新疆的烤包子是一种怎样的美食？

新疆烤包子简单来说就是把羊肉剁碎和洋葱孜然粉三者搅拌放入盐搅拌均匀，再把面用擀面杖搞成长方形手掌大小或者圆形的面饼把搅拌好的肉包裹起来捏好防止漏气，其实就像我们做菜盒子一样，只是工艺不同，包好后，面上粘上芝麻，然后再放到馕坑中去烤，一般拷15分钟，中途不停的往包子上洒水，直到成熟拿出。这是新疆人每天早晨要吃的早餐，也是新疆人民热情好客，现代客人的美食，维语俗称“桑木萨克”特别好吃，热热的咬一口下去，能让舌头的味蕾体验到新疆人的好爽与独特。羊肉夹杂着洋葱的浓郁的香味，和羊肉荤素搭配炙烤出来的油汁，特别美味，让你难以忘怀。作为新疆生活了八年的人，我强烈推荐你来新疆必然要品尝新疆的美食，其中一道非常地道的就是烤包子。欢迎大家来品尝。[赞]

渴望着去新疆，喜欢新疆美食，拉条子、拌面、烤包子、、、太香了，可惜只在网上见。[爱慕]过了疫情，形势好转，非去不可。。

烤包子（维语叫“撒木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼它”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。新疆的烤包子，主要是在馕坑烤制的,包子皮和汉族传统的包子不一样不用发面是用死面的。包子皮要擀薄，四边折合成方形。新疆人最爱的美食之一，它的皮酥脆。但不一定适合所有的人群，尤其是对于那些不喜欢吃羊肉的朋友!

1.和面，边加水边拿筷子搅和，等面到雪花状开始揉。这样开始可以不用沾手。和出来的面有韧劲儿！

2.揉到面团表面光滑后盖上保鲜膜醒发（二三十分钟就行了）。个人建议盖保鲜膜之前面团上抹层清油，一是为了烤起来香，而是为了好把面团从盆子里拿出来：）

3.开始剁馅儿（建议还是买现成的羊肉馅儿，剁起来麻烦），把羊油单独切出来（这是关键好吃的地方！）两边都入胡椒粉，孜然粉和盐腌着，至于咸淡就看天分了！（个人建议可以稍微多方点儿盐，因为本身包子皮是没味儿的）

4.然后开始切洋葱（切的时候一定要速度，不然哭死！），我自己发明的放了些青椒。切好就和肉拌均匀（羊油无需拌入）。

5.把面切成条（切记切面的时候案板上撒点面粉），再切成块儿，擀成圆形，大小就比饺子皮大一倍。

6.在包子皮周围抹上蛋液。

7.把馅儿添在皮中间（这个示范的瘦肉多了点儿，最好是一半瘦肉，一半肥肉，当然还是看个人口味！）

8.把皮像叠被子一样叠起来

9.将锡纸放入烤盘，抹上一层清油。

10.把包子均匀的排布在烤盘上，并刷上蛋液，如果想烤焦烤黄脆一点的话就多抹点儿蛋液！（在这个过程中，可以预热烤箱230°十分钟）

11.我用的是长帝的CKTF-30GS，上管温度可以210°左右，下管温度可以稍高。烤的过程中随时观察烤包子的状况，根据情况再调节温度都可以。

12.烤箱定18分钟即可出了，这样外焦里嫩~很好吃的哟~~都说羊油多放点就会更好吃的；当然这是根据不同地方的口味决定的。新疆人喜欢吃烤包子，羊肉的膻味也没有那么重。羊油和洋葱是烤包子的关键哦~

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新疆烤包子，是维吾尔族的特色美食。它的特色就在于。不是普通的烹饪工具就能做到的，而是用维吾尔族的馕坑烤出来，烤包子（维语叫“沙木萨”），虽然也是包子，但是，不是我们汉族的包子形状和做法，而且是维吾尔族的特有形状和做法。烤包子的形状一般都差不多，那就是长方形、也有稍微椭圆形的，也有是正方形的。

新疆的烤包子做法比较简单，就是用新鲜羊肉，一定的是肥瘦相宜，一般瘦肉和羊油的搭配各一半，这样才吃起来特鲜香，而用的皮牙子必须用白色的（就是洋葱），必须是切小丁，这样羊肉也得切小丁。这样的小丁，新疆羊肉的美味，不用加很多调料，就用胡椒粉拌馅就行了，外皮不是我们汉族的发面，而是死面，再用特有的馕坑烤出来，咬上一口，馅鲜嫩，油直流，看着也油光闪亮。这就是新疆美食的特点，“油多”(好多外地人都说新疆菜太过油腻，其实这和新疆的地域和气候有关的）。而不是干巴巴的那种。这样的烤包子吃起来皮酥馅嫩，吃一口直流油。

新疆的烤包子在新疆的各个城市的大街小巷，都能买到，一般价格从2元——3元之间，每个城市的消费不一样，价格就不同。虽然是民族的烤包子，但是特受新疆各民族的欢迎，一般作为早餐吃最多，一碗奶茶搭配几个烤包子，一顿营养丰富的早餐就搞定了，这样的早餐就像陕西肉夹馍和天津的狗不理包子一样，很受消费者的欢迎。

来了新疆，你可以直接这样说，来两个烤包子，打包，老板就知道你是新疆的，要是说。来两个羊肉烤包子，那老板会把你看看，也会给你打包，说清楚哈，新疆烤包子，就是羊肉的，目前我还没吃过别的肉类烤包子，只是新疆人不说羊字，因为好多美食都是羊肉做的，习惯了大家都知道，就不用直呼羊肉了。现在的烤包子也是在做法上变化很大，就是外皮的变化，有的烤包子店就把死面加了新疆的酥油或者羊油和面，这样皮更酥香好吃了。

我是头条号天山可可，原创美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟

说到烤包子，那可是新疆的一种美食，老老少少都爱的一种美食，烤包子长啥样，来我给你们看看

就是这样的，是不是特别的诱人，很多没吃过的朋友就会问，这个是怎么做的啊，是像平时我们做包子的那种方法吗？不不不，当然不是啊，新疆的特色，当然肯定是有我们新疆的味道啊。

像我们新疆的这个烤包子，是在我们新疆的那种馕坑里烤出来的，而像这种包子的皮，都是用死面和成的，然后里面的馅料是用羊肉、羊肉尾巴油，皮牙子（就是我们新疆的洋葱）孜然粉、盐、胡椒粉和在一起制作的馅料，然后用包子皮包成正方形的样子，在背面稍微的轻轻的涂层水，放入馕坑里烤，差不多有个十来分钟就熟了，和蒸包子的时间差不多，但是想要更美观的话，可以在刚拿出来的时候刷上一层油，会显得晶莹剔透。

烤包子的味道，可以说是非常的香，在新疆我们一般都是早上的时候来上四个烤包子配一碗奶茶，精力充足啊，到中午的时候吃抓饭配上两个，喝羊肉汤配上几个，吃拌面的时候配上几个，可以说非常的好吃，和什么饭配起来都特别的好吃。

我的一个河南的朋友每次来新疆玩都会在走的时候买上好多的烤包子吃，说是没吃过这么香的包子。

不是我自夸，这样的美食，只有我们新疆有，来到新疆，一定不要错过这样一种美食哦。

以上就是我的回答，希望能帮到您。