1、土豆的详细数据

从图中我们可以看到，炸土豆的升糖指数是75，为高GI食物；血糖负荷为22，为高GL食物。

烤土豆就更厉害了，升糖指数85，血糖负荷25；比炸土豆有过之而无不及。

鲜土豆升糖指数50，低GI食物；血糖负荷为14，中GL食物。

2、土豆可以吃的说法

看完上面土豆的数据，我们可以得出结论，吃鲜土豆对血糖的影响是最小的。因此，养生君以为，讲土豆可以吃的糖尿病友，应该是平时血糖控制的较好，然后吃土豆的方式，主要是炒、煮的方式。这样的话，土豆的升糖指数和血糖负荷值均较小，那么土豆吃进去以后，对我们体内的血糖影响，自然也就小很多。

所以，当我们的糖尿病友选择炒、煮的方式，进食土豆的时候，那么他就可能得出，土豆可以吃的结论。

3、土豆不能吃的说法

同理，当我们糖尿病友为了追求土豆的口感，尤其是年轻一点的糖尿病友，经常爱吃炸土豆条，或者是烧烤的时候，来点土豆。

看了上面的数据，我们都明白，炸土豆和烤土豆对血糖的影响有多大，尤其是烤土豆。如果我们血糖原本就不好，再去撸上几串烤土豆，血糖想不升都难。

因此，这种情况下，我们的糖尿病友可能会得出，糖尿病人不能吃土豆的结论。

红薯

碳水化合物为24.7/100g 能102kcal/100g,GI指数54，煮熟的为76.7与白小麦馒头的含糖量75.2/100g, 能量339kcal/100g, GI指数是88.1相比，含糖量和能量都明显的低，血糖生成指数也低了。

所以说，红薯对于糖尿病人也是可以吃得，但是要注意控制数量，还要搭配合理，使用正确的烹调方法。另外，红薯为主食类食物，再吃时，一定要从主食里减去所摄入的能量。红薯所含的膳食纤维可以帮助食物的脂肪和糖的排出，而且具有一定的饱腹感，吃了它，你会减少其他主食的摄入。

山药

碳水化合物为12.4 能量为57kcal/100g,GI指数为51(低GI)，山药属于根茎类蔬菜富含粘液蛋白，胆碱和卵磷脂，多糖类有助于提高机体免疫力。山药经常被用于治疗糖尿病的中成药药中，比如归芍地黄丸、知柏地黄丸等。用于除烦热，补心气不足，消渴等。

所以对于糖尿病患者，山药完全可以吃，而且山药还有助于糖尿病，淮山药更为好。

其实，红薯相比于米面等主食，含有的膳食纤维要多的多，糖尿病人用薯类代替部分主食，还能起到润肠通便、调节血脂、预防便秘、防癌抗癌的作用，对预防并发症发生也是有好处的，是很好的主食替代品，对丰富糖尿病的人食谱很有帮助的。

还是哪句话：糖尿病的饮食控制不是能吃什么不能吃什么，其根本是要通过食物的合理搭配，控制全天摄入的总热量，而学会怎么吃才是最重要的。

感谢邀请。

其实三餐这么吃都没问题，用薯类食物来作为主食对糖友来说其实是很不错的选择。其实土豆、红薯、玉米、山药等等这些粗纤维瓜果、薯类食物也可以被称为主食，主食的定义并不是停留在我们平时常吃的米饭、面条上，只要能为我们提供丰富碳水化合物的食物，我们都可以当做主食，所以不用拘泥于平时只吃细粮的基础上来吃。


我们通常把米饭、面条等食物叫做“细粮”，为什么叫做“细粮”？因为它们加工处理的确比较精细，现在的粮食为了满足大家逐渐上升的饮食要求，除杂程序做得很精细，食物中的杂尘处理得较精细，虽然卫生条件做得比较到位，不过粮食中的麦麸成分损失比较严重，随之损失的还有膳食纤维、部分矿物质，所以其实有利有弊。膳食纤维是一种对人体很有利的成分，膳食纤维能延缓食物的消化速度，增加胃的排空时间，因此能提供很好的饱腹感，因为延缓食物消化速度，所以能平稳餐后血糖，对糖友来说必然是有利的，举个简单的例子，我们吃白米饭和糙米饭，糙米饭膳食纤维含量丰富，其淀粉转化为葡萄糖的速度更慢，因此餐后血糖维持更平稳。

平时我们吃饭（不仅仅是糖友）都可以用细粮搭配粗粮的方式，在细粮中混合粗粮一起来吃，能够更好地保证餐后血糖的平稳，比如在白米饭中添加粗粮、糙米、杂豆混合，如红绿豆、燕麦、藜麦、小米、黑米、红米等等，做成粗粮饭、杂粮饭，面食也可以选择荞麦粉、全麦粉、粗粮粉等做成面食，另外，也可以像题主说的这样，用碳水化合物含量丰富，而膳食纤维也含量丰富的薯类食物代替主食，土豆、紫薯、红薯、山药都是可以的。

不过，薯类食物代替主食也应当注意摄入量，每餐2两左右就够了，薯类食物同样富含碳水化合物，吃多了糖分摄入过量，也会影响血糖。

这些虽然是蔬菜类，但是属于根茎类植物，淀粉含量比较高，所以，会导致血糖高。红薯可以升血糖，但不会太快。这些根茎类蔬菜可以吃，但不宜多吃，而且，吃的时候，一定要减少主食量。

谢邀，糖尿病患者可不可以吃红薯、山药、土豆，我不知道。但是我知道，我的童年、少年时期及至青年时期，红薯是我们那一地区的主要食品，还有玉米、高粱、小米及各种豆类，白面很少吃，稻米沒有，只有很少的粳米。过年过节才能吃。那时的人吃了那么多红薯，也没听说谁得糖尿病。后来听说一个女孩得糖尿病了，只听一例。又过了一些年，白米、白面、各种红白肉、各种鱼虾各种植物油上了饭桌，并成常态，红薯、猪油很少人吃了。可是糖尿病，心脏病，高血压患者到处都是。糖尿病还有一家一家都是的。这是怎么回事呢？我有一个同事，告诉我，她得了糖尿病，我说吃得太好了吧，或是某段时间吃得太好了吧！她说还真是，在生二胎时间吃得太好。那段时间肯定不吃红薯。我自己也是，吃了那么多年的红薯玉米杂粮猪油沒得糖尿病，并一贯地少油少鱼肉，与过去的饮食习惯沒有太大的改变，到现在也没得三高啊。红薯山药土豆现在没有人像过去那样当主食了。吃点有什么呀？

这个问题我来回答你。因为我父亲是糖尿病患者，我经常陪父亲看病，所以对糖尿病患者多吃什么，少吃什么，什么好吃，什么不好吃，我还是有一定的了解。首先说糖尿病患者可以吃红薯吗？红薯含有人体丰富膳食纤维，糖尿病常会有便秘情况，常吃红薯能促进糖尿病患者大便排泄，有益处，但红薯含糖量较高，糖尿病患者食用要注意适量。

那么，糖尿病可以吃山药吗？糖尿病属于阴虚体质，吃山药可以滋阴，但是山药含淀粉太多，所以糖尿病食用要注意适量。

那么糖尿病可以吃土豆吗？土豆营养丰富，但是含有淀粉太高，糖尿病要注意适量食用。

糖尿病患者饮食到底要注意什么吗？

我每一次陪爸爸去医院看糖尿病，医生都是这样嘱咐爸爸的，一日三餐，不要吃得太饱，多吃蔬菜，少吃精粮，例如面，米饭要少吃。菜里油不要放得太多，不要吃肥肉，瘦肉也要少吃，可以经常吃些黄瓜，西红柿。

糖尿病患者只要积极配合医生治疗，饮食上注意一些问题，一般糖尿病患者还是可以长寿的。