芹菜叶为什么不能吃？

芹菜通常是可以全部食用的，包括芹菜叶。但一些人可能会对芹菜叶产生不同程度的过敏反应，这是因为芹菜叶中含有多种成分，如光敏化合物和精油等。其中光敏化合物可以引起接触性皮炎，而精油则可能导致胃肠道不适和口腔溃疡等问题。此外，芹菜叶中某些生物活性物质含量高，可能对人体造成不利影响。

因此，如果您对芹菜叶过敏或感觉不适，建议避免食用。如果没有过敏反应，您可以适量食用芹菜叶，并将其与其他食材一起食用，以最大程度地降低任何潜在食品安全问题的风险。

芹菜叶为什么不能吃

芹菜叶通常也是可以食用的。

通常人们在食用芹菜时，会把芹菜叶摘除，但其实芹菜叶也是可以食用的，并且含有较高的营养价值。

每100g芹菜叶当中，含有2.2g粗纤维，食用后可以促进人体胃肠道蠕动，对促进人体的消化有一定的作用。

此外，每100g芹菜叶中还含有22mg维生素C、2.5mg维生素E，以及多种矿物质，其中铜的含量较高，为0.99mg/100g。此外，芹菜叶中的胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍。

这些营养物质可以被人体吸收，为机体基本的生理活动提供物质基础，对于维持人体的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜时，建议不丢弃芹菜叶，一起烹调食用，也可炝拌、炒、煮汤（红菜汤）、包饺子等。

本内容由天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲审核

点这里，查看医生回答详情

很多人不喜欢吃的主要原因有两方面：

1. 外观问题：芹菜叶通常会比芹菜茎更粗硬，有些人认为吃起来比较刺喉，口感不好。
2. 不了解：有些人可能认为芹菜茎更营养丰富、口感更好，所以只吃芹菜茎而不吃芹菜叶。但实际上，芹菜叶是可以吃的，而且它们和芹菜茎一样营养丰富。芹菜叶富含维生素K、维生素A、维生素C、叶绿素以及各种矿物质，如钾、镁、钙和铁。它们也可以用于制作沙拉、汤和烹饪中。芹菜叶同样富含营养，而且吃芹菜叶可以获得更多的纤维素和维生素K，这对身体非常有益。

因此，如果你对芹菜叶感到不满意，可以尝试把芹菜叶切成小块加入到沙拉、汤或炒菜中，或者用它们来制作芹菜叶汁。这样既可以摄入更多营养，又不会有口感上的刺激。

芹菜叶在大家的日常生活中都已经成为习惯，就是吃梗不吃叶子，其实叶子的营养价值很高，也是可以食用的，只是因为大家会把它扔掉，主要还是因为口感不好，有些发苦，所以就会习惯的认为叶子不能吃！而叶子所含的蛋白质、微量元素、膳食纤维的含量比芹菜梗含量还要高，所以如果不考虑口感的话，可以吃一些叶子的！

芹菜叶能吃的。但是你不能把芹菜叶和芹菜杆炒成块的，那样是既不好看也不好吃的。

我买了芹菜，把芹菜叶摘下来后，放塑料袋备用，从来没扔过。洗洗芹菜杆单独炒菜吃。芹菜叶洗干净后，我有时用它烧豆汁喝，有时把芹菜叶切细，放在鸡蛋面糊里，烙菜饼吃，有时用芹菜叶煎鸡蛋，就是一道很好的菜，吃饭，喝酒都能用的。芹菜叶子如果多的话还可以切细，放上豆面，拌均匀了蒸蒸吃，也很美味，芹菜叶子有多种吃法的。

芹菜，能降血压，是一种很好的菜，它的杆，叶都能吃的。不要把芹菜叶浪费了，浪费了太可惜！