银川最有地方特色的小吃是什么？

银川

一，

转载自：马蜂窝

银川有什么好吃的，银川特色美食推荐

来银川旅游，绝对不用愁吃，这里的羊肉一定会让你吃过瘾，那都是啃食着宁夏盐碱地草原的草根长大的，肉质鲜美不说，营养还极为丰富，有食补的疗效。除了羊肉，银川还有哪些好吃的呢？听小编细细说来。

　　手抓羊肉

　　手抓羊肉是回族的一道传统菜肴，其因肉鲜味美，没有浓重的羊膻味，吃起来没有油腻感，色香味俱全，蛋白质丰富而广受人们喜爱。下面大体说一下做法，先将绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉剁成长条，洗净后下锅，将花椒等若干调味料也放入锅中，差不多八成熟后装盘，蘸着盐或大蒜来吃别有一番风味。

　　羊杂碎

　　说起这道传统小吃——羊杂碎，那可是无人不知无人不晓，来到银川的人都会来尝一尝，它的绵软爽口，味道鲜美，十分可口，做法和吃法有很多种。原料主要是羊的五脏六腑和头、蹄子，注意要精心地清洗，掌握好烹调方法，唯有这样才能制作出好吃的羊杂碎。

　　八宝茶

　　八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶，顾名思义即有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。

　　羊肉搓面

　　羊肉搓面是宁夏地区盛行的一道美味面食，口感劲道，面精肉鲜，让人欲罢不能。羊肉搓面是将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，最后放入辣椒红油调味，鲜香无比，回味无穷。

　　黄河鲤鱼

　　宁夏的黄河鲤鱼非常有名，体态丰满，营养丰富，肉质鲜美，细质嫩滑，肥厚味美，是中国四大名鱼之一。不仅味道好，它的体态也很优美，金鳞赤尾、体型梭长，有“龙鱼”的美称。制作方法有很多种，菜式丰富，有糖醋、清蒸等，味道均属上乘。

　　香酥鸡

　　香酥鸡，极具地方风味，外酥里嫩，肉质鲜嫩爽滑，喷香可口。它的做法是先去除已煮熟母鸡的骨头，然后把鸡肉撕成一条一条的，加入配置好的调料，再和蛋清、面粉、淀粉制成的面糊搅拌，下锅炸，出锅以后撒上椒盐就可以吃了。

　　怎么样？来银川是不是会大饱口福，不过如果你不喜欢吃羊肉的话，还是不要去银川啦！

二，

求推荐银川特色小吃?

转载自：

马蜂窝用户·石上流泉((石 Lv.41

朋友你好，不知道这几款是否适合你的口味：

烩羊杂碎 ，风味独特。

其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。那红色的便是辣椒油，绿色的是青葱香菜末，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤吃一口杂碎，不膻不腻，味道香醇浓郁。　　

清蒸羊羔肉 。

宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。　　

香酥鸡 。

银川地方风味小吃，特点是香酥脆嫩。制法：先把煮熟的母鸡去骨不去皮，将鸡肉撕成长条形，拌以盐、香油、味精，另用3个蛋清，加淀粉、白面各半，搅匀；将泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盘中，然后投入鸡肉条，用剩余的一半泡沫糊将鸡肉条包起。包好的鸡肉条放进7成热的油锅中炸至白黄色捞出，切2刀3条，再横切、码盘，蘸椒盐食用。

滨街丽丽麻辣烫 。

对面的那条南北走向的小街里有两家东西还不错，一家是“孟记小吃”兰州风味的小吃，很不错，在银川开了很多年了，生意超级火爆（装修有些象KFC） 再往前几步，有“疯狂烤翅”应该是加盟的连锁点，主营烤鸡翅，喜欢吃辣可以去试试。

炭火炒菜 。

继续往前走（南边），过了文化街，有一个巷子叫惠民巷，里面有一家叫甄老四，他们家的东西都不错，可以去试试。 玉皇阁东北方向的二楼（新药特药药店往北走50米左右），是炭火炒菜， 价格合理味道足，纯清真餐厅，不允许喝酒。

鑫鑫东北烧烤 。

在向东100米有一家大牛，做鲶鱼的，味道很不错。他们家的韭菜香干也不错 中山北街有一家烧烤，叫鑫鑫东北烧烤，里面的东西都不错，可以尝试（还有分店，西桥北巷一家，西门桥下路北一家） 湖滨体育馆东侧巷子里，有“张黑蛋烧烤”，酸辣肚片不错，其它也OK，旁边的“甜甜烧烤”那家店的东西也不错。

“哈记羊蹄” 。

新市区（西夏区）怀远市场夜市里的“哈记羊蹄”很不错 还有市场里的“老石家米线” 解放街真维斯旁边的巷子里。 民间有许多有特色的当地小吃，只要有时间，只要你敢尝，你要你敢找，放马西北，随你尽兴品尝。 个人建议，仅供参考，祝愉快。

三，

这个还真不大清楚哎

最传统的名吃被现代商业化，只追求金钱利润！只有名无实！可叹呀。假如来银川劝你去吳忠吃顿吴忠的早茶！

手抓羊肉，手抓牛肉，用手抓着吃就是银川小吃的特色

银川是宁夏回族自治区的首府，在历史上曾经是西夏王朝的首都，对！就是金庸笔下，虚竹与梦姑相会的地方。而如今银川有着“塞上江南、鱼米之乡”的美誉。可见现在的银川人民生活幸福安康。来到银川除了看历史古城，就是要来体验一次银川的那些特色美食。如果你说你能吃，你的胃有多大，而你到了银川我就会让你的胃变成胃PLUS版的，让你从怀远街吃到新华街，总之只要你能吃，我将带你逛遍银川的5条美食街。

　　银川人形容吃都是用：赶忙胀，胀不完拿擀杖填你；你赶快碟，磨磨叽叽的；姐姐哎，来，吃丝子，喝丝子！而我最喜欢的却是银川人，常说的那句话：“腾怂，有我在的地方，大家都吃不饱，在爹们视野范围内的食物不会超过5分钟。”听起来感觉话语很糙，但是恰恰说明银川人喜欢吃，既然银川人这么喜欢吃，那想必银川的美食也不在少数，那我就详细的介绍一下银川的9大特色美食。

　　1：羊肉粉

羊肉粉可以说是银川经典美食，融合南北不同的食材，有宁夏最好的滩羊肉，有光滑的米粉，再配上各种调料和特色辣子油，一碗美味的羊肉粉就好了，不仅味道鲜美，酸辣清爽，而且光滑的米粉入口即化，虽然看起来比较油，但是吃起来却一点油腻感都没有。

我第一次去银川的时候，还以为羊肉粉是羊肉和粉条一起做的烩菜呢，结果让我吃惊的是，居然和贵州米粉、云南米线有点类似，只是羊肉汤更西北味，所以其实当地人来吃羊肉粉，大多都是来喝羊汤的，对于羊肉粉的羊汤，不像专门卖羊肉汤的那样看起来奶白，而羊肉粉的羊汤是带点酱油的，所以看着不那么清亮，据说羊肉粉的羊汤有26味调料呢，熬制的时候还需要加入牛大骨，这可能就是肉汤鲜美又不膻的秘密吧。

　　2：烩羊杂

烩羊杂是银川一道非常出名的传统小吃，而所谓的羊杂，就是有羊头，羊肚、羊肠子、羊肺等，总之内脏可以吃的应该都会有，每天早上称一碗煮的软烂的羊杂汤加上葱花、香菜或者蒜苗，那味道不知道有多好吃。吃烩羊杂就离不开茴香饼，可以就着烩羊肉吃，也可以把茴香饼掰成小块泡着吃，总之不管那种吃法，绝对让你吃得赞不绝口。

在银川要说最出名的烩羊杂就数“西施羊杂”老板娘非常漂亮，给人的感觉就属于那种西夏王国的公主的样子一样，而这家羊杂店也上过《舌尖的味道》现在已经在银川家喻户晓，也可以说是网红打卡地了。

　　3：手抓羊肉

手抓羊肉，我就服气新疆的手抓肉和宁夏的手抓肉，新疆的手抓肉选用的是阿克苏的盐碱滩羊，而银川的手抓肉一样选用的当地滩羊，这两种肉的最大的特点就是膻味小，在烹饪的时候，除了加一把盐，其他的什么佐料都不添加，而味道却是非常鲜美好吃，尤其是羊排，非常受当地人和游客的喜欢。

来银川招待贵宾最不能少的美食就数这个手抓羊肉了，这道美食也算是各种喜事的头道硬菜了，羊肉要煮到恰到好处，肉在骨头上有那种似离非离的那种样子，才是最好的。而这种用手抓着吃的羊肉，又体现了我们西北人的那种豪爽之气。

　　4：老搓面

老搓面当地人又叫羊肉搓面，是当地非常常见的家常美食，基本上家家户户都会制作，面的制作方法有点像新疆的拉条子，而汤汁又有点像陕西哨子面的做法，只是用上了正宗的羊肉汤和羊肉丁丁了，味道更适合宁夏回族人的口味，如果你不太喜欢吃羊肉的，我的建议还是不要轻易去尝试，我个人感觉这个羊膻味比较大，不经常吃的估计受不了。

要说老搓面有啥特点：我个人觉得它融合了西北地区各家所长，又添加了本地区喜欢的羊肉和羊汤。可以说是口味独特，在冬季来一碗暖身又暖胃。在银川我个人推荐两家做得比较好的，一家是《老木瓜羊肉搓面私房菜》另外一家是《李氏羊肉老搓面》

　　5：辣糊糊

看着名字怪怪的，但是实际这道美食有点像四川的火锅，只是蘸料和四川火锅有点不同，煮好的食材要蘸上干辣椒粉和自家特色的辣糊糊的酱汁，味道非常的好吃

其实辣糊糊就是看着那种涮菜的，汤汁不是那种清汤，而是那种看着像糊糊一样红红的浓稠的汤汁，每次涮菜的时候都要蘸满那种糊糊的汤汁，非常的爽口，但是这种美食就是有点费人，因为汤汁比较浓稠，需要不停的搅动，要不就会糊锅底。

　　6：油炸馓子

"点心香，月饼美，回回的馓子甜又脆"。说得银川人吃的馓子可以和月饼、点心相媲美，馓子是回族群众的传统食品之一。每到回族人的传统的节日，家家户户都会做油炸馓子。古称"环饼"、"寒具"。据史书记载始于北朝，距今已有一千四百多年的历史。宋代文学家苏东坡曾写诗赞美馓子的作法："歼车接成正教导纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠壁金"。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中说炸馓子："以糯粉和面，入少盐，索索扭捻成钏之形，油煎食之"。

馓子也可以说是整个回族的一道传统美食，油炸后的馓子股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，而博得中外人士的赞誉。小的时候隔壁的回族邻居在过节的时候都会给我家送点，我非常喜欢用它蘸奶茶吃。

　　7：燎毛肘子

燎毛肘子在银川又叫丁香肘子，是银川特色美食之一，看到名字大家肯定想到了，它为什么叫丁香肘子了，正是因为做肘子的时候加入的香料中有丁香，所以才得其名字。而燎毛其原因是要用火烧处理肘子的毛。这道美食也算很难得一道不是羊肉的美食了，有点像我们做的红烧猪肘。

　　8：石烤羊

银川石烤羊是将清洗干净的祁连山石板烧热，再将羊肉直接放在石上而制熟。这样的隔石而烤烙的方法使羊肉传热较均匀，烤制得比较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，也是现在最受欢迎的一道传统美食。

　　9：莜面土豆鱼鱼

在银川你如果没有吃过莜面土豆鱼鱼，那你就不算去过银川，因为这是银川最家常的，最有特色的一种面食。之所以叫鱼鱼，是因为出锅的面，中间宽、两面细，看着有点像河里的小鱼，所以当地人的土话就叫鱼鱼了，莜面土豆鱼鱼，面条非常有劲道，食材丰富，色泽亮丽。

以上九道就是我感觉是银川最有地方的特色美食，你在任何地方即使吃到了，估计也没有那种味道，其实在银川除了这些特色美食外，还有八宝茶、三炮台、凉拌沙葱，酸奶，枸杞，都可以代表银川的特色美食，而除了这些我想你心中也有属于你的银川美食，欢迎评论区留言，也希望喜欢我分享的美食知识点赞、转发加关注。

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