长治有哪些地道的美食？

潞城驴肉甩饼，

长子炒饼，长子猪头肉，

襄垣腥汤素饺，襄垣扯面，

武乡枣糕，壶关羊汤，

长治县猪肺汤，

长治的特色美食有哪些？

大沙发小板凳 进门你随便坐 满桌的瓜子随便磕 一锅的米汤你随便喝。今天就来了解一下长治的特色美食。

如今长治市已更名为潞州区，进入一个新的阶段，但是长治的美食却依旧如往常一样被倍受群众的喜爱，有网友总结了几句话――荫城猪汤【潞】甩饼， 壶关羊汤【长】炒饼， 长治烩面【腊】驴肉， 酥油火烧【最】正宗。确实美食很多，今天就讲几个重点的。

壶关羊汤

长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。喜欢吃辣椒的放点辣椒油，简直色香味具全啊，一次喝2碗碗，全身暖暖的。羊汤一直是我的最爱，它还有个深爱着它的伴侣就是甩饼，只有甩饼的地方永远少不了羊汤。

潞城驴肉甩饼

潞城地区独有的一种特色民间美食，因起源于潞城，所以也叫潞城甩饼，在潞城一带人们大部分用驴油做饼，吃甩饼时再卷上驴肉，油旺旺，香喷喷，香而不腻，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。深得我的最爱。

长子炒饼

长子炒饼在选料上精致，制作细腻，操作流程要经过48道工序。首先用温水将白面搅拌成麦穗形，糅和均匀，揪成面剂，制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成20厘米长的细条，然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。在长治的大小饭店一直都是销量很好的主食。

荫城猪汤

荫城猪汤是上党地区久负盛名的小吃，早在明末清初就流行于市，至今名声愈大。 猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料，再用猪骨熬制原汤。兑汤煮肉时，按照传统配方熬制。

舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据客人的需要和嗜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热氽，再加入上等老陈醋，即可食用。此汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。

还有更多的美食，今天没有详细介绍。我写了好多上党地区的名吃，可以点进主页阅读。

每个县都有自己不同与其他县的美食，如潞城甩饼，长子炒饼，壶关羊汤，长治县猪汤，襄垣腥汤素饺等等，市区里最有特色的还是回民饭菜如闪家烧鸡，小根鸡店，角片汤，烩面等等，但是晋东南地区饮食最大众的还是小米做的饭，比如早上是小米稠饭配上酸菜土豆白菜等中午就是小米豆角捞饭或者拉面晚上最受欢迎的还是和子饭，里面有小米，杂粮细面，豆角土豆南瓜玉米圪椮，最后用一点油加热后放点葱花倒进锅里，然后美味又健康的和子饭就做好了。

山西长治的地道的美食

1、长子炒饼

说到炒饼，长治人肯定不会陌生，制作的方法很精致，多样化的原料，长子炒饼，与蒜苔、粉条搭配，最后再撒上蒜末。拥有独特的美味，是一道传统的长治小吃。

2、腊驴肉

腊驴肉历史悠久，是当地的一道风味美食。用新鲜驴肉为主要原料，选用多种天然香料采用独特工艺秘制而成。腊驴肉做工精细和繁复，做出来的驴肉色泽浓艳，香味诱人。肉质紧实，滋味鲜美，让人越吃越是滋味。

3、武乡枣糕

武乡枣糕距今已有300多年的历史，色泽金黄，米香味与红枣香味交融在一起，十分沁人心脾。吃起来软绵松软，滋味甜美，且有很好的滋养身体的功效。

4、三合面

三合面是当地的一道特色面食，选用三种不同种类的面粉制作而成。口感润滑筋道，加上酱料，让人百吃不厌，十分值得品味。

5、屯留水煎包

“屯留水煎包”是将面粉发酵后，兑好碱，揉匀，下剂，包入馅心做成包子，放入测过油的平底锅里面，加水面糊，以半煎半蒸(炯)的方式制熟。成品具有两面色泽金黄，馅料味鲜，外皮酥脆，香味浓郁的特点。

长子猪头肉，长子特有的猪头肉切到极薄极大，用腊八蒜和香菜，配以酱油醋糖香油调味，吃起来肥而不腻，口味香酸、透凉爽口，简直不要太美味。