芹菜叶为什么不能吃?

虽然芹菜的茎和根部分是一种常见的蔬菜,但其叶子却常常被人们忽视或扔掉。其实,芹菜叶子味道清新,营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。

然而,一些人可能听说过芹菜叶子可能有毒素,因此可能有人会避免它们。芹菜叶确实含有少量的芹菜素,这是一种天然化合物,有机可能会引起对草本植物敏感的人出现过敏反应,比如皮疹或接触性皮炎。此外,某些人在食用芹菜的时候也可能出现口腔灼热或舌痛等不适症状。

不过,总体来说,芹菜素含量极低,对大多数人并不构成健康风险。因此,只要没有过敏或不适反应,芹菜叶子是可以安全食用的,且包含有益的营养素。




芹菜叶为什么不能吃

芹菜叶通常也是可以食用的。

通常人们在食用芹菜时,会把芹菜叶摘除,但其实芹菜叶也是可以食用的,并且含有较高的营养价值。

每100g芹菜叶当中,含有2.2g粗纤维,食用后可以促进人体胃肠道蠕动,对促进人体的消化有一定的作用。

此外,每100g芹菜叶中还含有22mg维生素C、2.5mg维生素E,以及多种矿物质,其中铜的含量较高,为0.99mg/100g。此外,芹菜叶中的胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍。

这些营养物质可以被人体吸收,为机体基本的生理活动提供物质基础,对于维持人体的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜时,建议不丢弃芹菜叶,一起烹调食用,也可炝拌、炒、煮汤(红菜汤)、包饺子等。

本内容由天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲审核

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很多人不喜欢吃的主要原因有两方面:

  1. 外观问题:芹菜叶通常会比芹菜茎更粗硬,有些人认为吃起来比较刺喉,口感不好。
  2. 不了解:有些人可能认为芹菜茎更营养丰富、口感更好,所以只吃芹菜茎而不吃芹菜叶。但实际上,芹菜叶是可以吃的,而且它们和芹菜茎一样营养丰富。芹菜叶富含维生素K、维生素A、维生素C、叶绿素以及各种矿物质,如钾、镁、钙和铁。它们也可以用于制作沙拉、汤和烹饪中。芹菜叶同样富含营养,而且吃芹菜叶可以获得更多的纤维素和维生素K,这对身体非常有益。

因此,如果你对芹菜叶感到不满意,可以尝试把芹菜叶切成小块加入到沙拉、汤或炒菜中,或者用它们来制作芹菜叶汁。这样既可以摄入更多营养,又不会有口感上的刺激。




芹菜叶在大家的日常生活中都已经成为习惯,就是吃梗不吃叶子,其实叶子的营养价值很高,也是可以食用的,只是因为大家会把它扔掉,主要还是因为口感不好,有些发苦,所以就会习惯的认为叶子不能吃!而叶子所含的蛋白质、微量元素、膳食纤维的含量比芹菜梗含量还要高,所以如果不考虑口感的话,可以吃一些叶子的!




我也不知道为什么,他们说芹菜叶子不能吃。

其实芹菜叶是可以吃的,只是现在这些人生活好了、也比较挑而已,也有的人不喜欢吃,各有所爱。

我就很喜欢吃,每次我老公都要把叶子拨得光光的,我就说他叫他不要拨,其实芹菜的叶子比梗还要有营养,只是他不懂而己,他们都说苦,苦是有一点点,但是跟肉炒的话,我觉得很好吃呀。


每年一到它的季节我都要种点,那种白梗的更好吃脆脆的,那叶子可以拿来做凉拌菜。如果是西芹就不一样了,西芹就是吃梗的,叶子我们都不吃的,但西芹没有-香芹那么香。

芹菜的营养非常高,特別是它的叶子含有多种维生素,还可以降血压,有血压高的人可以多吃点芹菜叶,对身体是有好处的。



芹菜在我们南方,经常是用来做配菜的,平时炒肉,炒菜都可以放一点下去就比较好吃。

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页面更新:2024-03-31

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