陕西人为什么爱吃面？

陕西人爱吃面，这是祖传下来的一种饮食习惯——

说陕西人爱吃面，确切地说应该是陕西关中地区的人最爱吃面。

陕西地域辽阔，物产丰富，人口众多。

按地域分为陕南、陕北、关中，号称三秦大地，一方水土养一方人。陕南地处陕西南面，北靠秦岭，南倚巴山，汉江自西向东穿流而过，地理造就了这里土地肥沃，水资源充足，人杰地灵，称得上是陕西的鱼米之乡，粮食结构以蹈米为主，其它为副；陕北地处陕西北部黄土高坡，是陕西的高原地区，那里是风沙风暴气候，土地贫瘠，干旱缺水，据此气候特征，粮食结构以高梁谷子洋芋（土豆）为主，其它补充；而关中地处陕西的中部，而且绝大多数人们都居住生活在这里，这里是陕西的平原地区，水土气候适宜种植耐旱耐温农作物，粮食结构以冬小麦为主，其它玉米、红薯等为次。

陕西绝大多数地域分布在关中，绝大多数人口长期居住生活在关中。

陕西有着厚重的历史文化积淀，周、秦、汉、唐等十三朝先后都在陕西西安建都，陕西也有着厚重的饮食文化，陕西人爱吃面是历史的传承，陕西的牛羊肉泡馍也是源远流长。

陕西绝大多数地域主产冬小麦，这就注定了陕西人吃饭以面食为主，而面条是最简单、最朴实的一种食物，既经济又实惠，广泛受到人们的爱戴，所以，陕西人爱吃面，这是一种传承，更是一种习惯。

陕西的面食以地域习俗至今也演译出多个品种：biangbiang面、裤带面、岐山面、户县软面、长安哨子面、西府削筋面、杨陵蘸水面、，铜川咸汤面、油拨面、驴蹄子面、拉条子棍棍面……等等！

陕西各地的面馆遍布大街小巷，陕西人爱吃面全国知名。而且陕西人爱咥大碗燃面（干拌面）。已故著名作家陈忠实先生的长篇小说《白鹿原》，将陕西人吃面描述的淋漓尽致、生动形象，通过吃面，也衬托出陕西人豪爽的性格特征！

陕西乡当们，饿了，走——咥面去……

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陕西人为什么爱吃面？这个题目有点笼统，陕西省地形是南北瘦长，总的分为陕南，陕北，陕南多和湖北，四川的人情风土相同，也是以吃米为主，面食为付，陕北就是以面食为主了，单就面食，就能做出几十种的吃法，面食又养胃，是北方人最喜欢吃的主食。所以呢，就是主产什么，就主要吃什么！是风俗习惯!

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相对于我们江南鱼米之乡来说，陕西种不出大米，只能种些小麦等五谷杂粮，所以也只能在面食上下功夫了。不过，吃五谷杂粮据说对身身体很好的。