《红楼梦》中贾母把吃剩的食物赏人，为什么那些人不仅不嫌脏，还欣然接受呢？

贾母赐菜，在第三十九回和第七十五回比较有含义。

先说第三十九回。在过去的年代，身份、阶级、地位，都是等级分明的。

赏赐，本就是上位者对下位者，地位和阶层不同。体现的是上位者对受赐者的看重，不论赐的物品是什么，对受赐者而言，受赐本身就是一种荣耀。欣然接受，正是该有的态度。过去的时代，物质匮乏，普通人家难得见识到贾府这等富贵人家的豪华奢靡。“贾母又将自己的菜拣了几样，命人送过去与刘姥姥吃。”可见是对刘姥姥的喜爱。刘姥姥也是难得有这等体验，说不出来的高兴呢，哪会嫌弃。

然后我们重点说说在《红楼梦》第七十五回的赐菜。

鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”一面说，一面就只将这碗笋送至桌上。贾母略尝了两点贾母略尝了两点，便命：“将那两样着人送回去，就说我吃了。以后不必天天送，我想吃自然来要。”便吩咐：“将这粥送给凤哥儿吃去，”又指着“这一碗笋和这一盘风腌果子狸给颦儿宝玉两个吃去，那一碗肉给兰小子吃去。”又向尤氏道：“我吃了，你就来吃了罢。”

在这之前，是第七十四回抄检大观园，表面看是邢夫人得到傻大姐在大观园拾得的绣春囊后，转交给王夫人处理，在搜查绣春囊，整顿园风，实则却是王夫人借邢夫人的机会要整顿怡红院，借机赶走晴雯，晴为黛影，这更是对宝黛爱情的反对。凤姐不单要力图洗清自身嫌疑，提出的建议也并未被王夫人所采纳。可见王夫人自有一套想法。“凤姐便让平儿去喊周瑞家的、来旺家的等五个陪房，不一时人都到了，王夫人还是嫌人少。”

所以在这一回里，贾母赐食就有着更多更深层的含义。

一、贾母回绝了大老爷的菜，也就是对邢夫人的敲打、不满。

二、贾母对凤姐：红稻米，胭脂米，有“御田胭脂米”之称，康熙皇帝尝后赞叹不一斤，封为御用稻米，为补气养血、平调五脏的滋补佳品。即使贵如贾府，也是所得不多，十分珍贵。平日里也就贾母能吃得着，王邢两位夫人都吃不着的。凤姐现下正是下红之症复发，体弱体虚之时，吃这红稻米正有益身体。为补气养血、平调五脏的滋补佳品，名声大噪。贾母把红稻米粥给凤姐，是去知道凤姐受了委屈，这是给凤姐长脸，更是对凤姐的照顾、认同、支持。

三、 贾母对黛玉和宝玉： 凤哥是粥，兰小子是肉，都是一人一菜，独黛玉和宝玉是两个菜，也没分哪个菜给谁，可见贾母是支持宝黛二人一起的。在抄检大观园一回中，写道“在紫鹃的箱柜中发现了宝玉的一些物件，王善保家的自以为捉到了赃，结果被王熙凤三言两语支吾过去。”贾母在此时给宝黛二人同时赐菜，也正是为了给二人正名。小时候同住贾母处，长大了些同桌吃饭是常有之事，该有之事，以后也是要在一起的。

四、贾母对贾兰：既是对李纨贾兰孤儿寡母的关心，也是对王夫人的警告。（贾兰是王夫人已逝大儿子贾珠的儿子，也就是王夫人的孙子。贾母的警告和敲打：都是一家人，不要把事做过头了。

五、贾母心里清楚，贾府积压的问题堆积如山，自己“老了，都不中用了，眼也花，耳也聋，记性也没了。。不过嚼的动的吃两口，睡一觉，闷了时和这些孙子孙女儿顽笑一回就完了。”家中大小的事务，她也不便再直接出手，像这一回，她也只能隐晦地借赐菜对邢王夫人进行敲打。

以上，个人浅见。

吃过洛阳水席吗？那是唐朝武则天女皇的最爱。传承至今，精益求精了。

清朝慈禧每餐24道菜，她肚子能有多大，一顿能吃多少？剩菜应有98%。

红楼梦中的贾老太太，家族是出名的富豪。每餐食物也会是出奇的上等食料。七碟八碗是少不了的。所剩菜汤也是平民难以享受的美味佳肴。属下人食之也可能是求之不得的。

(一般的，富人的屎比穷人的屎臭，荤与素食物不同)。[捂脸][大笑]

贾母是祖宗级的人物把吃剩的食物赏给别人吃也不为过，就象在饭店吃饭一样大伙一起吃谁嫌乎谁呀？只不过她先吃别人先候着也是对她的敬重。一个老太太能吃多少？大部分都让其它人分享了，又不是她碗里吃剩下的饭菜。

过去的人没嫩么多事儿，现在我们吃不了的剩菜不也打包吗？

我们有时聚会就有个女的与众不同，自己带筷子，先把菜拨自己碗里吃，不在大伙动过的盘子里夾菜，看着就隔塞子，现在基本没人找她，张罗一下不来也不让她。

个人认为这是贾府里的生活习惯。贾府就是一个大家庭，贾母是一家之主是老辈。从前人们生活礼仪很传统，就是老辈就是上帝，什么大事小事都要请示上帝来做主。更何况吃饭这事，老辈先吃，才有下辈小辈，仆人、丫环等吃，不存在吃剩的嫌脏说法，所以都很自然地适应这种生活习惯。

我的见解是这样的：一是有些人是吃不到这些上等饭菜的，既是贾母吃剩下的，也是食甘有味；二是贾母吃剩下的食物，有些人嫌脏也不行，不吃就是嫌弃，看不起贾母。

我的见解是不外乎以上两点，不知对否。