你好，不邀自答。我是熙阳，美食领域创作者。今天跟大家分享一道非常美味的五指毛桃煲排骨汤。毛桃的功效：健脾补肺、行气利湿、舒筋活络等。用它来煲排骨汤其味道鲜美、气味芳香、营养丰富具有很好的保健作用。话不多说，下面就开始吧。

需要食材：五指毛桃、党参、沙参、玉米、蜜枣、姜各1个、盐适量、排骨500g

烹饪步骤：

1. ①材料：五指毛桃

   

2. ②材料：党参

   

3. ③材料：沙参

   

4. ④材料：蜜枣 姜

   

5. ⑤材料：玉米用小牙刀将玉米划开更出味。

   

6. ⑥材料：排骨清洗干净备用

   

7. 将排骨飞水，再冲洗

   

8. 全部材料已备好

   

9. 电压力煲煲汤更方便，加汤料

   

10. 用开水煲汤更快

    

11. 适当加水

    

12. 调至煲汤程序，静待约30分钟

    

13. 音乐响起，加盐，喝汤了

    

这里的毛桃，应该指的是五指毛桃。

五指毛桃是岭南地区的习用草药,以桑科榕属植物粗叶榕的根入药,其性平,味甘、辛,有健脾补肺、利湿舒筋之功,用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外,五指毛桃又是一食药同源的植物,在广东地区民间用来煲汤,也被称为“南芪”。其应用历史悠久,保健作用广为认可。

野外，我们经常会看到不同种类的五指毛桃，有的有3裂叶，有的有五裂叶，同事有的裂叶很细，有的很粗。这几种五指毛桃中，其中五指毛桃的主要成分，补骨脂素存在一定的差异。就产地而言，河源产五指毛桃中的含量最高,其次是韶关、清远、从化、帽峰山、揭阳、湛江等地区的含量较低。就其裂叶而言，不同叶分裂类型五指毛桃的补骨脂素含量具有显著差异,裂片数目越多、分裂程度越细,含量越高,细叶形的含量最高。所以，我们在购买五指毛桃的时候尽量选择河源产的质量更佳。而在野外采挖时，看到五裂叶且裂叶瘦小的五指毛桃就最好与别的区分另外存放了。另外，五指毛桃饱含芳香的物质，存放太久极容易挥发而造成药效降低，所以在保存时尽量做到密封低温保存。

五指毛桃独特的香味是广东地区的人们特别钟爱的一种食疗煲汤的药材。特别是五指毛桃产区河源地区，更是有很多相关的五指毛桃产品。比如五指毛桃鸡、五指毛桃酒等等。作为一个钟情于喝汤的广东人，煲汤是少不了的了。

五指毛桃又称为南芪，其药性微温不燥，功善补脾益肺，尤其对于脾虚效果更佳。此外，还具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰的功效。

五指毛桃最简单的做法就是单用一味毛桃煲汤，用五指毛桃50克，排骨两条（大概一斤），姜两片。五指毛桃洗干净，排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。这种简单的做法，椰香浓郁，美味可口。

当然，追求食疗功效的人还可以用他配伍不同的药材来起到不同的保健作用。

对于脾气虚弱的人，五指毛桃50g，茯苓30g，莲子20g，红枣若干。配上500g的鸡肉或者鸽子，肉类飞水后，放入瓦煲中小火煲1.5小时，调入适量食盐即可使用。这个食疗方具有补脾益气，健脾祛湿的功效。适合于脾胃虚弱，经常腹泻便溏的人，同时，含鸽子的配方，更适合于有脾阳虚的人。表现为舌苔淡白，脘腹冷痛，腹泻便溏的人。

对于肺气虚，咳嗽痰多的人，可以选用，五指毛桃50g，无花果20g，北杏仁15g，菜干20~30g。可以搭配适量的猪肺或者排骨之类的。具体的做法同上，具有具有补肺化痰的作用。适合于肺气虚，咳嗽咳喘的人。

五指毛桃煲鸡汤是传统、经典的广式靓汤。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，五指毛桃属桑科植物，所用煲汤的部分是这种植物的根茎，因叶子形似五指，结像毛桃的果实而得名。五指毛桃有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，中医认为五指毛桃不温不燥、性味平和且能补气健脾，非常适合南方湿热的气候使用。

五指毛桃是咱们国家公认的汤料皇，它生长在无任何污染的深山幽谷之中，是珍贵的养生保健植物。根据中医理论记载，用五指毛桃煲出的汤有清肝降火、舒筋活络、止咳化痰、解毒消暑、溢气生津，祛湿化滞、安神养颜的功效。用它煲出的汤有一种独特的芬芳，经常饮用能增强人体免疫功能。

用五指毛桃和补益作用的鸡块一起煲汤，煲出里的汤水有一股淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃除了用来煲鸡汤，还可以搭配猪骨、鸽子、猪脚。这次五指毛桃煲鸡汤，多加了茨实和薏米两种药材，增强祛湿健脾解毒的功效。

一、挑选五指毛桃的方法

一是要看色泽，一般以棕黄色为佳。二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好。三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。我自己用的五指毛桃是正规大药房买的，拿在手上都能闻到味道，五指毛桃已经切片，用起来很方便。

二、五指毛桃煲鸡汤

材料：五指毛桃根45--60克、光鸡1只、瘦肉200克、生姜3片。

做法：

1、将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。

2、锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。

3、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。

4、将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。

功效：健脾胃、祛湿困、舒筋络。

三、五指毛桃海底椰竹荪鸡汤

材料：五指毛桃30克、海底椰15克、竹荪8克、沙参10克、老母鸡半只、甜玉米1--2根、姜片少许、盐适量、清水2升。

做法：

1、鸡洗净，剁掉鸡pp(可保留鸡胗、鸡肝和鸡心)，剁成块。然后入凉水锅中煮开，取出冲净沥干。

2、五指毛桃、沙参、海底椰用清水浸泡5分钟，然后洗净沥干。

3、将五指毛桃、沙参、海底椰、鸡块和姜片一同放入砂锅中，注入清水2升。大火煮开后转小火慢煲40分钟左右；

4、40分钟后将洗净的甜玉米切段儿放入，继续煲20分钟。

5、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后将竹笋根部，即封闭的那一段和顶部的网状物都剪掉不要，只保留白色菇体部分，再剪成2--3cm长的小段儿。

6、加入玉米煲20分钟后放入处理好的竹荪，再煲15分钟即可。之后加少许盐调味。

功效：润肺止咳、养阴清热、补中益气、健脾养胃、美容瘦身、增强体质。

五指毛桃是一种桑科植物，也是一种中药材，深受大家的喜欢，特别是在广东地区，经常用五指毛桃来煲汤，营养丰富又好喝，五指毛桃可以搭配鸡肉、猪骨、鲫鱼、薏米、莲子等一起来煲汤，可以根据自己的喜好选择。

五指毛桃叶子长得像五指，果实成熟时像毛桃，所以被称作五指毛桃，五指毛桃有着独特的淡淡椰子香味，用来煲汤味道很香，营养丰富又好喝，特别是在广东地区，家家都会用五指毛桃来煲汤，我也是很喜欢喝汤，每次吃饭都离不开汤，最喜欢用五指毛桃来煲汤，下面就来分享一下毛桃该怎么煲汤。

一、五指毛桃排骨汤

1、准备食材：排骨500克、五指毛桃30克、淮山10克、芡实10克、桂圆肉10克、无花果15克、薏米30克、姜、葱、黄酒、盐

2、排骨洗干净剁成小块，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，排骨凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把排骨放进砂锅里，五指毛桃、淮山、芡实、桂圆肉、无花果、薏米洗干净放进去，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，时间到后加入盐调味。

二、五指毛桃鸽子汤

1、准备食材：鸽子一只、五指毛桃20克、淮山10克、无花果10克、白茯苓10克、蜜枣两个、姜、葱、盐

2、鸽子清洗干净，剁成小块，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，鸽子凉水下锅焯水，加入葱姜，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、把鸽子放进砂锅中，五指毛桃、淮山、无花果、白茯苓清洗干净放进去，加入姜片和蜜枣，再加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，时间到加入盐调味就可以了。

三、五指毛桃猪骨汤

1、准备食材：猪骨500克、五指毛桃25克、土茯苓10克、芡实15克、红枣8颗、枸杞15克、葱、姜、盐

2、猪骨洗干净，用水浸泡二十分钟，浸泡出血水，葱姜洗干净，葱切段、姜切片，猪骨浸泡好后，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、猪骨放进砂锅中，把五指毛桃、土茯苓、芡实、红枣洗干净放进去，加入姜片和足够的水，大火烧开，转小火炖煮两个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去就可以了。

总结：五指毛桃煲汤真的非常好喝，有一股淡淡的椰子香味，营养丰富又好喝，五指毛桃煲汤的做法有很多种，都非常的好喝，可以根据自己的喜好来选择，上面三种五指毛桃煲汤的做法都非常不错，喜欢的可以试试。

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