经常吃素的人应该怎么补充身体所需的营养？

经常吃素的人建议尽量选择蛋奶素，同时应做到食物多样化，每周食物种类有25种以上，大豆及其制品是素食者的重要食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙，建议比一般人摄入更多的大豆及其制品，特别是发酵豆制品，比如腐乳、酱油、豆豉、豆瓣酱等，发酵豆制品中含有维生素B12，食用油方面建议使用多种食用油，比如亚麻籽油、紫苏油、核桃油等，满足吃素的人n-3多不饱和脂肪酸的需要，因为膳食结构中缺乏动物性食物，安排不合理比较容易引起维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌、蛋白质等营养素摄入不足。

植物类食物，其实营养丰富，蛋白质，

胎肪，淀粉，糖分，碳水化合物一样

不少。吃荤就是为了满足味觉的触受。

让它愉悦，咽下到了胃里肠里，就什么

味也辨别不出来了。

文殊菩萨教导：“得粗涩食，当愿众生，

心无染著，绝世贪爱”。

吃素食好。

我赞同长期践行素食的素食者们的现身说法，有他们的真实实践和体验才更具有说服力和感召力。正所谓没有实际体验、没有长期的践行坚持，其谈论必然显得苍白无力。真知来自于实践之体验，没有亲自验证说服力又从何而来？没有实践哪来的真知灼见？

素食不缺营养，大型动物如:牛、马、犀牛、长颈鹿还有大象都是素食动物，这些只吃植物叶子的动物不单体型硕大，而且体力耐力都很好。

所以，不能简单的说素食会缺营养，食肉营养就好。一切的营养应该来自于自然，来自于阳光、空气、水分、土壤和环境等。没有自然，一切生物都不能生存生长，懂得了这一点才能更好的明白、只有植物的根、茎、果等才是营养的根本载体，而根茎果的提取物，制成物含有地球上所有的营养物质，因此植物是最适合人们食用的物质。

由此可见，食素不会缺乏营养物质，不会对身体造成伤害。

地球上各种动物之间的杀戮除过造物的原因外，杀戮更多的其实是对口味的一种贪婪所致，尤其是人类，完全可以不吃动物食源，而仅以植物食源就能满足体能的需要。

如果人们不再贪恋所谓的口福口味，不以其他的生命为代价来满足自己的口之欲望，不杀生不伤害其他动物的血肉之躯不是更好吗！

首先我来纠正一下标题的错误引导，如果你是了解素食，就不会提出这样的问题，这样的问题就是在误导所有还不了解素食的人，也误导刚开始吃素的人群，如果标题不强调“经常吃素的人”，那么这个问题属于是正常的提问，因为吃素的人，如果懂得五谷杂粮蔬菜水果搭配食用根本不缺营养，也许很多人会争辩，一定会坚持吃素肯定缺乏营养，那么我反问你一个问题？如果你一辈子不吃肉，难道就不能健康的生活了吗？难道就会造成营养缺乏症状吗？难道就必须要补充营养吗？

虽然很多吃素的人，比较执着，所以从心理上总认为我经常吃素，身体会不会缺乏营养，刚开始吃素的大部分人都会有这样的疑问，再加上不了解素食的人也经常这样说，还有电视、媒体、养生栏目、营养师等，都在强调吃肉的重要性，当然也有许多讲解素食的养生学问，为什么就没有人主动关注呢？主要的原因还是真正宣讲吃素会缺乏营养的人，根本没有认真的坚持吃素，只是从一些理论常识的认知上来判断，所以很多不懂的人群也就跟着相信这种说法，如果是吃素的人需要补充营养，那么曾经走过红军2万5千里长征的退伍老兵，为什么有很多都超过了90多岁，他们走长征过草地的时候都是吃不饱，连吃素都比不上，为什么身体反而比现代人每天吃肉喝酒的人还要强健，还有一个问题，吃素的人如果需要补充营养，那么肉是怎么来的？这个问题谁去研究过，是不是都是素食喂养的，五谷杂粮蔬菜等。

我吃素好多年了，所以吃素的人需要补充营养，这样的话应该都是不吃素的人讲出来的，如果你真的体验过一段时间的素食，就不会再有这样的疑问，我这样说的意思并不是说吃素好，吃肉不好，你选择什么样的生活方式，是你的权利，你是否爱惜自己的身体只有你自己最清楚，至于好不好只有自己去了解，所以我只说这个问题是误导大家的，千万不要被错误的信息引入误区。

当然在现实生活中，也有很多吃素的人呢，比较偏执，也是对于食素有着不同的理解，所以吃素的人要不要补充营养，在我看来没有必要，因为这是多此一举，对于那些狂热的素食者偏食者来说，有必要，假如吃素还要经常补充营养，说明你的生活习惯糟透了，你的身体被你伤害的很严重了，所以，我一直强调吃素是一种生活方式，有人是为了信仰，有人是为了健康，有人是因为不喜欢吃肉，吃素的人群原因也很多，真正吃素健康的人是从来不觉得自己是在吃素，在日常生活里并没有什么不一样，有人就是愿意强调自己吃素，所以从行为上有许多不太让人理解的举动，真正的养生大师都是吃素的，不信你可以多咨询一下，懂得养生的人吃素，难道不怕缺乏营养吗？

有时候我们不理解一下生活习惯，现在吃素的人越来越多，对于素食者我们从不理解到现在的尊重，都是社会发展过程中的饮食习惯的改变，我没有回答问题上的怎么补充需要的营养，是因为我否认这样的观点，如果我为了顺应错误的信息，那我就是说假话，对于素食也是误导，所以，我不管结果，只说实话，目的是让人们正确认识素食，真正的尝试吃素，有了亲身体验，自己就有答案，所以经常吃素的人应该怎么补充身体所需的营养？这是一个错误的命题，希望更多的人能够清楚的认识到素食不缺乏营养，所以不需要补充，因为强“调吃素的人”，所以我也强调吃素不需要补充营养，假如身体需要食疗食补，不管是吃素的人还是吃肉的人，功效都是一样的。

吃素，需要科学吃。给吃素的人群餐盘一些建议：

1.吃素的人群，主食中要适当的增加全谷物的摄入量，这样有助于获得多种B族维生素，建议摄入量占主食的三分之一不要超过二分之一。

2.不管是全素者还是部分素食者，都要注意大豆类食物的补充，全素的人群每天保证大豆摄入量在50-80g或等量的豆制品。蛋奶素则是25-60g或等量的豆制品。其中都要包括5-10g的发酵的豆制品。

3. 常吃坚果、海藻和菌菇。建议纯素的人群每天坚果摄入量为20-30g；蛋奶素的人群坚果每天为15-25g。菌类或菇类都是5-10g/d。

4.蔬菜水果应充足。每天保证300-500g的蔬菜；水果量为每天200-350。

5.注意油脂选择，人体对脂肪酸的需求是多样化的。素食主义者在油的选择上更是要多花心思，因为素食者特别容易缺乏n-3系的多不饱和脂肪酸，所以再选择油的时候要注意富含n-3系列的脂肪酸的食用油的选择，如紫苏油、亚麻籽油等

除此之外其他类型的油如n-9系列的橄榄油、山茶籽油；n-6系列的玉米油、葵花籽油、花生油等，要互相交换着吃。但是需要注意即使是吃素，依然要控制用油量，每天用油量是20-30g。

总结一下就是：不要盲目的跟风吃素，真正的健康餐盘一定是食物多样，荤素搭配的去实现。并不是盲目的戒掉某一大类食物就能高枕无忧地远离疾病！