为什么说“春季养肝正当时”？

《黄帝内经》云:“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”，这是我们四季养生需遵循的原则。中医五行理论中人体的五脏与四季相对应，即“五脏应四季” ，春天属肝，肝外应春天，肝脏在五行中属木，春天正是万物复苏、阳气渐生的季节，与肝相呼应，春气与肝气相通，春季养肝即是应季养生。

肝脏具有条达疏畅、升发生长和生机盎然的特性。春天万物复苏，利用春的生发特性，使肝脏升举通达，调畅气机，达到养肝目的。

若此时肝气不畅，与春季的阳气升发、发散之气相反，人体便会出现不适。故民间有“春季养肝正当时，养肝就等于养命”之说。

中医讲的“养肝”究竟养的是什么？

养肝的根本目的在于维系它的正常生理功能，归纳主要在这三个方面：养肝血、疏肝郁、调情志。

第一养肝血：中医认为肝为血海，“治血先治肝”，因为肝藏血，五脏功能均依赖血之濡养。

第二疏肝郁：肝属木就像春季的树木一样向上向外伸展，喜欢舒展、顺畅，肝的疏泄功能正常，则气机调畅，气血活调，脏腑功能协调。

第三调情志：情绪失控会导致气机紊乱，从而滋生疾病。肝主疏泄，最重要的一点就是畅情志，少怒少郁，不忧不悲，则阴阳平和，气血通畅，机体处于健康状态。

如何去养肝？

1.饮食养肝

春天应考虑肝木火旺，致脾土虚弱，饮食遵循“少酸增甘”原则。多吃一些健脾益气味甘性平的食物，如，大枣、山药、白扁豆、瘦肉，鱼类、小麦、糯米、薏苡仁等补益脾气，气血生化之源充足，肝血亦足。

对于脾气大，肝火旺的朋友可以多吃一些能够帮助“清火”的食物，如黄瓜、橙子、苦瓜等。喝茶也可起到清肝火的作用，如绿茶、苦丁茶都有良好的清火作用。

另外春季要防止“肝郁”、“肝气过于亢奋”而出现肝火过旺，要注意尽量避免接触一些刺激性强的食物而耗伤肝气，如酒、辣椒、咖啡等。

2. 睡眠养肝

“春三月，夜卧早起”，立春过后日长夜短，顺应天时就应起居上要早睡早起，助体内阳气升发。《黄帝内经》又说“人卧血归于肝。”人在进入睡眠状态时，血液归集到肝脏，肝脏有血液的滋养，能够有效化解肝脏疲劳，肝脏得到有效的休养，故熬夜对于肝脏的损害大。

按照中医子午流注理论，子时（23点至1点 ）属胆经，丑时（ 1点至3点 ）属肝经，肝脏在２３时至３时再生旺盛，故早睡早起，每晚11点前睡觉、保证每晚有6~8个小时的连贯睡眠，是最管用又切实可行的养肝之法。

3. 情绪养肝

养肝在情绪上要保持顺而不怒。中医“七情“中肝与怒相应，生气、发怒均易使肝气郁结致气郁化火，故有“大怒伤肝”之说。

春季养肝，先要学会制怒。控制自己的情绪，不生闷气，用平和的心态为人处世。心情愉快、情志调畅，肝火就会随之消散。若遇到不痛快的事，可以尝试“嘘肝法”，面对常青绿色树木或空旷野外，口发“嘘”的声音，缓缓地、深深地吐出一口恶气，可以重复多次直至心情好转。　

4. 穴位按摩养肝

疏肝养肝有两大穴位：太冲穴与合谷穴。太冲穴位于脚部第一趾骨与第二趾骨交界的前方凹陷处。是肝经的原穴，肝经的经气和肝之精气汇聚最深的地方；合谷穴位于两手大拇指交叉，大拇指碰到的位置。是大肠经原穴，有通经活经，宣通气血之功效；这两处穴位配合按摩称之为开四关，以顺时针按揉以出现酸胀或者胀疼为度，每次2-3分钟即可，可以达到调和气血运行、疏肝解郁、舒缓情绪的功效。

湖南医聊特约问答作者：湖南中医药大学第一附属医院 张涛

一、为什么春天要养肝？

1、中医五行学说

春季的五脏归属为“肝”，肝脏在五行属木，五气属风，故称为风木之脏，通于春气，与风气相应。

2、肝脏调理以春养为主

春季人体阳气升腾厉害，阳气升发太过，肝脏功能受阻，气息津液就会运行失常，肝脏调理以春养为主。

3、预防肝脏疾病

春季养肝不仅是维护肝的正常运行，更是重在预防肝疾病。春季肝疾病十分活跃，易使肝功能失调，患上甲肝、乙肝、肝性脑病，甚至原有肝病突然加重等。

二、春天如何养肝？

1、适当饮水

喝水对于身体来说，是永远不过时的养生之道。多喝水可增加循环血量，有利于肝和代谢废物的排除，并可降低代谢产物、毒物对肝的损害。补水还有利于腺体，尤其是胆汁的分泌。

2、别太快换薄衣

春节意味着春天的悄悄到来，但自然界的寒气仍未消退。特别是在早春时节，春寒料峭，倒春寒会接踵而来，所以，不要因为春天到来就赶紧换上轻便的春装，特别是在春分之前，还是要“春捂”。

3、喝酒前吃点东西

过节期间难免与亲朋好友欢聚痛饮，但过量饮酒对肝脏的损害极大。

少喝酒自然少伤害，如果一定要喝，并且想做点预防措施，那就是尽量多吃些食物垫垫肚子。肝病患者要做到禁酒。

4、酒后护肝多吃蔬菜水果

饮酒后要注意补充富含维生素C、K、B族和叶酸的食物，比如新鲜的水果、蔬菜，尤其是山药和山楂等都对肝脏有保护作用。

肝脏具有极好的解毒功能，多吃一些具有解毒功能的食物，对肝脏则有很好的保护作用，例如绿豆、小米；各类富含丰富维生素C的水果，如猕猴桃、鲜枣等。

5、让自己乐起来

肝脏养生与情致密切相关，比如肝阳上亢，也就是常说的肝火旺人群，容易出现烦躁、易怒、夜晚睡不着等症状；而“怒则伤肝”，易怒的人又容易损伤肝脏。

因此，养肝最重要的方式，就是调节情致，让自己“乐起来”，保持良好的心情。春节期间，建议人们多出去走走，换个环境、接触外界，正好可以重新补充身体的阳气。

6、保证充足的睡眠

早睡早起、保持充足的睡眠，也是春节长假期间养肝的一个重要环节。一天之中人的睡眠有两个时辰最重要，一是午时（上午11点到下午1点），一是子时（晚上11点到凌晨1点），这4个小时流经肝脏的血液最多，有利于肝功能修复。

7、伸伸懒腰也能养肝

很多人都有这样的体会：在清晨刚醒来或工作劳累时，伸一伸懒腰会有说不出的惬意。其实，这是人体的自我保健，特别是对肝脏保健的一种条件反射。

伸懒腰有一定的技术含量，伸懒腰时要使身体尽量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。对老年人来讲，经常做这一动作，还可增加肌肉、韧带的弹性，延缓衰老。

8、适当地休息

“累”是身体对你发出的求救信号，养肝最好的方式，就是每天找时间休息。平时工作很累，要有十分钟稍微休息一下，活动活动眼睛，舒展舒展筋骨；中午小睡一下，晚上吃完饭也小小休息一下；随时调节，抓空当休息，让肝能发挥其解毒的作用，以清除疲劳的感觉。

9、少吃酸味食物

虽然以酸入肝，酸味食物适当摄入未尝不可，但中医讲究辨证，食酸过多容易引起生发功能不好，特别是对肝火旺的人不好，任何饮食都要讲究对症、适量。各个人群的饮食总体以补充蛋白质、维生素、矿物质为主，多吃绿色蔬果。

春节期间，可选用枸杞茶、菊花茶等清热饮品，作为日常茶饮。

10、运动要“慢”

春暖花开之时，正好可以重新补充身体的阳气。多外出活动、晒晒太阳，不仅有利于身体健康，更有助于疏肝解郁、保持畅快的心情。起早运动，舒筋活络也是养护肝脏的方法之一。

由于冬天运动比较少，身体的多项机能还在“冬眠”，因此运动要“慢”，更适合选择散步、慢跑、游泳等舒缓运动。

三、春天吃什么最养肝？

1、葱、蒜、青椒

葱、蒜、青椒具有顺气养肝的作用，并且有增加食欲的功效，可以促进消化系统对营养的吸收和利用，更可以提高机体免疫能力，对肝脏的好处非常巨大。值得注意的是，大蒜不宜多吃，大蒜虽然对肝脏有很大的好处，但是食用过量也会对肝脏造成负担。

2、香椿

香椿具有护肝、润肺、健脾、补血、活血等功效，还可以祛除风湿、清热解毒，更有开胃的作用，非常适合作为春天的养肝食物。

3、红枣

红枣具有补气养血的功效，其温补的作用非常适合在春天食用，对肝脏的好处很大，是一种非常适合在春天食用的养肝护肝食物。

春天如何养肝？春天养肝吃什么好？

4、豆芽

豆芽具有清热解毒、防止上火、养肝活血、健脾养胃等功效，而且在春天非常常见，是绝佳的春天养肝食物。

5、金针菇

金针菇具有补肝养血、润肠通便、益胃健脾等功效，还可以防治高血压，并且可以提高人体免疫能力，是一种不可多得的养肝食物。

6、菠菜

菠菜具有养血、滋阴、养肝的作用，而且还富含蛋白质和矿物元素，春天食用对可以起到很好的养肝作用。菠菜中含有草酸，不利于人体吸收铁元素，在沸水中捞一遍方可去除草酸。

7、胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的天然抗氧化剂成分，可以有效的画质肝脏衰老，并且可以提高肝脏的活性，修复受损的肝脏细胞，是养肝的圣品食物。

8、芦笋

芦笋中含有的氨基酸，可以起到保护肝脏的作用，可以帮助肝脏解酒，是绝佳的解酒护肝食物。

9、枸杞

枸杞中含有丰富人体所必须的蛋白质、糖类和多种维生素，具有保护和滋养肝脏的作用，而且还可以防治肝炎，更可以调理肠胃健康，非常适合在春季食用。

10、茼蒿

茼蒿具有很好的清火润燥的作用，还具有清肝明目的功效，其养血效果也非常不错，在春天食用可以清除肝火，维护肝脏健康。

四、养肝饮食选择要点

春天的早期、中期和后期对饮食的需求是不同的。

春天早期天气仍然寒冷，人体对热量的需求较大，所以需要多吃温性且热量较高的食物；

春天中期，在这个时期早中晚的气温变化较大，经常骤冷骤热，因此在每天的早晚摄取热量较高的食物，中午可以多吃一些蔬菜，减少对肉类的摄取；

春天晚期，气温就比较高了，此时适合吃一些清淡的食物，例如富含维生素的蔬菜。

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春天易春困，疲乏，所以在吃的上就分外讲究，一条给你备上了几道春季美食！

春分时节，天地阴阳交替，

从这一天开始，白天跟黑夜一样长。

古时，以立春到立夏之间为春季，

春分正当春季三个月的中间，

把春季的90天分成了两半，

春分一到，春天也就过去了一半。

春分时节气温升高，阳气生发，

肝火容易旺盛，身体容易疲惫。

在春天最美的时候，

吸取自然的精华，

调节体内的阴阳平衡，舒导肝气，

是春季养生的关键。

保持开心的心情，

才能将吃下去的食物转化成正能量，

防止春困，变得精神百倍。

自述 颐真 编辑 东宁

“仲春之月，阳在正东，阴在正西，所之春分。春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”汉代《春秋繁露》里是这样记载春分的。

每年从春分开始，昼夜平分，春季90天一分为二。从这一天起，气温逐渐升高，万物复苏，燕子南归。雨水增多，春耕大忙，是春天最美的时候。

由于天气回暖，春分也被认为是踏青的开始，到郊外放风筝、采野菜都是春分的传统习俗。在最盛美的时节吸取自然的精华，调节体内的阴阳平衡，是春季养生的关键。

舒肝，不是养肝

春季很多人会强调“养肝”，其实这样的说法并不准确。春气为生发之气，在人体中指的就是肝气。

春分时节，是人体肝气最盛的时候，此时“养肝”会使肝气更加旺盛，助长怒火。

肝气需要舒发，不能压抑。压抑会使肝气郁结，使人感觉烦躁、忧虑、情绪波动，并引发头痛、腹胀、失眠、肥胖、高血压、高血脂等许多问题，春季女性还容易发生月经不调、乳腺增生等症状。

舒肝的方式，首先是要饮食清淡，少吃肥肉、辣椒等食物。其次，春季要尽量避免饮酒。平时用玫瑰花泡茶来喝，帮助肝排毒。

如何预防春困

由于春季气温升高，人体毛孔开放，皮肤血流量增加，大脑血液供应会相对减少，人就会出现精神不振、易感疲倦等春困的症状。

早睡早起、适当锻炼，才能让身体得到舒展与放松，这也是缓解“春困”的最好方法之一。

茉莉香片也能有效地缓解春困，尤其是出现胸闷、心情低落、便秘等问题时，茉莉香片是行气解郁、振奋精神的首选。

如果情绪起伏大，总是莫名其妙地发脾气，还可以在茉莉香片里再添加二三朵药用玫瑰花。玫瑰可以有效疏肝解郁，帮助缓解情绪。

多吃时令食物

古人讲究“不时，不食”，意思就是，应该食用生长成熟符合节气的食物。春季，豆芽、莴笋、豆苗、菜苔都是既美味又新鲜的蔬菜。

春分时节，最应季的蔬菜就是韭菜，头把韭菜更是有助于生发阳气。古时候，农民收获了春季的第一把韭菜后，就会与邻居们分享，让每个人都有机会品尝到这鲜美的滋味。

小茼蒿也是时令蔬菜，因为含有挥发性物质以及多种氨基酸，所以有助于养心安神、稳定情绪、止咳化痰、开胃消食，另外还有降低血压，防止记忆力衰退的功效。做成茼蒿拌米饭，春天吃起来非常爽口。

马兰头，味辛、苦、寒，具有清热解毒、散瘀止血的功效。春季食用可以改善感冒、咳嗽急性咽炎、流行性腮腺炎、小儿积疳、肝炎肠炎等病症。

将马兰头捣烂外敷，还可以治疗疮痈和乳腺炎。

草莓是春季应季水果，富含维生素C，有助于人体吸收铁质，能使脑细胞获得滋养。

春笋味甘、微苦性寒，味道清淡鲜嫩，富含丰富植物蛋白质与钙，有化痰下气、清热除烦的作用。把笋和鸡蛋放在一起炒来吃，营养丰富保护阳气。

芦笋富含丰富的硒元素，清热解毒，能有效防止春季上火、高血压。新鲜的小土豆则富含各种微量元素和维生素，二者搭配清爽可口，营养丰富。

最好的踏青时节

古人视春分为踏青的开始。这个节气，气温上升，阳气宣发，人体的血液和激素活动处于相对的高峰期，容易出现平衡失调，诱发心血管疾病以及产生眩晕、失眠。适当做做运动，有利于缓解这些症状。

春分时节，我们应当多听从内心的愿望，尽量做自己想做的事情。心情愉悦顺应春天的生发之气，新陈代谢会加快，吃下去的食物才能充分地转化成能量，使得我们精神百倍。

　在中医理论中，人的五脏与四季对应，所谓“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。《素问·阴阳类论》中也特别指出：肝主春，为一岁之首，乃生机之冠，一年万物之生赖于春，而一身脏气之生赖于肝。那么你知道春季如何养肝吗？

　　春季养肝方法

　　1.春天应该多吃豆芽

　　豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。此外，莴苣、菠菜等春季生长的新鲜绿叶蔬菜，以及草莓、樱桃等应季水果也最有益健康。

　　2.适合做伸展运动

　　整个寒冷的冬天，人的身体仿佛都是蜷缩着的，因此春天最适合做的就是伸展运动，以唤醒身体。年轻人最好做瑜伽，老人可以练练气功。

　　3.保护肝胆最重要

　　春天会让肝脏和胆囊中的一些小毛病变得更为严重。要保护肝胆，就要避免环境中的任何化学物质，少吃动物油和油炸食品，少到饭店吃饭，远离做菜使用的劣质油，每天最好吃1-2把坚果。应食用好的油，比如橄榄油和用坚果及种子压榨的油，它们就像润滑剂一样，让你的身体零件更灵活、健康，不易生锈。肝气舒畅，人的韧带、肌腱和关节也不会僵硬。

　　4.进行“身体大扫除”

　　春天是扫除季节，身体也需要大扫除。多喝果汁可以清肠、两周内不摄入任何糖和咖啡因、禁烟等都是不错的选择。此外，春天最好禁酒，饮食不要过量，七分饱就可以了，这样会让你的身体更有活力。

　　5.最应补B族维生素

　　春季人的大脑容易处于兴奋状态，而B族维生素对神经系统有镇定作用，有助增强细胞能量，还能防止春季滋生的蚊虫叮咬。此外，补点钙和镁也有助于平静神经系统及肌肉，缓解焦虑或失眠。

　　养肝护肝吃什么？

　　1、草莓

　　对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火。

　　此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养;其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃，帮助提神醒脑。

　　2、柑橘

　　富含vc，有助肝脏解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。

　　3、梨

　　梨的营养丰富，能保护肝脏，帮助消化，所以也常作为肝炎和肝硬化的辅助治疗。

　　4、李

　　含一种黄素甙，为干扰素诱导物，同时，中医认为李清热生津泻肝利水，有养肝护肝之功。

　　5、西红柿

　　富含vc、番茄红素。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

　　6、大枣

　　有安五脏补血之功，鲜枣富含vc。可常食。

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在中医的五行当中肝脏属于木，春天在五行当中也属于木，因此肝脏和春天相通。春天肝气比较旺盛而升发，中医认为春天是养肝比较好的季节。对于春天养肝选用的食物，应该选用清淡的食物，因为春天肝气比较旺盛，容易引起脾胃虚弱。如果多吃酸性的食物，就会使肝气更加亢盛，因此不适合选择酸性的食物，宜选择辛甘温的食物，应该清淡可口，少吃油腻、生冷和刺激性食物，常用的食物有比如菠菜，波菜具有补血止血利五脏，滋阴平肝，助消化等功效。还要多吃一些豆腐，葱，姜，胡椒，香菜，蒲公英，马齿莲，韭菜，虾仁等有利阳气生发的食物来调理，蛋、奶、鱼、瘦肉、豆类，还有丰富的水果，如柑橘类，含有丰富的微量元素和维生素。还有葡萄、蔗糖、果汁等，还有各种应季的蔬菜大枣，百合，桂圆，银耳，萝卜、水果，都可以多多食用