贵州各地的特色美食有哪些？

贵州是一个有着丰富文化和历史的地方，这里有许多特色美食，是各位食客不可错过的。

一、贵阳特色美食

1、小吃餐饮

贵阳小吃餐饮种类繁多，其中以中街、世纪城、太阳城等地为主要集聚地。具有代表性的小吃有：

（1）花溪牛肉粉：花溪牛肉粉是贵阳最受欢迎的小吃之一，主要原料是新鲜的牛肉、米粉以及特制的汤料。这道美食主要由牛肉提供蛋白质和铁元素，汤汁清香浓郁，米粉口感细腻。

（2）担仔面和肠旺面：肠旺面和担仔面是贵阳的另外两道经典美食，在贵州人的日常饮食中扮演着重要角色。肠旺面里面包含了肠子、油条、木耳等一系列食材，搅拌后口感鲜香。担仔面则是一种炸酱面，以火腿、猪肉末为主要佐料，最后以白芝麻、葱花为点缀。

（3）火腿蒸豆腐：贵阳火腿是本地特产，带有独特的风味，蒸豆腐则是用玉米粉制成，产品鲜香口感好。这道美食主要受青壮年人和小孩子的欢迎，价格实惠，味道一流。

2、高档餐厅

（1）飞凤阁：飞凤阁是一家由贵州本地人经营的高档中餐厅，座落于贵阳市的城市中心地带。食材原料新鲜，厨师技艺高超，能够为顾客呈现出最正宗的贵州美食。最出名的菜品有清蒸鱼、卤水牛肉和鲍鱼饭等。

（2）世纪金源大酒店：世纪金源大酒店是贵州的一家五星级酒店，提供顶尖的餐饮服务。世纪金源大酒店的中餐、西餐和咖啡厅都可以为您提供各种不同的美食选择，其中最出名的菜品有浓汤竹荪燕窝、懒人龙虾和瑶池鲍鱼。

二、遵义特色美食

1、小吃餐饮

在遵义，您可以品尝到许多美食，其中最出名的要数“遵义小吃”了。遵义的小吃以面食、糕点、汤料为主，品种众多，口味丰富。

（1）大盘鸡：大盘鸡是遵义小吃中最为知名的一种，由土鸡、土豆、红鲱鱼糜、豆腐皮、干辣椒等原料烹制而成。色香味俱佳，且价位不高，深受游客青睐。

（2）豆皮：豆皮是遵义小吃中的精品，选用鲜豆浆、豆渣等做成的，脆而不糯，口感细致。

（3）酸汤鱼：酸汤鱼是遵义比较有名的特色菜之一，汤汁酸香开胃，适合夏季消暑。

2、高档餐厅

（1）泡山庄：泡山庄属于遵义高端特色餐厅之一，楼内环境宽敞、装修大气磅礴，氛围优雅。餐厅主要提供贵阳特色美食，其中最为出名的佳肴要数鲍鱼、桂花糯米饭和小米豆花。

（2）富都国际酒店：富都国际酒店位于遵义市的黄金地段，是一家拥有豪华套房、会议厅、餐厅和娱乐设施的五星级酒店。餐厅主要提供满汉全席、中西合璧等各式美食，最出名的佳肴是双色刀削面和叉烧包。

三、安顺特色美食

1、小吃餐饮

安顺小吃数量虽不如贵阳和遵义多，但独具特色，口感不俗，其中最具代表性的例如酸汤鱼、木瓜毛豆、咯咯鸡、蒸饺、花饼。

（1）酸汤鱼：酸汤鱼是安顺最有名的一道特色菜，选用具有鲜美口感的鱼肉和基础酸汤煮制，暴露出来的汤汁金黄透亮，鱼肉细嫩，味道扑鼻。

（2）蒸饺：蒸饺是安顺的一道小吃，用新鲜猪肉和饺子皮制成，味道醇香、肉馅新鲜，令人难以忘怀。

2、高档餐厅

（1）清香阁：清香阁是一家位于安顺市的高端餐厅，以经营传统湘、川、粤等菜系为主要业务。餐厅装修典雅，环境幽雅，非常适宜情侣和家庭的就餐。

（2）大酒楼：大酒楼是安顺家庭聚餐的首选之地，不仅有豪华装修的宴会厅，还有可供游客就餐的中餐厅、川菜馆和咖啡厅等。最为有名的菜品是大煮干丝和口感细腻的芝麻杯子肉。

穷地方，土地溥，山上只长小草，美食是山玉，土豆呗

安顺特色美食罗列：

1、镇宁蜂糖李；

2、金刺梨；

3、平坝灰鹅；

4、镇宁波波糖；

5、屯堡烤小肠；

6、支记、胡记、蒋记牛肉粉面；

7、南水路肚条鸡粉面；

8、小老者干鸡块粉面；

9、小舒冰浆；

10、水晶凉粉；

11、安顺麻饼；

12、破酥包；

13、油炸肉饼；

14、双阳大肉饼；

15、南街凉粉；

16、油炸鸡蛋糕；

17、油炸粑稀饭；

18、花江狗肉；

19、青椒河鱼；

20、油酥小茨菇；

21、油酥小细鱼；

22、冲冲糕；

23、夹沙糕；

24、蜘蛛粑；

25、卤粉；

26、多味小裹卷；

27、小锅凉粉；

28、夺夺粉；

29、幺铺毛肚火锅；

30、屯堡麦芽糖（扯丝汤、芝麻杆、鸡骨糖）；

31、九溪马烧腊；

32、炒寡蛋；

33、一锅香；

37、紫云宗地花猪系列；

38、西王山麻鸭火锅；

39、林记甜品；

40、花江煎粉；

41、黄果树三碗粉；

42、南山婆牛肉香辣酱、辣酱系列；

42、屯滋味脆皮猪脚；

43、平坝牛肉干巴；

44、牛来香牛肉干；

45、黄焖羊肉；

46、盐菜肉；

47、屯堡腊肉、香肠、血豆腐；

48、屯堡豆腐干；

49、肉末炒三椒；

50、白壳辣子；

51、安顺刘官山药；

52、山药果炒肉末；

53、紫云红心红薯；

54、普定韭黄（韭黄炒豆干）；

55、红糖引子汤圆芯子；

56、百岁鸡丝花卷；

57、保健院脆哨花卷；

58、油炸响皮；

59、顺城一号油炸粑鸡丁；

60、旧州鸡辣子；

61、左记豆腐丸子；

62、双堡艳红桃；

63、丁旗干锅牛肉；

64、洋芋片；

65、泡木瓜；

66、鸡肠旺粉面；

67、蒋记牛肉大馄饨；

68、甜酒粑；

69、光头狗肉粉；

70、大竹签烤肉；

71、红豆酸菜；

72、脆皮红豆；

73、泡洋荷、炒洋菏、烧洋菏；

74、凉拌烧茄子青椒西红柿；

75、安顺麻叶白菜；

76、瓦尔糕、凉糕；

77、热糕粑；

78、安顺清明 粑；

79、苞谷剪粉（卷粉）；

80、饼包糯米饭；

81、丝娃娃；

82、红糖开花馒头；

83、豆沙粑；

84、脆皮红豆；

85、鲍家屯鸭蛋；

86、好吃街烤鱼系列；

87、百花串糖醋藠头；

88、百花串糖醋大蒜；

89、洗沙夹沙扣肉；

90、大头菜；

91、肠旺老七粉面系列；

92、狗舌头软糖；

93、野菜火锅系列；

94、汽锅鸡；

95、平坝红米；

96、林卡辣椒；

97、安酒、平坝窖酒、黄果树酒；

98、朵贝绿茶、安顺明前茶、黄果树绿茶、安顺绿茶系列；

99、红袖套烤肉串；

100、小翔干面；

101、干馄饨、汤馄饨、馄饨面系列；

102、豆腐锅巴；

103、魔芋豆腐、魔芋筋。

104、平坝多多妹卤汁牛肉、牛筋系列；

105、熊猫精酿啤酒；

106、平坝水晶葡萄；

107、关岭红心火龙果；

108、水晶糕。

图片素材来自网络

贵州的美景很多，而且在炎炎夏日，还是个避暑的好去处！这样神奇的地方，美食自然是不少的，但给人的总体印象，贵州美食偏辣，桌子上最少不了的就是那干香的辣椒粉了，美食味道比较接近湖广，四川等地的美食，这与其地处云贵高原有关，秋冬比较寒冷潮湿！

去贵州很多次，虽然每次都印象深刻，但让我吃上终身难忘，很有特点的美食的却只有三次！记得2003年去荔波，第一天到这里风景秀丽的大小七孔景区游玩，第二天去春水河漂流，晚上到一家饭店补充能量，无意发现了树蛙这道美食，大家点上几斤，一半用干辣椒炒制，一半蛙腿拿来烧烤，味道鲜香甜嫩辣，让人现在想来，还涎垂三尺。2014年去了兴义，由于这次是自行驾车，到了兴义已是晚上九点多，大家开车转了一圈，发现饭店都已关张打烊，决定到夜市去“随便，随便！”在一条夜市的旁边，发现有一家叫“铬锅烧”的，大家从来没吃过，很是新鲜，这里有素菜，肉菜，自个点自个烤，很有特色！现在想想其实是与烧烤很接近的。还有就是2018年去了芧台镇，晚上在赤水河边的一家做鱼的饭店，用赤水河的水，加上贵州的酸，煮一锅酸辣鱼，有赤水一河黄峰鱼，赤水河鲤鱼，锅底味道纯正，鱼肉鲜香甜美，闻着一镇的茅台味，喝上芧台酒，这样美美的幸福，人生中又能有多少次呢！？

贵州美食以"香辣"，"酸辣″口为主，味美可口，色泽艳丽。

有贵阳"肠旺面″，遵义"羊肉粉″，花溪"牛肉粉″，贵州"米豆腐”，水城"羊肉粉"，安顺"荞凉粉”，凯里“酸汤鱼"，苗族"炒香虫"，水族"鱼包韭莱"，梵净山"蕨莱炒腊肉"，