中国好吃的海鱼有带鱼，鲈鱼，沙丁鱼，石斑鱼，大黄鱼，黄花鱼等。带鱼也是我的最爱，无论怎样做都是一道非常好吃的美味佳肴。

中国的海产非常丰富，好吃的海鱼非常多。我是生活在海上花园城市——厦门，这里的海鲜特别多，我就以这边常见的一些海鱼，结合我个人的而口味，向大家推荐一二。

1、午鱼，又名“马友鱼”，学名“四指马鲅”。厦门这边有很多人特别推崇“午鱼”，称其肉质鲜嫩、肥美、口感细腻。清蒸、干煎、酱油水、煮汤，均可。

2、白鲳，肉厚刺少，肉质细嫩，味鲜美。一般是清蒸、干煎或者酱油水。

3、金鲳，外型比起白鲳要艳丽许多，也同样是刺少、肉厚、肉质细腻，味鲜美。一般是清蒸、干煎或者酱油水。

4、剥皮鱼，学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，煮的时候要把鱼皮去掉，干煎、焖煮为多。

5、带鱼，这是最为常见的一种海鱼，煎、炸、蒸、焖、红烧均可。

6、黄翅鱼，学名黄鳍棘鲷，也是肉质细腻味道鲜美的一种很好调理的海鱼。

7、黑翅鱼，外型、肉质跟黄翅鱼非常接近，就是鱼身、鱼鳍更显黑灰色的。

8、海鲈鱼，品类相对比较多，也是属于肉质细腻鲜美的，适合各种烹调手法，都很美味。

9、黄花鱼，不管是大黄鱼还是小黄鱼，肉质都非常细腻、鲜美，清蒸、红烧、酱油水、煮粥都非常棒。

10、石斑鱼，细分的品类非常多，肉质都非常细腻、鲜美。有些品种的价位会比较高一些，但是也有不少很亲民。

11、巴浪鱼，这是一种产量非常大的鱼，也是一种最为物美价廉的海鱼。

12、梭子鱼，这也是厦门人很喜欢的一种小海鱼，椒盐、酱油水是最常见的吃法。

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我从小到大就生活在海边，而且我所居住的城市就是以出产海鲜而闻名全国。市面上常见的海鱼品种，我基本都吃过，而且我家里的餐桌上可以说顿顿都离不开海鱼。

中国的渔业资源丰富，出产的海鱼可以说有成千上万个品种，而且中国的四个海都有自己独特的海鱼品种，这个是不能用一言而概括的。不过总体来说海水温度越低，鱼的生长时间越长，加上需要脂肪来抵御寒冷，因此鱼的肉质也会更紧实，味道自然也会鲜美很多。

海鱼如果按照它们食用食物的不同，基本可以分为三类:

1. 虑食性鱼类:这类鱼一般生活在水的上层，靠过滤水面上的蜉蝣生物为食，因此个头都不大，而且细刺也多，所以味道都可以说一般。
2. 杂食性鱼类:这种鱼类什么食物都吃，它的肉质要比虑食性的鱼类要强一些。
3. 肉食性鱼类:肉食性鱼类可以说是味道最好的鱼类，因为它们需要捕食其它的鱼类，所以个头长得大，而且肉多而刺少。

中国有什么好吃的海鱼

1.鲅鱼:鲅鱼是春秋季产量特别大的海鱼，而且鲅鱼个头越大越鲜美，主要是它肉厚而刺少。大连和山东沿海用鲅鱼可以烹制出很多脍炙人口的美食，比如久负盛名的【鲅鱼饺子】、【熏鲅鱼】、【鲅鱼烩饼子】等等。最主要的是鲅鱼的价格不高，一般10几块钱一斤就可以买到个头而且又特别新鲜的鲅鱼。

2.带鱼:带鱼的品种有很多，这里面最美味的要数舟山的带鱼和渤海湾的刀鱼。带鱼除了一些特殊的品种以外，普遍售价都不高，可以说是非常物美价廉的海鱼。

3.鮟鱇鱼:我特别喜欢吃的一种海鱼，通常售价不过5元钱一斤，不过这鱼别看长得丑，但是全身都是软骨，所以炖熟以后完全不需要挑刺，老人和小孩都可以放心食用，而且这鱼的鱼肝和鱼肚特别的鲜美。

4.先生鱼:这个季节上市量最大，而且价钱特别便宜的海鱼。把它皮剥去就剩下像小肘子一样的肉，它的鱼肉特别的细腻，而且没有什么细刺，是这个季节不能错过的美味。

5.老板鱼:老板鱼也叫“华子鱼”就是鳐鱼的一种，别看长相挺奇葩，但是它浑身都是脆骨，而且鱼肉呈一丝丝的特别鲜美，不论是炸、炖、蒸都特别的美味。

6.鳝鱼:这种长得像蛇一样的海鱼特别的凶猛，钓上来如果不注意可能还会被它咬到，不过它的鱼肉特别的细腻鲜香而且营养价值丰富，海边人喜欢用它炖汤给产妇下奶。

7.黄鱼:它的学名叫“大泷六线鱼”，是海边钓鱼的人特别喜欢垂钓的一种鱼。黄鱼的肉呈蒜瓣状，吃起来特别的鲜香，而且鲜活的黄鱼可以用来做刺身食用。

8.黄花鱼:最常见的海鱼品种之一，也是最被大家认可的海鱼品种，它吃法多种多样，黄花鱼最大的特点就是蒜瓣肉，吃起来特别鲜香。海边人用黄花鱼包饺子、汆丸子、做锅贴，都是特别鲜美的。

9.黑鱼:它跟黄鱼一样都是钓鱼人特别喜爱的海鱼，黑鱼用来做汤简单一煮就汤色浓白，异常的鲜美。

10.辫子鱼:它的名字挺多，还有人称它为“辫鲢子”、“牛尾巴鱼”、“摆甲鱼”等，别看辫子鱼头大刺硬，但是它的鱼肉紧致有类似螃蟹肉的味道，海边人喜欢用它跟粉皮来炖，味道可说是一绝。

11.鲷鱼:日本人把鲷鱼誉为“海鱼之王”可见它的美味，鲷鱼就是海边人常说的嘉吉鱼，它的肉质细腻紧实，可以说是异常的鲜美，新鲜的鲷鱼制作【清蒸鱼】堪称一绝。

12.皮匠鱼:也就是大家常说的“扒皮鱼”，这种鱼我小时候特别多，那时候是做烤鱼片的重要的原料，味道可以说是非常的鲜美。

13.胖头鱼:这种鱼也叫“虾虎鱼”，是最能吃虾的一种鱼，不过它的鱼肉特别松弛，入口一抿既化，用来炖豆腐或用尖椒焖都是非常不错的。

14.偏口鱼:偏口鱼跟带鱼、小黄花鱼一样是常见的海鱼品种，它用来炸着吃是非常香的。

以上这些海鱼品种都是比较常见的，不论是什么品种的海鱼，只要是鲜活的都可以说味道不错，所以选海鱼新鲜是最关键的。

小黄花

黄花鱼生长东海中，最常见的海产品之一，很多海鲜市场都有它的身影，大家公认的物美价廉，营养美味，从做法上来说，也是多种多样，炖蒜瓣肉、剁馅包饺子、汆丸子，黄花鱼怎么做都好吃，大黄花鱼是我国首要的经济鱼类，小黄花最经典的做法，是裹粉油炸，最爱它那外酥里嫩的鱼段，小黄鱼，又称黄花鱼、小鲜，体形类似于大黄花鱼。

内陆长大，不了解情况。小时候吃舟山带鱼一个品种。物质上不丰富，现在生活水平提高了，也不喜欢海产品。是习惯了，带鱼，又称刀鱼、裙带鱼、鞭鱼等。我国主要海产四大经济鱼类之一。体侧扁，呈带形；尾细长，呈鞭状；体长可达 1 m 余；口大；鳞片退化成为体表的银白色膜。肉细刺少，营养丰富，供鲜食或加工成冻带鱼及咸干制品。宜烧、炸、煎等，如香酥带鱼。

俗话说一方水土养一方人，沿海地区很发达，已经占尽优势，功不可没，海洋文化的发展和繁荣助力经济社会持续健康发展。

作为一名湛江人 ，除了鱼还是鱼 ，每天都用鱼来代替肉 ，我们是吃着鱼肉长大。对于我们来说 ，海鱼比猪肉还难吃 。

每年到开渔节的时候 ，湛江的海鲜琳琅满目 。小贩的摊上也品种繁多 ，几块钱，5块钱就能买到好吃新鲜的海鱼。傍晚的时候渔船靠岸，我们就纷纷的去那里抢 。

所以说手快的有手慢的没有 ，金鲳鱼，红鱼，马鲛鱼，马友鱼等等 ，每一种都是绝对的新鲜美味 。

还有你们从来没有见过新鲜的带鱼 ，但是在我们这边就可以看。新鲜捕捞的带鱼是银灰色的特别的美 。至于在其他城市里面，我们基本上看到都是冰鲜的鱼 。

深海里的鱼是不是越大越好吃吗 ？其实有些鱼不要太大，太大了，鱼不好吃 。一般两三斤重的鱼最好 ，这时候的鱼肉质鲜嫩 ，入口非常好 。

并不是说鱼越大越好吃 ，和水库淡水鱼不一样 ，淡水鱼可能越大越好吃 ，但是深海捕捞的海鱼却不一样 。太大了，我觉得又会有点柴，缺少了深海鱼原有的鲜嫩 。

新鲜的鱼最好吃 ，白鲳鱼，金丝红杉，还有沙尖鱼 等等。这些既可以新鲜吃，又可以晒干 。红杉鱼晒干之后叫做一夜埕，阳江和江门还有广州的人最爱吃 。

新鲜活泼乱跳的鱼谁都爱吃 ，因为这种鱼既可以用来打汤，又可以用来蒸，焖，煎 。靠近沿海城市的人对于海鱼哪一种都一样 。并没有说哪一种特别好吃 ，因为360天都是吃海鱼 ，我最喜欢的还是红鱼干 。

以前的渔民在外打鱼的时候，因为打太多，一下子吃不完，腌好晒干 。纯天然没有添加剂的鱼干用来焖五花肉，特别美味 。

据说这种鱼是最贵的 ，平时一百多一斤，到了年就要两百多一斤 。非常鲜嫩，而且也不是经常会打捞得到，要有好的运气才可以 。

无论哪种鱼，只要新鲜，我觉得口感都差不了哪里去 。所以如果不是经常买鱼的人，一定要学会挑鱼 。

首先要看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼是非常亮堂的 ，如果已死的太久，再用去冰就会浑浊 。我们还可以看鱼的腮，比较鲜红的基本上都是新鲜 。如果稍微偏暗，就代表这条鱼死了很久才拿去冰 。

虽然说冰鲜的鱼口感没有那么好，但是如果挑到比较新鲜一点 ，你还是可以吃到好的 。

所以我们湛江人对于吃鱼，买鱼都是有一套一套的方法 ，我们能吃到新鲜美味的鱼 。当你们学会了怎样挑鱼的时候就知道啦 。

最后告诉大家最好吃的就是金鲳鱼，红鱼，马鲛鱼，马友鱼，虫鱼等等。

我觉得好吃的海鱼有很多，比如马鲛鱼、白仓鱼、带鱼、沙尖鱼、扒皮鱼、大眼鸡、马头鱼等等，都是味鲜美的鱼。

我家是河北秦皇岛的昌黎县，地处渤海湾，县里渔港码头目前有三个分别是大蒲河口、新开口、塔子口。每年捕获的季节，码头上就会有很多鱼、虾、蟹‘贝壳类的海鲜，知名的不知名的数不胜数。但一般的寻常百姓家常吃的也是价格比较亲民的鱼类品种有以下几种:

一、黄花鱼

肉质鲜嫩，刺少适合清炖、清蒸

二、楞崩鱼

肉质稀松，容易炖烂，一般做法酱楞崩鱼或者楞崩鱼炖豆腐

三、梭鱼

开河时的梭鱼味道最是鲜美，刺少，家常炖

四、鲅鱼

肉质很死味道稍差，但如果拿来做鲅鱼炖粉和红烧鱼段还是不错的

五、鲈鱼

我最喜欢的鱼，刺少肉质鲜美适合清蒸或家常炖，价格亲民每斤十元左右

六、镜鱼

镜鱼大的价格很贵市场上也不多见，小的就是拿来煎着吃

七、青皮鱼

刺比较多但鱼很肥油性大，一般就是煎或炸

八、带鱼

带鱼比较常见了当然味道最好的当属舟山带鱼，红烧清炖都不错老少皆宜

九、面条鱼

面条鱼季节性很强，过季就没有了所以喜欢吃的一定要在每年的三月左右去市场购买

中国有什么好吃的海鱼？

朋友，您好。很高兴可以和您一起交流“悟空问答”美食版块的内容。中国饮食文化博大精深，有回答不足之处还请大家多提宝贵意见。

今天这个问题——“中国有什么好吃的海鱼？”

说海鱼不得不提到我国四大经济水产，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲳鱼

先来说一下鲳鱼：主要分布在我国南海、东海、体短而高，体侧扁，肉质厚实而细嫩、白如凝脂，营养丰富，蛋白质含量高。适合烧、蒸、炖等烹饪方法。

大黄鱼主要分布于我国南海、东海和黄海南部、以浙江的舟山群岛较多。鱼体延长、侧扁，头大。肉松软，细嫩鲜美，呈蒜瓣状。适合烧、蒸、醋溜等烹调方法，

小黄鱼与大黄鱼烹调方法较为接近。

带鱼：肉质肥美，蛋白质、脂肪含量较高，制作方法、干烧带鱼、家常带鱼、干炸带鱼、红烧带鱼等等。

鮸鱼：主产于我国东海，肉质厚实，腹内脂肪较多，肉味鲜美，使用方法多样。鮸鱼肚壁厚而胶质多，可制作成较好的鱼肚。

海鳗：又称门鳝、勾鱼、狼牙鳝，近圆筒形，后补侧扁。头尖长，口大，牙齿锐利，肉质细嫩，脂肪含量高，适合蒸、焖、烧等烹调方法。

我国海岸线长、水域辽阔，海鱼种类很多。除了这些常见的还有很多种类，鲅鱼、鳕鱼、鲈鱼、石斑鱼、比目鱼、黄姑鱼、梭鱼、马面鲀鱼等等。悄悄地说一声还有鲨鱼。

食在广东海鲜在湛江 ，作为海鲜之都的湛江 ，有的丰富的海鱼资源 。每天下午渔船靠岸 ，打捞上来的海鱼都是非常新鲜的 。 作为一名沿海地区生长的人来说 ，每一种海鱼都好吃 ，但是会有一些比较美味的 。今天就让我这个湛江妹仔来带你们见识一下哪些好吃的海鱼吧 ！

海鲜中的贵族沙丁鱼 ，在我们老家叫做沙尖鱼。因为这种人喜欢在沙子里面长大 ，而且嘴尖尖的 ，但是这种鱼肉质鲜美 ，无论是煎着吃粥，吃饭，还是用来煮汤 ，其肉感比其他也好吃的多 ，小时候卖十块钱一斤，八块钱一斤 ，都是活泼乱跳的 。现在市场上已经涨到三十多块四十多块，有一些大的卖到五六十一斤 。

沙丁鱼也不是说经常会有新鲜 ，因为沙丁鱼不好打捞 ，所以价格有点贵也是正常不过 。物以稀为贵嘛 ，所以受到啦大家的追捧。

有一种鱼和石斑鱼特别的相似 ，但是一般都长不大这种 ，很小的时候就会被人打捞上来 。但是用它来煮汤的话，简直就是人间美味 。

石九公鱼中文正式名为褐菖，俗称为石狗公仔，颜色呈常红褐色，类似于石斑鱼。石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有"小石斑"之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤左右。

因为这种鱼比较小，很少人用来吃 。基本上都是用来打汤多 ，沿海地区的人做海鱼汤特别简单，锅里放上开水，甚至连姜片都不用 ，水开之后把洗干净的鱼放下去 ，起锅前放点盐稀，放点葱花 ，甚至盐巴都不用，就能做出一锅美味的海鱼汤 。最主要是鱼太新鲜了 ，从海里打捞上来的 ，真的是用钱都买不到的新鲜 。现在市场上也卖到了五十多块一斤，有时候收获季节就二三十块一斤 ，煮一锅汤也不便宜 。

一种"又丑又臭"的鱼

大家喜欢的海鲜是好看的

然后味道香香的、有营养的

但是有一种鱼很难看、闻起来还臭臭的

更可怕的是这鱼还有“毒”

什么鱼这么可怕？

其实是湛江人都认识的泥猛鱼

那泥猛鱼怎么就丑、臭、“毒”呢？

丑

泥猛鱼黑白相间的颜色

与我国北方老头鱼有几分相似

身材和体形又同鲫鱼有些相像

的确是不怎么好看

臭

泥猛鱼也叫臭肚鱼，因为它的肚子里面有一层黑膜。

这一层黑膜是长期食用海藻而自然形成的

所以在食用前都会用刀把它刮干净

否则做出来的鱼会发出腥臭的味道

“毒”

泥猛鱼它不会咬人，但是遇到外敌侵袭时

都会迅速摆动身体用它那脊背上坚硬挺拔

而锋利如针的毒刺刺向外敌，一旦被它被刺到，就会出现红肿、麻、的现象

当然，大家也不用这么害怕，泥猛鱼的毒是低弱毒性的，最多会让你疼痛一下，不会造成任何生命威胁。在被扎到了快速把血挤出来用热水烫一下，这样疼痛就会消失快一点。

无论什么鱼都有它的鲜味 ，对于内陆的人来说不懂 。新鲜捕捞的鱼和冰起来的鱼口感是完全不一样的 。

所以很多人去到湛江的时候，看到的价格就会产生疑问，为什么湛江是海鲜之都，鱼的价格怎么还这么贵 ，其实那是新鲜的 。我们在外面买的那些都是冰鲜的 ，口感有天壤之别 。

一锅开水就能煮出一锅好鱼汤 ，上好的食材，简单的煮法 ，就能把好食材的鲜味提出来 。煮汤的时候丢上两片瘦肉，放上几个生蚝肉 ，这一锅汤真的是让人欲罢不能 。

镇江人见到最多的就是这种金鲳鱼 ，价格也是十分的便宜 ，一般在十五六块左右 。就算是新鲜的也是十八九块 。因为这种金鲳鱼可以大量养殖 ，所以往往价格会偏低 。

金昌鱼干也是湛江海鱼的一个特色，用新鲜的金昌鱼杀干净，用盐腌起来 ，一串串的挂在海边晾干 ，有着自然的海风，还有猛烈的阳光 ，经过无数个昼夜 ，胭脂晒干而成的金昌鱼干 ，收货的时候切上几片肥猪肉，再稍微的把鱼干煎一下 ，取上一口砂锅 ，放两片姜 ， 准备一些蒜苗 ，在锅里面焖上几分钟，出锅前撒上蒜苗 ，金昌鱼干的咸香和蒜香味融合在一起，简直就是完美搭配 。连吃三碗饭都没问题 。

当然少不了我们的新鲜小杂鱼，每到开海的时候，这种小鱼一般都比较便宜 ，有时候卖到五毛钱一斤 ，甚至不用钱，老板都送给你 。拿回去滚汤喝吧，太美味了 ！

欢迎大家常来湛江做客，有吃不尽的海鲜，看不见的海景 。逛不完的公园 ，品美食看风景。