的清清楚楚的：“天子举以大牢（牛、羊、豕），祀以会；永无诸侯国举以特牛，祀以太牢；卿举以少牢（羊、豕），礼以特牛。”秦属于诸侯国，那么他就应该享用诸侯饮食，平常之日为特牲（一牛），三俎（豕、鱼、腊）、二簋（黍、稷），并祭以肺。这样的伙食标准已经很不错了，像周天子需要九鼎配八簋，算是最高规格的了。

我们看到，秦国的贵族们，肉鱼都有了，基本都是牛羊肉，生活很幸福了。主食是脱壳的小米饭，也被称为"膏梁"饭，膏梁子弟也就富家子弟的代名词。

二，统一后秦国的贵族吃什么。

在秦国丞相吕不韦《吕氏春秋·本味》里就记载这样一句话“天子成则至味具”，只有成为天子后，才能品尝到天下的美味。那在秦国丞相吕不韦眼里什么是美味呢。肉类有猩猩的嘴唇、獾熊的脚掌、鹿的尾巴等；鱼中有洞庭湖的鳊鱼、东海的鲡鱼、还南方的朱鳖等；青菜中有阳华山的芸菜、云梦泽的芹菜、太湖的菁菜等；调料中有阳朴的生姜、招摇的桂皮、越骆国的香菌等；粮食中有玄山的禾谷、 不周山的小米、南海的黑黍等；水果有云梦泽的橘子、沙棠树的果实等。

成为天子后，天下的美味都可以弄到跟前尽情享受了。天子能享受到，那么秦朝的贵族也会跟着沾光的，要不然做为秦朝的丞相，没有吃过这些美味，怎么好意思记录下来呢。

秦朝做的肉食基本上以炮、烤、煎为主，炮就是把乳猪杀死掏出内脏，用枣填满猪腹，再芦苇缠裹起来，外面涂带草的泥巴，放在火里烧烤。熟了剥去泥巴，再用稻米粉调成糊状，涂在猪身上，然后投入锅中煎炸，先秦所用的油主要是动物脂肪，炸透后，再放到鼎里慢慢煮，三天三夜不断火，最后将小猪取出，切割蘸酱吃。烧烤、煎与现代无异，只是没有辣椒和孜然，缺少了那种美妙的味道。

秦朝贵族吃饭还需要配三羹，指太羹、和羹、铏羹。太羹是无滋味的肉汁，准备淋在主食用的；铏羔主要是菜和肉汁构成的羹汤主要用来喝；那么加盐和梅就变成和羹了，这主要是吃肉蘸酱用的。羹在秦朝饮食生活中地位十分重要，因为炮、煎等食物大淡而无味，没有汤汁，非佐餐下饭的佳品，故一般贵族吃饭不能没有羹。

参考书目《史记》