老年人早餐应该选择易消化、营养丰富的食物，建议搭配以下几种食物：

1. 粥类：如稀饭、小米粥、燕麦粥等，易于消化，富含蛋白质、碳水化合物和维生素等营养成分。
2. 鸡蛋：可以煮成蛋羹、水煮蛋、卤蛋等，富含优质蛋白质和多种维生素。
3. 牛奶：可以喝牛奶或者加入麦片、燕麦片等，富含蛋白质、钙质和维生素等。
4. 水果：如苹果、香蕉、橙子等，富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动。
5. 面包：可以选择全麦面包或者黑麦面包，富含膳食纤维和碳水化合物，有助于提供能量。

需要注意的是，老年人的胃肠功能相对较弱，早餐不宜过于油腻和辛辣，也不宜过于粘稠和难以消化的食物。同时，老年人的饮食应该多样化，避免单一食物造成营养不均衡。

对于老年人来说，早餐非常重要！

老年人的阳气往往不足，早上正是阳气相对旺盛的时段，比起午餐和晚餐来说，即便是稍微多吃一点也容易消化，调剂好、搭配好、营养足的早餐，对满足老年人营养的摄取，显得更为重要。

适合老年人的早餐主食如豆浆、牛奶、米粥、面包、馒头、包子、馄饨等；副食如拌菜、羹类、蒸菜等；水果如温性的时令水果等都属于常选、多食的品类。

--对老年人来说，早餐吃点什么东西最为合适？--

根据老年人的营养需求，介绍4款供借鉴的早餐食物，望朋友们能举一反三，我所说的或许起到抛砖引玉的作用。

【高汤水饺】

食材：面粉250克，猪肉175克，白菜叶75克，紫菜3克，鸡汤500克，麻油、酱油、精盐、味精、葱姜各适量。

做法：将猪肉剁成茸状，葱姜切末，白菜叶洗净剁碎；拌馅，把猪肉茸放入盆中，加葱姜末、酱油、精盐拌匀，再加入麻油、白菜调成馅；面粉和成饺子面，擀皮、包馅成饺子，下入烧沸水的锅中，煮熟捞出，再放入煮沸的鸡汤中略煮，调入精盐、紫菜、味精，起锅入大碗中，连汤带饺子一起食用。

可以作为主食常食；其他食材如胡萝卜、包菜、茼蒿等都可以如此操作，有补脾胃效果。

【猪肝羹】

食材：猪肝100克，葱白15克，鸡蛋2枚，豆豉5克。

做法：将猪肝切成小片，加盐、酱油、料酒、淀粉抓匀；鸡蛋打散；葱白切碎。备用。

先以水煮方式把豆豉煮烂，下入猪肝、葱白，即将熟时倒入鸡蛋，佐餐食用。

这道羹营养丰富，猪肝、鸡蛋营养丰富，能补益精血、葱白温通阳气、豆豉含有丰富的卵磷脂，搭配在一起对老年人多见的视物昏花比较适合，既营养又有较好的食疗调理作用，简单易做，不繁复。

【杞实粥】

食材：枸杞子9克，芡实21克，粳米75克。

做法：三物分别用沸水浸泡透后去皮，静置一夜；次日用砂锅把水烧沸，先下入芡实煮4-5沸吗，再下枸杞煮沸3-4次，最后下入粳米一起煮至烂熟即成。

此粥的芡实补益脾肾，枸杞补肝明目，年老肝肾亏虚之人特别适用。可以常服。

【牛奶强身饮】

食材：牛奶150克，苹果1个，胡萝卜1根，砂糖适量。

做法：将胡萝卜、苹果洗净，切成小薄片，同砂糖一起入果汁机内，再加入牛奶，搅拌均匀即成克饮用。

可以做的类似饮品非常多，如黄瓜、香蕉、桃子等，选择时令水果制作果汁都可以早餐饮用。

--对老年人来说，早餐吃点什么东西最为合适？--

早餐餐谱4款介绍，注意回避和剔除不适合（三高等）自己身体的即可，如帮你选到适合的早餐，你也可以把这些作为常用食谱选择食用。

早餐推荐食谱1

海参小米粥（虾米粥）、豆包或菜包、炝洋葱豆腐干、桃子

早餐推荐食谱2

牛奶花生饮、披萨（熟牛肉、青椒、胡萝卜等）、橘子或柚子

早餐推荐食谱3

八宝粥、玉米面发糕、红焖肉油菜鹌鹑蛋、葡萄或菠萝

早餐推荐食谱4

小米大枣粥、鸡蛋羹、土豆丝饼、包菜炒豆干、荔枝

对于老年人来说，有很多自身、地域、家乡等等饮食习惯，遵从补充营养、易于吸收的原则，也可以适当的选择当时特色早餐品尝（广东的早茶、河北的羊汤、北京的炒肝、海南的粉等等），食物除了吃饱、吃好，再有就是吃美，体味到食物带来的愉悦感对健康也是有益的。

对于有特殊疾病的老年人，要适当忌口，不要让“食欲”伤到自己的健康，祝老年朋友们，吃的营养、健康！（图片来自网络）

我是老年人，我来告诉你早餐是什么合适。

我和老伴一星期早餐安排如下：

周一：山药莲子粥、鸡蛋炒馒头布丁(馒头自已做的)、小菜：炒虾皮和自已腌的生姜片。

周二：红小豆莲子粥、水煮鸡蛋、米发糕(自制)、小菜：生姜片、炒虾皮。

周三：破壁机做的黑豆、黑芝麻、红枣、核桃糊；水煮鸡蛋和发糕、小菜：腌生姜。

周四：老伴吃牛奶蛋糕和水煮鸡蛋；我吃思念黑芝麻圆和一个水煮鸡蛋。

周五：红小豆大米粥、蒸山芋、蒸山药、水煮鸡蛋、腌生姜片。

周六；牛奶、蛋糕、馒头、水煮鸡蛋、炒虾皮、凉拌黄瓜。

明天早上老伴说他下面条吃，有排骨汤。我明天自已找点吃吃。

老年人饮食好安排，清谈为主量又不多，注意营养均衡，搭配着吃就可以了。

谢谢邀请，俗话说早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少，这样对身体健康才有帮助，对老年人的生理习惯，早餐应以容易消化的，有营养的食物为主，如牛奶，鸡蛋，粥。等另外还要以个人的口味来选择。

什么合适不合适呀，想吃什么吃什么就行了。一切按照自己的喜好和胃口而定，这就是最好的。