陕西肉夹馍怎么样?好吃吗?

西安的肉夹馍:老来“钟楼”吃这个肉夹馍,夹上青辣子的好吃!

子午路“张记”肉夹馍,以前吃的那叫肉夹馍,哪是单纯的肉夹馍!

(咥)吃老陕肉夹馍,馍皮酥脆,厚度适中~肉肥而不腻,瘦而不柴,鲜嫩多汁,咸淡适中。而且普通的10元钱一个,肉真的很多!

这个肉夹馍是来报恩的。西安有两家肉夹馍老店,都是百年的老汤。一家是“樊记”。一家是“王魁”。说他是西安的标杆,绝不是夸张。(老字号)好吃不贵!

(西安肉夹馍只夹肉):腊汁肉夹馍特别的超级好吃。这家肉夹馍真的很受人欢迎。虽然馍小,但肉都要爆出来了。腊汁肉夹馍肥瘦肉都有,馍是现做的。外皮坑的又酥又香,大部分人都喜欢点,肥瘦偏肥一点的更香。馍里面的肉给得太实在满当当。馍和肉看起来都可以,很地道的感觉。所以,西安“王魁”家的肉夹馍最有名气的!

谁能拒绝“老潼关”肉夹馍:六元钱就能享受到的快乐。馍里面的肉多真能溢出来。谁能懂啊家人们,每吃一口嘴里都是肉香味道。而且平时不吃肥肉的人都能接受。说明,这家肉夹馍应该偏瘦,外面的酥皮超脆。也有人喜欢吃白蒸馍夹肉!

宝鸡美食:肉比饼厚的,宝鸡肉夹馍,每个只要8元钱。宝鸡“陈仓区网红肉夹馍”太有名气了。每天早上七点开始排队,每一个人限量购买,很快就卖光了。这家的肉夹馍非常好吃,只要8元,双层肉饼。这家的菜夹馍巨好吃,每一个只要三元钱。宝鸡人必吃的美食。陕西省美食肉夹馍大名鼎鼎,名不虚传,我们陕西省的美食传天下!




陕西有个白吉镇,这个地方的饼很好吃,很有特色,所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可。我一直以为烹制食物,外焦里嫩是难得的境界。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似"铁圈虎背菊花心",皮薄松脆,内心软绵。可单独食用,配腊汁肉同食味道更佳。

一、 腊汁肉材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用。大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高汤或开水适量(以刚盖过肉为准),盐适量  做法:高汤内入调料加盖大火烧开,放入洗净的肉,烧开,撇去浮沫,加盐调味至喜欢的程度。转小火,保持水腾而不沸炖5小时,基本做到了“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”二、 白吉馍材料:普通面粉3杯(做六个),干酵母1.5小勺,温水 1.5杯左右,泡打粉1小勺  做法:  1、 用温水化开干酵母,慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团,面团软硬适中。  2、加盖或覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点),至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.  3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加),继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。  4、把面团分成六分,每份擀成长条窝成面团,再擀饼,再放5分钟。  5、放入无油的平底锅内,中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟,再放入350C的烤箱烤5-10分钟,这样做出来时外脆里软),只要在快好的时候火力加大,把饼稍微烙的焦一点,也会有外脆里软的效果。  6、最后就是肉夹馍了,将腊汁肉剁呀剁呀剁,边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹,青椒,香菜等,剁得越碎越好。  7、最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍,开吃!  另外,多下来的腊汁汤可千万别倒了。放在冰箱冷冻柜里存着,下次想吃的时候拿出来做腊汁肉,汤汁越陈越香。




地方特色食品,有地域性,我觉得还行,是否符合别人的口味就不知道了。




感谢邀请,我是美食领域创作者。

个人比较喜欢吃正宗的老潼关肉夹馍,有金丝饼的那种,饼皮酥脆,一层一层的,肉要肥瘦相间入味软糯,吃的时候来一勺卤汤,完美!

如果你不喜欢吃太油的,可以选白吉馍的那种,肉也要瘦一些,加点青椒碎。

总的来说我很喜欢吃肉夹馍




肉夹馍我感觉还可以吧,是地方领域的特色小吃,个人感觉还可以。

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页面更新:2024-04-23

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