妇应少吃酸菜。酸菜在我们的饮食中，可以是开胃小菜、下饭菜，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。但因为属于腌制食品，所以孕妇尽量少吃。吃酸菜可能带来的影响如下：加重水肿

酸菜通常是酸或者咸的口味，含盐量较高，摄入盐分过多会加重肾脏负担，会加重孕妇的水肿，也不利于胎儿健康。而且腌制过程容易产生亚硝酸，所以应少吃。

慎吃人群

孕产妇、哺乳期女性，酸菜属于腌制食品，含盐量较高，而且腌制过程容易产生亚硝酸，所以谨慎食用。

注意事项，看颜色

鲜嫩有光泽，淡黄色或白玉色最佳。

用手掐，有脆感说明品质好，发粘则说明已经腐烂。

闻气味，散发乳酸味者最好，酸味发臭或者刺鼻都不宜选用。营养价值，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。但因为属于腌制食品，所以孕妇尽量少吃。

今日话题：各位宝妈也挺分享一下你的健康营养食谱吧！

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避开剂量谈危害，都是耍流氓。实际上，孕妈可以偶尔吃一点酸菜，只要不过量。

但是，如果孕妈每顿饭到了无酸菜不欢的地步，我建议你还是及时去化验一下血锌水平。也就是说，孕妈你很可能是缺锌了！

酸菜的制作工艺，一般都是将大白菜，荠菜，芹菜等蔬菜过水、晒干，再如上食盐浸泡腌制发酵而成的。

颜色鲜亮、发黄的酸菜，含有少量的乳酸菌，但是蔬菜的营养已经全部没有了。如果是市场上买的酸菜，再加入了大量的添加剂，那样就更不好了。

最重要的是酸菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，而且酸菜本身钠含量就超标了。

所以孕妇少吃一点酸菜，问题不大。但是如果每天吃酸菜的话，就会影响胎儿的正常生长发育，肯定是不行的。

孕妈如果特别爱吃酸菜，需要警惕！这可能是孕妈缺锌的表现：

怀孕之后，60％以上的孕妈咪都会出现食欲下降，或者受孕吐反应影响出现厌食、偏食和挑食现象，有的孕妇会出现口味变化。比如说偏爱吃酸的，吃辣的，或者吃纸吃书等异食癖。

其实，这与怀孕之后孕妇血锌水平下降有很大关系。正常人体对锌的需求量是每天12～16毫克，孕妈则需要20毫克。

孕期如果缺锌，就会导致孕妈孕吐反应加重，会特别爱吃酸的食物，比如腌制的泡菜、酸菜，醋等。

孕妈缺锌的常见表现：

①，脱发，断发，记忆力减退；

②，偏爱酸的食物，孕吐反应加重；

③，食欲不振，有明显的味觉和嗅觉障碍；

④，免疫力低下，伤口愈合慢，皮肤粗糙干燥，容易患湿疹和皮炎。

⑤，胎儿发育偏小于孕周，宝宝也容易早产；

⑥，产妇子宫收缩无力，产程大大延长。

孕妈如何补锌呢？

要改善孕期缺锌，孕妈可以多吃以下食物：

牡蛎、牛羊肉、猪肉、猪肝、牛肝、扇贝、鱼类，麦芽，牛奶、花生、核桃、海带、紫菜、白菜、南瓜、黄豆、茄子等等。

总结：孕妇可以偶尔吃一点酸菜，但如果每天都要吃酸菜，这就导致亚硝酸盐摄入过量。而且孕期过分嗜酸，很可能与孕妈缺锌有关。建议在产检时化验一下血锌水平，看看是不是缺锌了。祝你平安好孕！

酸菜就是用芥菜或者其他大叶蔬菜腌制出来的，虽然都知道常吃腌制品对身体不好，可大家就是抵制不了酸菜的诱惑，酸菜鱼、酸菜炒肉片、酸菜炒虾皮等都是日常生活中大家常吃的。

那么，孕妇可以吃酸菜吗？

孕妇肯定是可以吃酸菜的，但不可能天天吃吧，就连正常人都不会天天吃啦，偶尔馋的时候可以买一点炒着吃，或者家人做酸菜鱼的时候夹几片酸菜解解馋。特别是孕早期的准妈妈，因为孕吐、恶心和各种孕早期反应折磨着，这时候来一盘酸菜的话，绝对能让准妈妈食欲大增。

喜欢吃酸菜的准妈妈如果有时间的话，可以自己买点芥菜回来，让家里的老人教你用最简单的方法腌制酸菜，自己腌制的比较健康，少了一些防腐剂和添加剂，吃起来就比较放心了。

其实，除了酸菜可以让准妈妈比较下饭，还有白萝卜泡菜、柠檬鸡爪、糖醋鱼等比较健康的食谱供准妈妈参考。

腌酸菜的习俗

在北方，每年的冬天，大白菜落地之后都会腌上一缸酸菜。这些酸菜就可以供北方人民一冬天的吃了。感觉长期以来，劳动人民都特别有智慧，能想出各种方法来储存蔬菜。

过去，东北人的家里有两样东西不可缺少:

一是酸菜缸，

二是腌酸菜用的大石头。

无论是贫是富，酸菜缸都是不可少的。

南方是另一种酸菜，第一次吃还觉得怪怪的。

当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。张大帅的儿子，亦即张学良的弟弟张学思少将，官拜解放军海军参谋长，文革时遭迫害，弥留之际，最想吃的就是酸菜。

适量即可，避免贪嘴

其实在北方，特别是之前缺衣少食的时期，冬季里孕妇吃的最多的也就是酸菜了。

很多人会担心酸菜腌制会产生亚硝酸盐，实际上，亚硝酸盐是指蔬菜腌制时间不长的情况下出现，一般超过20天可消除到安全范围之类。

在孕期，适当吃点酸性食品可以开胃，消除孕反。

不过，过多腌制的 食品也有致癌的作用。其实什么东西在体内都是一个累积的过程，所以适当吃即可，也不要太强迫自己不吃，也不要使劲吃，现在社会，想吃什么，都很方便，网络订购也相方便，可以使自己的食物多样化，就不会总想着吃酸菜了。

不说了，准备点一碗酸菜川白肉去：）

jason妈咪有办法，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气的妈咪。曾经资深文案，如今多平台原创作者，不倾城不倾国只倾娃，育儿路上一路修行中。原创不易，请求关注，点赞并转发！